Os vegetais de raiz, como rabanetes e cenouras são ingredientes adequados para cozinhar sopas e ensopados. Rabanetes e cenouras podem ser congelados para facilitar o cozimento nos meses de inverno. Você deve primeiro branquear os rabanetes antes de congelá-los para que os nutrientes que eles contêm possam ser preservados durante o armazenamento.
Etapa
Parte 1 de 3: Preparando os rabanetes
Passo 1. Pegue o rabanete
Lave os rabanetes em água corrente. Depois disso, molhe o rabanete por alguns minutos para separar a sujeira que grudou, depois enxágue novamente.
Etapa 2. Escolha rabanetes de tamanho pequeno a médio
Reserve os rabanetes que começaram a amolecer para uso imediato.
Etapa 3. Descasque o rabanete
Remova as cascas de rabanete ou use as cascas de rabanete como composto. A casca limpa do rabanete também é boa para fazer caldo de legumes.
Etapa 4. Corte o rabanete em cubos de 1,6 cm
Parte 2 de 3: Branqueamento de Rabanetes
Etapa 1. Aqueça a água em uma panela grande no fogão
Aqueça a água até ferver bem.
Etapa 2. Faça um banho de água gelada em uma pia limpa ou tigela grande
Coloque a marinada perto do fogão.
Etapa 3. Despeje os pedaços de rabanete na água fervente
Deixe os rabanetes passarem pelo processo de escaldamento por dois minutos.
Etapa 4. Remova os pedaços de rabanete com uma escumadeira grande
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Imediatamente coloque o rabanete no banho de água gelada. Deixe os rabanetes de molho por dois a cinco minutos.
Congelar nabos etapa 8Bullet1
Etapa 5. Coloque os rabanetes em uma peneira para secar um pouco antes de congelar
Etapa 6. Escalde apenas cerca de duas xícaras (500 ml) de raiz-forte por vez, a menos que você tenha um pote muito grande
Repita o processo de escaldamento para vários grupos de rabanetes.
Parte 3 de 3: Congelando Rabanetes
Etapa 1. Pegue um punhado de rabanetes secos
Seque a superfície do rabanete com uma toalha de papel ou toalha de cozinha.
Etapa 2. Embale os pedaços de rabanete em um saco plástico que possa ser fechado novamente ou em outro recipiente próprio para freezer
Deixe cerca de 1,6 cm de espaço no topo do recipiente.
Etapa 3. Pressione a bolsa para remover o máximo de ar em excesso possível
Feche bem o saco.
Passo 4. Guarde os nabos no freezer por até 10 meses
Os nabos podem ser armazenados na geladeira por até três semanas.
