Embora a origem do burrito não seja clara, é claro que o burrito é uma iguaria fácil de transportar. O equilíbrio de sabores torna o burrito perfeito: uma grande mistura de carne, arroz e grão de bico equilibrada com um pouco de arroz extra e vegetais, então regados com creme de leite e guacamole quente. Os burritos não cabem apenas na sua mão, mas também no estômago.
Ingredientes
- Tortilha de farinha grande
- Grão de bico (feijão frito ou feijão preto são os tradicionais)
- Arroz mexicano
- Escolha de carne (consulte a seção 1 para obter detalhes)
- Queijo Fatiado
- Pimenta Rajas ou outras pimentas verdes enlatadas que foram cortadas em cubos (opcional)
- Tomate picado
- Cebola crua picada ou cebola assada
- nata
- Pico de Gallo ou outra salsa
- guacamole
- Alface picada
Etapa
Parte 1 de 2: Determinando a Carne
Passo 1. Experimente fazer “carne asada”
Carne asada é um dos acompanhamentos mais populares para burritos. Carne asada é a borda, ponta ou lado de um bife temperado e grelhado em alta temperatura e levemente carbonizado. É considerado um alimento caro, mas vale a pena o sabor após o cozimento. Como a maioria das carnes mexicanas, está disponível em uma "carniceria".
Etapa 2. Experimente adicionar frango ao burrito
Embora o frango não seja uma carne comum usada em burritos mexicanos, é muito popular nos Estados Unidos. Existem muitos usos para a carne de frango. Aqui estão três maneiras de preparar seu burrito:
- Ferva e corte. Fatiar o frango é um método tradicional usado para preparar pratos típicos mexicanos.
- Mexa o frango frito. Frango frito é geralmente frango preto que é frito em um pouco de óleo e temperos mexicanos antes de ser cortado em pedaços menores.
- Frango Mole. A toupeira preta é um complemento muito saboroso para o frango. Experimente se nunca provou esta variedade de cozinha que 99% dos mexicanos já apreciam.
Passo 3. Experimente o burrito recheado “carnitas”
Carnitas é o termo mexicano para carne de porco cozida no vapor lentamente, especificamente para costeletas de alcatra de Boston ou presunto de piquenique. Primeiro, a carne será cozida lentamente no vapor para quebrar o colágeno e cozinhá-la, depois fritar ou refogar a carne para obter uma textura crocante.
Passo 4. Tente usar um pastor
"Al pastor" significa "estilo pastor", e isso provavelmente vem da interpretação mexicana do shawarma libanês. Hoje em dia, esse método é a maneira de cozinhar porco picante, e claro, muito saboroso. Experimente este tipo de carne para burritos. Vá por isso!
Etapa 5. Experimente usar chouriço
O chouriço é uma linguiça de porco picante que vem embalada. Quando refogado, torna-se perfumado e rico em sabor. Muito comumente usado em burritos de café da manhã ou burritos normais.
Passo 6. Tente usar “barbacoa”
Barbacoa é um nome que vem da palavra inglesa “barbecue”. No México moderno, barbacoa se refere à carne (geralmente de cordeiro) que é cozida lentamente em fogo aberto.
Etapa 7. Experimente ingredientes e outras carnes mais exclusivas
Muitos conhecedores de burrito não estão acostumados a fazer experiências com a carne usada, mas é uma boa ideia reduzir a saturação de frango ou bovino puro. Dirija-se à sua “carniceria” local e peça ao açougueiro para lhe fornecer estas coisas:
- Lengua - lingua de boi
- Cabeza - cabeça de vaca
- Tripa - intestino grosso
Etapa 8. Faça os tacos de carne moída
Carne moída, temperada com tacos, é um burrito de carne muito saboroso. Se você não quer se confundir com o estilo mexicano pela primeira vez, experimente esta receita simples e comece por aí.
Parte 2 de 2: Preparando os Burritos
Etapa 1. Cozinhe no vapor ou aqueça seu burrito de farinha
Os burritos de farinha têm uma elasticidade incrível quando expostos ao calor e a uma pequena quantidade de líquido. Se você não tiver um vaporizador de burrito, experimente colocar as tortilhas no micro-ondas por 20 segundos ou mais.
Lembre-se de escolher um burritto que seja grande o suficiente. Você sempre pode fazer um burrito muito grande, mas tentar embrulhar um burrito com uma tortilha muito pequena só vai dificultar e derramar o tempero. Faça isso corretamente
Etapa 2. Coloque a tortilha em uma grande camada de papel alumínio e cubra uma pequena quantidade de arroz mexicano na cavidade central da tortilha
A forma não importa, contanto que você possa deixar espaço em todos os lados da tortilha para envolvê-la. Se você não quiser cozinhar o arroz mexicano típico, pode usar arroz puro ou integral para uma opção mais saudável.
Etapa 3. Coloque um pouco de grão de bico em cima do arroz
Se você estiver usando grão-de-bico preto j = preto, certifique-se de escorrer o líquido antes de adicionar. Novamente, a parte é com você. A maioria das pessoas usa pouco, mas você pode adicionar o quanto quiser.
Etapa 4. Adicione a quantidade de carne que desejar
A carne é a estrela deste prato, por isso certifique-se de que está perfeita. Para vegetarianos, você pode usar tofu, cogumelos, etc.
Passo 5. Polvilhe um pouco de queijo sobre a carne (opcional)
Você não precisa adicionar queijo se não quiser, mas muitos fãs de burrito o fazem. Se você estiver comprando queijo em uma loja, procure o tipo "queijo mexicano 4". Se você quiser usar mais de um tipo de queijo, adquira um dos queijos abaixo:
- Monterrey Jack
- Cheddar
- Asadero
- Queso Blanco
Etapa 6. Adicione pimentas verdes e tomates em porções quase iguais
Esses dois ingredientes não são obrigatórios, mas vão deixar o burrito mais saboroso. Se você quiser adicionar molho ou pico de gallo, não use muitos tomates.
Etapa 7. Adicione uma pequena quantidade de alho à tortilha
Seja ainda um pouco cru ou grelhado e levemente temperado, o alho é um ótimo toque para um burrito, mas você não quer que fique muito forte.
Passo 8. Adicione o creme de leite, guacamole e salsa em porções iguais
Essa mistura deixará o gosto do burrito menos seco.
Etapa 9. Use uma pequena quantidade de alface por cima
Folhas de alface suculentas e crocantes são dispostas para dar ao burrito um sabor mais delicioso. Principalmente se o conteúdo do burrito ainda estiver quente, é só usar uma pequena quantidade de alface. Adicione um pouco mais se quiser.
Etapa 10. Enrole o burrito
Dobre os dois lados da tortilha no meio. Prenda as laterais da tortilha com os dedos, usando os polegares e dobrando a parte inferior para os lados. Segure o burrito no centro e simplesmente role-o para frente até que o topo da tortilha não esteja mais visível.
Finalize o burrito embrulhando-o em papel alumínio. O papel alumínio manterá o burrito aquecido. E vai manter o burrito enrolado enquanto você o come
Pontas
- Existem tantas variações que você pode fazer com um burrito. Experimente fazer um burrito encharcado depois de dominar a versão normal.
- Vários tipos de salsa tornarão este prato mais saboroso.
