Com base em registros históricos, o frappe grego foi encontrado na Feira Internacional anual de Thessaloniki, realizada em 1957; justamente quando um dos funcionários de marketing da Nestlé foi forçado a encontrar uma forma alternativa de servir o café instantâneo quando percebeu que não havia água quente disponível no evento. Desde então, a bebida gelada, refrescante e espumosa conhecida como frappe se tornou popular entre os gregos (especialmente durante o tempo quente). Com o tempo, a variedade de receitas de frappe cresceu. Mesmo assim, a receita tradicional ainda oferece um sabor próprio que é adorado por muitos amantes do café. Interessado em fazer isso? Leia este artigo!
Etapa
Parte 1 de 2: Shaking Coffee
Etapa 1. Meça o café
Adicione 2-3 colheres de sopa. borra de café de boa qualidade em um shaker.
- A versão original usa borra de café da marca Nescafe; Além disso, a maioria das receitas de frappe também recomendam o uso do Nescafe Classic.
- Diz-se que a versão grega do Nescafe Classic é capaz de produzir a melhor espuma de café.
Etapa 2. Adicione o açúcar
Ajuste a quantidade de açúcar ao seu gosto. Se você é um apreciador de café amargo, não há necessidade de adicionar açúcar.
Na Grécia, o café sem açúcar é conhecido como sketo. Enquanto isso, o café com menos açúcar (cerca de 1-2 colheres de chá) é conhecido como metrio, e o café com muito açúcar é conhecido como glyko
Etapa 3. Adicione água
Em seguida, adicione um pouco de água. A quantidade de água usada varia muito; algumas receitas pedem que você adicione 2-3 colheres de sopa. (10-15 ml.) De água, enquanto algumas receitas pedem para adicionar 3 colheres de sopa de água.
Você pode precisar fazer experiências para encontrar a proporção certa de água, café e açúcar. A quantidade de água deve ser suficiente para embeber o café e o açúcar, mas não demais para que a quantidade e a consistência da espuma do café sejam mantidas
Etapa 4. Adicione cubos de gelo, se desejar
Adicione dois cubos de gelo ao shaker e feche-o bem.
Algumas receitas sugerem adicionar alguns cubos de gelo ao shaker; mas também há receitas que realmente proíbem o uso de água fria, quanto mais cubos de gelo. Experimente encontrar a receita que melhor se adapta ao seu gosto
Passo 5. Agite o shaker com café, açúcar e água
Feche bem o shaker e bata até formar uma espuma espessa e cremosa.
- Agite o shaker por pelo menos 15 segundos. Algumas receitas recomendam agitar o shaker por 30 segundos ou mais.
- Se você não tem ou não quer usar um shaker, você também pode usar um liquidificador para misturar café, água e açúcar. Mas lembre-se, além de serem mais fáceis de usar, os shakers podem produzir espuma de café com uma consistência melhor do que um liquidificador. Considere as possibilidades antes de escolher!
Parte 2 de 2: Fazendo o Frappe
Etapa 1. Despeje a mistura de café no copo
Abra a tampa do shaker e despeje a mistura de café em um copo alto.
Etapa 2. Adicione cubos de gelo
Adicione alguns cubos de gelo para encher 1/2 a 2/3 do copo.
Algumas receitas recomendam adicionar cubos de gelo (cerca de 3-4 apenas). Mas, novamente, você pode experimentar para encontrar a dose mais apropriada
Etapa 3. Adicione leite, se desejar
Algumas pessoas preferem adicionar leite à mistura de café; mas também há quem sinta que o café preto sem leite tem um sabor mais delicioso e refrescante.
- Se você quiser adicionar leite, tente adicionar 1-2 colheres de sopa. leite líquido frio ou leite evaporado em sua mistura de café.
- Na Grécia, o frapê misturado com leite é conhecido como me gala.
Etapa 4. Adicione água
Despeje água fria para encher o restante do copo. Novamente, a quantidade de água varia muito; Experimente encontrar a dose que melhor se adapta ao seu gosto.
Passo 5. Mexa o frappe com um canudo
Sirva sempre o frapê com canudo, principalmente porque será necessário mexer o café periodicamente para misturar a espuma e o líquido.
Mas lembre-se, não mexa muito vigorosamente ou com freqüência se não quiser estragar a textura da espuma do café
Pontas
- Se você não tiver um shaker, você também pode usar uma garrafa térmica para agitar o café.
- Não tenha medo de fazer experiências com a quantidade de água, leite e açúcar. Provavelmente, você precisará modificar a receita várias vezes para encontrar a mistura que melhor se adapta ao seu gosto.
- Beba o café devagar, não beba imediatamente. O melhor sabor de um frappe só vai sair se for apreciado lentamente; idealmente, você pode terminar um copo de frappe em 2-3 horas.
- De acordo com os pontos acima, você deve servir o frappe com um copo de água fria. Se acabar o café líquido e ficar apenas a espuma, pode-se adicionar um pouco de água, mexer e saborear novamente.
Aviso
- Antes de agitar o batido, certifique-se de que a tampa do agitador esteja bem fechada.
- Não coloque leite na coqueteleira se não quiser estragar a textura espumosa do café.
