Aprender a decorar com fondant é uma habilidade importante que qualquer decorador de bolos vai querer aprender. Existem muitas formas e formas que podem ser feitas usando fondant, e flores de fondant em camadas são uma delas. Aqui estão algumas flores de fondant para começar.
Etapa
Método 1 de 3: flores enrugadas simples
Etapa 1. Moa o fundente até que esteja liso
Use um rolo de massa para achatar um pouco do fundente para que fique com cerca de 0,5 cm de espessura.
- O fundente deve ser tão fino quanto uma moeda de cinquenta ou vinte e cinco rupias.
- Uma vez que esta é uma forma de flor comum, você pode usar qualquer cor de fondant que desejar.
- Para evitar que o fondant grude no rolo ou na superfície da base, polvilhe um pouco de amido em ambos antes de moer.
Etapa 2. Faça cinco círculos
Faça cinco círculos de 5 cm de fundente achatado usando um cortador de fundente ou cortador de biscoitos.
- Para uma aparência menos uniforme, o fundente também pode ser cortado livremente com uma faca de manteiga.
- Este tamanho irá produzir flores de fondant com aproximadamente 5 cm de diâmetro. Ajuste o tamanho do círculo de forma a tornar a flor menor ou maior.
Etapa 3. Dobre cada círculo ao meio
Polvilhe um lado do círculo com amido de milho antes de dobrá-lo delicadamente ao meio.
- Aperte o vinco no meio. O fundente deve grudar um no outro neste ponto, mas não nas bordas.
- Dobre os círculos um por um.
Etapa 4. Novamente, dobre cada círculo ao meio
Polvilhe a superfície voltada para cima com amido adicional e dobre ao meio novamente para formar um quarto de círculo.
- Aperte o fondant juntos para que o centro das dobras fiquem juntos. As bordas do fundente mal devem tocar o centro da dobra.
- Dobre os círculos um por um.
- Deixe cada fundente secar por alguns minutos antes de continuar com os outros.
Etapa 5. Reúna os quatro quartos de círculo de modo que se toquem no centro
Todas as extremidades pontiagudas de cada pétala devem se tocar, e as bordas abertas das dobras devem estar voltadas na mesma direção.
Você deve ter uma forma quase circular naturalmente agora
Etapa 6. Faça uma quantidade igual de água e pó de merengue
Mexa os dois em pequenas quantidades em um prato pequeno até formar uma cola.
- Este adesivo irá manter as pétalas juntas para que fiquem juntas.
- Se não, você também pode usar um pouco de chocolate branco derretido como cola.
Etapa 7. Cole a última peça
Passe o adesivo nas pontas das quatro peças planas de fondant e nos cantos das cinco restantes. Pressione o fundente restante perpendicularmente e no centro.
Deixe secar. Uma vez feito isso, as flores de fondant podem ser usadas como decoração
Método 2 de 3: flores dos cravos
Etapa 1. Estenda o fundente até que esteja liso
Use um rolo de massa para achatar uma parte do fundente até que tenha cerca de 0,1 cm de espessura.
- Quase qualquer cor de fundente pode ser usada para cravos.
- Para evitar que o fondant grude no rolo ou na superfície da base, polvilhe um pouco de amido em ambos antes de moer.
- Caso contrário, você também pode untar a superfície da base do moinho com manteiga branca em vez de amido.
Etapa 2. Faça seis círculos cortados
Use um cortador de fondant ou cortador de biscoitos para cortar um círculo de 5 cm do fondant achatado.
Este tamanho irá produzir flores que são adequadas para decorar cupcakes ou outras pequenas guloseimas. Ajuste o tamanho do círculo conforme necessário para tornar a flor maior ou menor
Etapa 3. Curve as bordas usando a ferramenta de veios
Faça um círculo sobre uma espuma fina polvilhada com amido. Pressione a base da ferramenta de veios contra a borda do círculo. Puxe rapidamente para formar um vinco e mova-o ao redor da borda do círculo desta maneira.
- Faça isso para cada pedaço do círculo.
- Segure a ponta menor da ferramenta de veios como um lápis para facilitar a pressão.
- Use um palito de dente se você não tiver uma ferramenta para fazer veias. Mova o palito ao redor do perímetro de cada pétala, criando um vinco nas bordas e uma curva ao redor do palito.
