O suco de pepino é uma bebida saudável e muito benéfica. Pepinos são ricos em água e contêm muitos nutrientes, como potássio, sílica, vitamina A, vitamina C, folato e clorofila. Muitas pessoas adicionam suco de pepino à dieta para melhorar a qualidade da pele, das unhas e do cabelo. Além disso, o suco de pepino também pode prevenir a hipertensão e pedras nos rins, se tomado regularmente. Você pode saborear o suco de pepino puro (pepino apenas, sem aditivos) ou misturar o pepino com outros adoçantes ou sucos de frutas para dar sabor.
Ingredientes
Suco de Pepino Simples
3 pepinos de tamanho médio
Suco Doce de Pepino
- 1 pepino de tamanho médio
- 500 ml de água
- 2 colheres de açúcar
- 2 colheres de sopa (30 ml) de mel
- Sal a gosto
Apresentação
Por cerca de 2 copos de suco
Etapa
Método 1 de 2: fazendo suco de pepino simples
Etapa 1. Descasque o pepino
A pele do pepino é revestida com uma espécie de cera protetora. Embora o revestimento seja inofensivo se comido, o conteúdo ceroso do revestimento pode danificar a textura do suco. Você pode descascar os pepinos usando um descascador de batatas ou uma faca afiada.
Etapa 2. Corte cada extremidade do caule do pepino com uma faca afiada
As duas pontas do pé do pepino têm uma textura áspera e não comestível, então você não precisa usá-las para fazer suco.
Etapa 3. Corte o pepino em pedaços grandes
Você pode cortá-lo em tiras medindo 2,5 centímetros (comprimento, largura e espessura). Você também pode cortá-lo em pedaços menores. Apenas certifique-se de não fazer cortes maiores do que o tamanho recomendado.
Etapa 4. Coloque as fatias de pepino em um processador de alimentos ou liquidificador
Deixe alguns centímetros de espaço livre entre a pilha de rodelas de pepino e a borda do copo do liquidificador. Não deixe você encher o copo de pepinos até a borda.
Etapa 5. Amasse os pedaços de pepino em velocidade média ou alta
Ligue um liquidificador ou processador de alimentos por cerca de 2 minutos. Certifique-se de que a mistura ainda tenha grãos e não precise ser muito macia.
Etapa 6. Coloque a peneira sobre uma tigela grande
Certifique-se de que o tamanho do filtro esteja seco o suficiente para caber na borda da tigela. No entanto, se possível, use uma peneira com um diâmetro de aba larga o suficiente para caber na borda da tigela. Ao colocar o filtro sobre a borda da tigela, você não precisa segurar ou segurar o filtro.
Etapa 7. Coloque o vaporizador ou a gaze na peneira
Este pano pode filtrar mais grãos do suco. Você também pode usar um filtro de café em vez de um vaporizador ou pano de algodão.
Passo 8. Lentamente, despeje o purê de pepino na tigela por meio de uma peneira
Despeje o máximo possível do purê de pepino na peneira, sem derramar.
Passo 9. Mexa o purê com uma espátula de borracha ou colher de metal, ocasionalmente pressionando o vaporizador ou pano de algodão contra a peneira
Ao mexer o purê, você estimula os sucos a vazar e fluir pela peneira para a tigela. Continue mexendo e pressionando o purê até que não reste mais suco do purê.
Etapa 10. Despeje o suco de pepino em um copo e leve à geladeira ou sirva
Você também pode armazenar suco de pepino fresco em um recipiente fechado na geladeira por uma semana.
Método 2 de 2: fazer suco de pepino doce
Etapa 1. Descasque e corte o pepino
Use uma faca para remover a pele cerosa da polpa do pepino e uma faca para cortar as duas pontas do caule do pepino. Corte o pepino em cubos com uma faca para facilitar o processamento posterior.
Etapa 2. Rale o pepino em um ralador mais fino
Você pode usar um ralador manual ou um ralador de caixa, dependendo do tipo de ralador mais fácil de usar. Rale o pepino sobre uma tigela para que nenhum ralador permaneça ou caia.
Etapa 3. Despeje 500 mililitros de água e 2 colheres de sopa de açúcar em uma panela média
Leve a água e o açúcar para ferver em fogo médio / alto e mexa periodicamente. Depois de fervido, o açúcar se dissolve na água e a mistura fica mais espessa.
Etapa 4. Adicione o pepino ralado à mistura de água fervente com açúcar
Reduza o fogo para médio-baixo (ou médio) e ferva os pepinos ralados na mistura de água com açúcar por cerca de 10 minutos. Não se esqueça de mexer com frequência. Ao aquecer os pepinos na mistura de água com açúcar, os sabores dos pepinos serão misturados de maneira mais uniforme do que quando você os adiciona depois que a mistura de água com açúcar esfria.
Passo 5. Retire a panela do fogão
Deixe a mistura esfriar, pelo menos até que a mistura não emita mais bolhas de ar ou vapor.
Passo 6. Despeje a mistura no liquidificador e adicione 2 colheres de sopa de mel
Misture os dois ingredientes em alta velocidade até ficarem puros. Certifique-se de que resta apenas uma pequena quantidade de pepino ralado no purê. Ao esmagar o pepino, você pode obter mais suco de pepino que ainda está na polpa.
Etapa 7. Cubra a parte superior de uma tigela grande de vidro com um vaporizador ou pano de algodão
Certifique-se de que o pano que você está usando seja grande o suficiente para que as pontas fiquem para fora das laterais da tigela.
Passo 8. Despeje com cuidado o purê de pepino na tigela através do vaporizador
Você precisa despejar lentamente para que as pontas do pano não sejam puxadas para dentro da tigela.
Passo 9. Assim que todo o purê estiver preso no tecido, pegue cada ponta do tecido e amasse o purê
Depois disso, amarre ou segure cada ponta do tecido até que fique forte.
Etapa 10. Deixe o suco de pepino escorrer e pingar do vaporizador na tigela
Quando não houver mais suco de pepino pingando, esprema o pano para remover o suco restante. Quando não sair mais suco após amassar o molho, remova o pano da tigela e jogue-o fora ou guarde-o para reutilizá-lo posteriormente.
Passo 11. Adicione sal ao suco de pepino, a seu gosto
Mexa a mistura para que o sal fique uniformemente distribuído. O sal pode remover o gosto amargo que está naturalmente contido no suco de pepino. No entanto, o sabor amargo pode ter sido mascarado pelo adoçante adicionado anteriormente.
Etapa 12. Sirva o suco de pepino em um copo
Você pode refrigerar o suco ou adicionar gelo a ele para um sabor refrescante. Guarde o suco restante na geladeira por (no máximo) uma semana.
Pontas
- O suco de pepino tem um sabor “flexível” e pode ser misturado com outros sabores. Você pode adicionar hortelã ou gengibre ao suco de pepino para uma sensação refrescante de sabor, ou misturar com outros sucos de frutas, como suco de maçã ou melancia para enriquecer o sabor.
- Você pode economizar o grão restante e usá-lo para outros fins. Tanto os grãos verdadeiros quanto os adoçados podem ser congelados e usados em outros pratos, como granita (gelo italiano) ou purê de pepino. Além disso, os grãos originais (sem adição de quaisquer substâncias) também podem ser usados como uma máscara facial refrescante.
