A sálvia é uma erva lenhosa perene que pode ser um ótimo complemento para as necessidades do jardim e da cozinha. Podar a salva para que a planta cresça de forma saudável. Corte as folhas de sálvia sempre que precisar ou colha-as em grandes lotes para que possam ser secas e armazenadas para uso posterior.
Etapa
Parte 1 de 2: poda de plantas de salva
Etapa 1. Podar a salva no início da estação das chuvas
Não é recomendado podar a sálvia na estação quente e seca. Essa poda vai estimular o crescimento de novos brotos, frágeis e vulneráveis ao calor escaldante da estação seca, que pode danificar ou até matar a planta. Pode-se podar a salva no início da estação das chuvas, quando novas folhas começam a aparecer.
Às vezes, acredita-se que os caules lenhosos vivos estão mortos se a sálvia for podada muito cedo. Portanto, é melhor esperar até que apareçam vários novos brotos antes de iniciar a poda
Etapa 2. Corte as hastes da salva até que a planta esteja pelo menos 10-15 cm acima do solo
Use uma tesoura afiada regular ou tesoura de corte para cortar as hastes da salva logo acima dos novos brotos. As plantas que crescem muito provavelmente irão cair e as folhas na base da planta serão danificadas. Certifique-se de que ainda há brotos nas hastes restantes e poda-os ligeiramente, se necessário.
Podar a planta ao meio para o rejuvenescimento
Etapa 3. Remova as folhas murchas sempre que as vir
Você pode realizar a manutenção básica durante todo o ano em plantas de salva, removendo as folhas mortas ou murchas a qualquer momento. Delicadamente, arranque e puxe as folhas que amarelaram, murcharam ou secaram. Se necessário, use tesouras ou cortes regulares para aparar os caules e remover as folhas mortas.
Etapa 4. Podar a salva apenas ligeiramente durante o primeiro ano de crescimento para permitir que a planta se torne exuberante
As plantas jovens de sálvia que estão na infância são suscetíveis a danos se forem podadas demais. Durante o primeiro ano, concentre a maior parte da poda na remoção de folhas danificadas ou murchas. Não corte muitos ramos de sálvia no final da estação chuvosa para manter a planta forte contra os meses secos da estação seca.
Parte 2 de 2: Colhendo Folhas de Sálvia
Etapa 1. Retire cuidadosamente a folha do caule
Geralmente, é recomendado que você comece a colher folhas de sálvia pela manhã. O truque é arrancar a base de cada folha com o polegar e o indicador. Retire cuidadosamente a folha do caule. O corte ficará limpo e não machucará o caule.
- As folhas de sálvia podem ser colhidas o ano todo, sempre que você precisar.
- Separe as folhas secas, mortas ou amareladas das saudáveis que você pretende armazenar.
Passo 2. Use tesouras ou estacas regulares se as folhas não arrancarem facilmente
Sage é uma erva lenhosa e, às vezes, caules duros. Se as folhas não puderem ser colhidas facilmente da planta, simplesmente corte-as usando uma tesoura herbácea ou estacas pequenas e afiadas. Corte os caules logo abaixo das folhas em pedaços limpos e uniformes.
Sempre use tesouras regulares ou cortes afiados para evitar que as hastes sejam danificadas ou esmagadas
Etapa 3. Corte todo o talo de sálvia se quiser colher a granel
Para colher grandes quantidades de sálvia, é mais eficiente cortar todo o caule com as folhas ainda presas. Corte as hastes a cerca de 10-15 cm do topo do broto. Segure as hastes com o polegar e o indicador e, em seguida, use uma tesoura afiada ou tesoura de corte para cortar cada haste.
- Remova todas as folhas mortas ou danificadas visíveis ao colher os caules de sálvia para manter as ervas de sua cozinha saudáveis.
- Você pode manter as hastes ou folhas de sálvia colhidas individualmente, conforme necessário.
- Os caules da salva também podem ser replantados ou cultivados em novas plantas.
Passo 4. Enxágue e escorra as folhas de sálvia até que estejam completamente secas antes de usar
Coloque a salva em uma peneira e coloque-a sobre a pia. Lave abundantemente com água fria. Coloque-o entre duas toalhas de papel para secar.
Etapa 5. Use folhas frescas de sálvia uma semana após a colheita
É ainda melhor se você adicionar sálvia recém-colhida diretamente à receita. A sálvia adiciona um ótimo sabor a carnes, guisados e recheios, e pode até ser preparada para fazer chás de ervas. Descarte as folhas de sálvia após uma semana se não tiverem sido usadas.
Lembre-se de que a sálvia é uma erva de sabor forte. Portanto, mesmo uma pequena adição adicionará um sabor rico ao seu prato
Etapa 6. Seque as folhas de sálvia por 2 semanas e guarde em um recipiente hermético
Se quiser secar a salva, pendure os caules ou coloque-os sobre uma toalha de papel para secar em local fresco e com pouca umidade. Deixe por 2-3 semanas. Depois de seco, coloque-o em um recipiente hermético e guarde-o em local escuro e sem luz.
- As folhas de sálvia secas são fáceis de esmagar à mão se quiser armazená-las em pó.
- As folhas de sálvia secas têm um aroma mais forte do que as frescas. Portanto, use apenas um pouco para que seu prato não fique muito temperado.
Pontas
- Desinfete as ferramentas de corte com álcool isopropílico antes e depois do uso.
- Lave bem a sálvia em água morna antes de comer ou cozinhar. Esta etapa é especialmente importante se você usar inseticidas ou fungicidas ao plantá-los.
- Não plante sálvia perto de pepinos, pois ela pode prejudicar o crescimento.
- Remova e substitua a planta de salva por uma nova a cada 4-5 anos para obter as ervas de melhor qualidade.