Etapa 4. Empurre um laço na ponta do espeto de bambu
Deslize o círculo sobre a ponta afiada do espeto e empurre-o para cima, ao longo do espeto, até que o fundente quase alcance a ponta romba.
- A distância do círculo deve ser de pelo menos 2,5 cm da ponta do espeto. A distância deve ser aproximadamente igual ao raio do círculo.
- Polvilhe os espetos com amido para evitar que grudem no fundente.
Etapa 5. Corte a flor ao redor da ponta do espeto
Junte as bordas do fundente para que fiquem bem vincadas na ponta romba do espeto.
Este será o centro da flor do cravo
Etapa 6. Insira o resto do círculo
Empurre suavemente os quatro ou cinco círculos restantes no espeto da mesma maneira, comprimindo cuidadosamente cada círculo sobre o anterior.
As pétalas não devem ser enroladas de maneira justa ou uniforme. Enrole suas pétalas em um estilo solto e assimétrico para uma aparência mais natural
Etapa 7. Deslize as flores para fora dos espetos
Puxe delicadamente a flor para fora do espeto, deslizando-a contra a ponta romba.
Faça este passo bem devagar para que as pétalas formadas não se desfaçam acidentalmente
Etapa 8. Dobre o centro das pétalas usando a ferramenta de veios
Use uma ferramenta para fazer veios ou um palito de dente para dobrar suavemente o centro da pétala de modo que cubra o buraco causado pelo espeto.
Deixe secar. Depois de seco, o cravo está pronto para ser usado
Método 3 de 3: tulipas
Etapa 1. Pulverize a tigela de pudim com spray de cozinha antiaderente
Borrife uma pequena quantidade de spray de cozinha no interior de uma tigela pequena de pudim ou ramekin (tigela pequena para assar) para evitar que o fondant grude mais tarde.
- Você também pode usar manteiga branca para revestir a tigela.
- Se estiver fazendo mais de uma tulipa fundente, considere usar uma forma de cupcake com vários orifícios.
Etapa 2. Estenda o fundente até que esteja liso
Use um rolo de massa para achatar uma parte do fundente de modo que fique com cerca de 1 polegada (0,5 cm) de espessura.
- O fundente deve ter a espessura aproximada de uma moeda de cinquenta ou vinte e cinco rupias.
- Use a cor de fondant que você quiser.
- Polvilhe a superfície do rolo e a base com o amido antes de começar a moer para evitar que o fundente grude neles.
Etapa 3. Faça cinco formas ovais
Use um cortador de biscoitos ou fundente para cortar cinco formas ovais de 7,5 cm de comprimento e 5 cm de largura.
- Você também pode criar formas ovais livremente se não tiver um molde oval. Use uma faca de manteiga polvilhada com amido para fazer isso.
- Se o molde tende a grudar facilmente, polvilhe com amido ou aplique manteiga branca ou spray de cozinha antiaderente.
Etapa 4. Achate uma borda de cada pétala
Use um arredondador ou colher para achatar uma das bordas longas de cada pétala. O desbaste é suficiente para que as pétalas fiquem ligeiramente onduladas.
- Se você não tiver um arredondador, pode fazer isso com uma colher ou com as mãos.
- Faça isso em cada pétala.
Passo 5. Coloque uma gota de chocolate derretido no fundo da tigela de pudim
Derreta algumas gotas de chocolate ou bolachas que combinem com a cor das tulipas. Aplique um pequeno ponto do chocolate na tigela preparada.
- O diâmetro do círculo deve ser de aproximadamente 2,5 cm.
- A cola também pode ser feita de merengue em pó e água, em vez de chocolate. A escolha é sua.
Passo 6. Mergulhe a primeira pétala no chocolate
Dobre ligeiramente as pontas das pétalas curtas para dentro e mergulhe-as no chocolate derretido.
O centro da pétala deve ficar no centro da tigela de pudim, mas a parte superior deve ficar contra as laterais da tigela
Etapa 7. Empilhe as pétalas restantes
Dobre um lado de cada pétala curta para dentro e mergulhe no chocolate derretido, como fez com a primeira pétala. Cada pétala deve se sobrepor ligeiramente à pétala anterior.
Todos os lados finos das pétalas devem estar voltados para a mesma direção
Etapa 8. Remova as tulipas de fondant quando terminar
Deixe as tulipas secarem na tigela de pudim por alguns minutos. Quando estiver firme e pronto, o fundente pode ser removido com segurança.
