Já ouviu falar de uma cozinha tradicional africana chamada pap? Na verdade, o papa é um dos alimentos básicos do povo sul-africano. Quando bem cozinhado, o papa tem um sabor delicioso e com certeza vai encher o estômago. Quer experimentar uma receita fácil? Leia o artigo abaixo!
Ingredientes
Pap
- 500-750 ml de água
- 1 colher de chá. sal
- 240-360 gramas de amido de milho
- Um pouco de manteiga
Variedade Pap
- 2 cebolas vermelhas
- 2 colheres de sopa. azeite
- 20-30 tomates cereja que foram divididos ao meio
- 120 gramas de vinho branco seco
- 2 colheres de chá molho Worcestershire
- 3 colheres de sopa. especiarias picadas
- 2 colheres de chá açúcar mascavo
- 1 colher de chá. sal
- Uma pitada de pimenta moída
Molho de papa
- 1 maçã
- 1 cebola doce
- Alguns dentes de alho
- 2 colheres de sopa. azeite
- 1 Colher de Sopa. açúcar
- Uma pequena lata de molho de tomate
- 2 colheres de sopa. molho de soja salgado
- Uma pitada de sal e pimenta
Etapa
Parte 1 de 3: Preparando o Pap
Passo 1. Prepare uma panela de alumínio, leve ao fogo médio
Aqueça a panela enquanto prepara todos os outros ingredientes.
- Se estiver usando um fogão a gás, aqueça a panela em fogo baixo. Lembre-se de que os fogões a gás conduzem calor mais rápido do que os elétricos.
- Se quiser, você também pode usar uma panela de aço ou cobre. No entanto, lembre-se sempre que as panelas de alumínio podem conduzir o calor de maneira mais uniforme para que o nível de cozimento seja mais perfeito.
Etapa 2. Despeje a água na panela
Você pode usar água da torneira ou fervida nesta fase; despeje cerca de 500-600 ml de água, espere ferver e adicione 1 colher de chá. sal quando a água está fervendo.
Se você está preocupado com a possibilidade de a água transbordar quando ferver, reduza o fogo ou drene o excesso de água na pia
Etapa 3. Adicione o amido de milho
Na verdade, o amido de milho é a farinha de milho que vem da África; na Indonésia, várias lojas online de ingredientes para bolos vendem esse tipo de farinha a um preço que não é muito caro. Coloque 240-360 gramas de amido de milho na água fervente, reduza o fogo e tampe bem a panela.
- Se estiver usando um fogão a gás, cozinhe o amido de milho em fogo baixo ou médio.
- Se você tiver problemas para encontrar o amido de milho, pode substituí-lo por farinha de arroz simples ou amido de milho.
Etapa 4. Adicione a farinha
Depois de 5 minutos de cozimento, retire a tampa da panela e acrescente a farinha até que o fogo esteja bem distribuído. Para enriquecer o sabor, você pode adicionar manteiga com a quantidade de acordo com o gosto. Depois de mexer a farinha um pouco, tampe a panela novamente e reduza o fogo para baixo.
- Você também pode usar margarina em vez de manteiga.
- A massa da farinha não deve ser muito espessa ou muito líquida; Para verificar a consistência, experimente pegar uma pequena quantidade da mistura com uma colher e despejar de volta na panela. Se a massa cair lentamente, significa que você atingiu a consistência certa.
Etapa 5. Cozinhe o amido de milho novamente por meia hora em fogo baixo
Certifique-se de abrir a tampa apenas uma ou duas vezes durante o processo de cozimento para misturar a farinha; imediatamente após mexer, tampe a panela com força. Provavelmente, a farinha estará cozida antes de meia hora. Portanto, fique atento ao estado da farinha para que não queime.
- Se a panela estiver muito quente, tente mover a tampa ligeiramente para dar espaço para o vapor quente escapar. Segure esta posição por cerca de 1 minuto.
- Se a massa da papa não estiver espessa o suficiente, tente adicionar um pouco de manteiga.
Etapa 6. Desligue o fogão
Retire a panela e coloque-a em um canto da cozinha até que esfrie. Não abra a tampa se não quiser servir papa! Na hora de servir, pegue o papa com uma colher grande e sirva com carnes e vegetais de sua escolha.
- Lembre-se, um pote de papa vai ficar muito quente! Certifique-se de levantá-lo usando luvas específicas para forno ou ferramentas semelhantes para evitar ferimentos em suas mãos.
- É melhor deixar a papinha ser coberta por um tempo antes de servir. O vapor quente que circula na frigideira deixará a textura do papinho muito macia ao ser consumida. Por outro lado, abrir a tampa prematuramente vai ressecar a textura do papinho e tirar as delícias.
Parte 2 de 3: Adicionando Delicioso Pap
Passo 1. Corte em fatias finas duas cebolas vermelhas, coloque-as em uma frigideira onde foram dadas 2 colheres de sopa de azeite
Aqueça uma frigideira no fogão em fogo médio, refogue até a cebola ficar translúcida. Continue mexendo para que todas as partes da cebola fiquem totalmente cozidas.
- Se tiver problemas para encontrar cebolas vermelhas, você pode usar cebolas brancas.
- Se estiver usando um fogão a gás, refogue a cebola em fogo baixo. Lembre-se de que os fogões a gás são capazes de conduzir o calor mais rápido do que os elétricos.
Etapa 2. Misture todos os ingredientes restantes que você preparou
Enquanto espera a cebola cozinhar, prepare uma tigela. Depois disso, coloque os outros ingredientes em uma tigela, ou seja, 20-30 tomates cereja que foram divididos em dois, 120 gramas de vinho branco seco, 2 colheres de sopa. Molho inglês, 3 colheres de sopa. especiarias picadas, 2 colheres de chá. açúcar mascavo, 1 colher de chá. sal e uma pitada de pimenta moída. Misture todos os ingredientes com as mãos ou com uma colher.
- Tenha cuidado ao mexer para que os tomates não se esfarelem. Os tomates devem permanecer intactos para melhorar a aparência final do seu prato!
- Alguns exemplos de especiarias que você pode usar são salsa, alecrim, manjericão ou tomilho; se quiser, você pode até misturar dois ou mais temperos a gosto.
Passo 3. Coloque a mistura em uma tigela com as cebolas salteadas
Depois que a cebola estiver transparente, acrescente todos os outros ingredientes, mexa até que tudo esteja bem misturado e o aroma esteja perfumado. Depois disso, tampe a panela e reduza o fogo.
Adicione azeite se algum dos ingredientes grudar no fundo da panela
Etapa 4. Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo por cerca de uma hora
A cada 10 minutos, abra a tampa da panela para mexer todos os ingredientes para que fiquem uniformemente cozidos. Depois de uma hora, desligue o fogo.
Não cozinhe demais para evitar o risco de queimar (especialmente porque os tomates queimam muito facilmente). Se o refogado parecer cozido, desligue imediatamente o fogão
Passo 5. Retire a panela do fogão, deixe descansar em um canto da cozinha até que a temperatura esfrie
Depois de esfriar, pegue uma colher e despeje o refogado sobre a superfície ou próximo à papa. Enfeite a superfície da papa com uma pitada de ervas frescas, como salsa, orégano ou manjericão.
Parte 3 de 3: Fazendo Molho Papanicolau
Passo 1. Prepare os ingredientes principais para fazer o molho
Descasque as maçãs com uma faca afiada e rale com um ralador de queijo; Pique a cebola e alguns dentes de alho. Depois disso, junte a maçã ralada e a cebola picada em uma tigela e misture bem.
Não rale ou pique os ingredientes do molho muito finos. Certifique-se de que ainda consegue sentir a textura de cada ingrediente ao comer o molho de papa
Passo 2. Aqueça uma panela no fogão em fogo médio, coloque 2 colheres de sopa de azeite de oliva nela
Depois que o óleo estiver quente, coloque todos os ingredientes em uma panela, mexa até ficar homogêneo.
- Adicione azeite se algum dos ingredientes do molho grudar no fundo da panela.
- Se você estiver usando um fogão a gás (não um fogão elétrico), cozinhe os ingredientes do molho em fogo médio.
Etapa 3. Adicione ingredientes extras
Depois que todos os ingredientes começarem a cozinhar, adicione 1 colher de sopa. açúcar, uma pequena lata de ketchup e 2 colheres de sopa. molho de soja salgado. Aperfeiçoe o sabor adicionando uma pitada de sal e pimenta, misture bem novamente.
- Se possível, escolha o molho de tomate enlatado que contenha pedaços de tomate para enriquecer a textura do molho de papa.
- Se você não gosta do sabor ou do cheiro do molho de soja, pode substituí-lo pelo molho inglês.
Etapa 4. Cozinhe todos os ingredientes do molho em fogo baixo, mexendo ocasionalmente enquanto cozinham
Após 10 minutos, desligue o fogo e deixe a panela com o molho descansar na bancada até esfriar.
- Se o molho parecer muito espesso ou pegajoso, adicione mais azeite.
- Retire imediatamente a panela do fogão se começar a cheirar a queimado.
- Se a panela estiver muito quente, tente incliná-la para liberar um pouco de ar quente; Assim que a temperatura diminuir, coloque a tampa de volta na panela.
Passo 5. Sirva um molho delicioso para acompanhar o seu mamilo
O molho pode ser derramado sobre o papa ou servido em pratinhos separados. Se desejar, você pode decorar a superfície da papa com uma pitada de ervas frescas ou outros temperos de sua escolha; Adicione também tomates picados ou outros vegetais para enriquecer o sabor.
Pontas
- Mexa sempre os alimentos após adicionar novos ingredientes para que a distribuição do calor seja uniforme. Como resultado, não haverá ingredientes que ainda estejam crus ou frios quando servidos.
- Tempere o prato com sal e pimenta para deixar o sabor mais forte e delicioso!
- Seja criativo adicionando várias carnes e vegetais para enriquecer o sabor do seu papa-mico caseiro.
- Use uma colher ou espátula de madeira para mexer o amido de milho e água periodicamente para evitar grumos.
Aviso
- Tenha cuidado ao operar uma panela quente. Nunca segure uma panela com as mãos desprotegidas! Sempre use luvas resistentes ao calor ou outras ferramentas.
- Certifique-se de que sua comida não queime. Se a comida parecer cozida, desligue imediatamente o fogo.
