O óleo de coco oferece vários benefícios à saúde e pode ser usado para cozinhar, bem como para cuidar da pele e do cabelo. Acredita-se que o óleo de coco virgem seja de altíssima qualidade, feito naturalmente e livre de produtos químicos prejudiciais. Aprenda a fazer óleo de coco virgem em casa usando o método de esmagamento de água, o método de resfriamento e o método de fervura.
Etapa
Método 1 de 3: usando o método de trituração de água
Passo 1. Corte o coco com uma faca de açougueiro grande e afiada
Use coco velho e marrom, não jovem e verde.
Passo 2. Raspe a polpa do coco da casca
Use uma pequena faca afiada ou uma colher de metal resistente.
Passo 3. Corte a polpa do coco em pequenos pedaços
Etapa 4. Coloque a carne de coco picada em um processador de alimentos
Passo 5. Coloque o processador de alimentos em velocidade média e amasse o coco até que esteja completamente esmagado
Adicione um pouco de água para ajudar no processo de mosturação, se necessário.
Etapa 6. Coe o leite de coco
Coloque um filtro de café (filtro de café de papel) ou gaze sobre um frasco de superfície larga. Despeje ou coloque uma pequena quantidade da mistura de coco sobre a jarra. Embrulhe a mistura e esprema o leite de coco na jarra.
- Aperte bem para que todo o leite de coco saia.
- Repita esse processo até que toda a mistura de coco tenha sido espremida.
Passo 7. Deixe o leite de coco na jarra por pelo menos 24 horas
Quando engrossar, o leite de coco e o óleo de coco se separarão e uma camada espessa aparecerá na superfície do frasco.
- Se desejar, coloque o pote com leite de coco na geladeira para que a camada espessa endureça mais rápido.
- Se não quiser colocá-lo na geladeira, deixe o pote em uma sala fria.
Passo 8. Pegue a camada grossa com uma colher e jogue fora
O óleo de coco virgem original será deixado no frasco.
Método 2 de 3: usando o método de resfriamento
Etapa 1. Use coco dessecado ou desidratado
Você pode comprar coco ralado seco no supermercado. Certifique-se de que a embalagem contém apenas coco ralado. Se você quiser usar carne de coco fresca, corte o coco em pedaços pequenos e use um secador de alimentos para secar por 24 horas.
- Você pode usar o forno de temperatura mais baixa para secar a carne de coco. Corte o coco em pedaços pequenos, coloque em uma assadeira e asse em fogo baixo por 8 horas ou até secar completamente.
- Se você usar coco embalado, use coco ralado grosseiramente (flocos de coco), não coco ralado finamente (coco ralado) porque pode entupir o espremedor.
Passo 2. Coloque o coco no espremedor
Amasse o coco seco aos poucos, pois adicionar muito coco entupirá o espremedor. O espremedor irá separar o óleo e a espessa camada de leite de coco da fibra de coco. Continue até que todo o coco ralado seja processado no espremedor.
Passo 3. Bata novamente o coco ralado
O espremedor não conseguirá extrair todo o óleo uma vez, então amasse o coco ralado mais uma vez para tirar todo o óleo.
Passo 4. Coloque o óleo de coco em uma jarra e guarde-o em uma sala quente
Espere até 24 horas para que a camada espessa assente no fundo do frasco. O óleo de coco puro aparecerá na superfície.
Etapa 5. Transfira o óleo de coco para outro recipiente
Quando o óleo tiver se separado da camada espessa e endurecido, use uma colher para retirar a camada do primeiro recipiente e coloque no outro. O óleo de coco está pronto para uso.
Método 3 de 3: Coco fervendo
Etapa 1. Aqueça 1 litro de água
Coloque água em uma panela e leve ao fogão. Use fogo médio e aqueça a água até que esteja fervendo.
Etapa 2. Rale dois cocos
Use cocos muito velhos e de cor marrom e não use cocos novos que ainda estejam verdes. Divida o coco, raspe a polpa e rale para uma tigela.
Passo 3. Faça um purê de coco e água
Coloque o coco ralado no liquidificador. Despeje a água quente e feche o liquidificador. Segure a tampa do liquidificador no lugar e bata o coco com a água até obter uma mistura homogênea.
- Não coloque mais da metade cheia de água no liquidificador. Se o liquidificador for menor, bata o coco e a água em duas porções. Encher demais de água no liquidificador fará com que a tampa saia.
- Segure a tampa do liquidificador no lugar enquanto mistura a mistura de coco e água. Se você não segurá-lo, a tampa do liquidificador sairá conforme você o triturar.
Etapa 4. Coe o leite de coco
Coloque a gaze ou peneira sobre a tigela. Despeje o coco amassado sobre um pano ou peneira para que o leite de coco entre na tigela. Use uma espátula para pressionar o coco ralado e esprema o máximo de leite de coco possível.
- Você pode apertar a gaze sobre a tigela com as mãos, se for mais fácil.
- Para extrair mais leite de coco, despeje mais água quente sobre o coco ralado e esprema novamente.
Etapa 5. Ferva o leite de coco
Coloque o leite de coco em uma panela e leve ao fogo médio. Leve o leite de coco para ferver e cozinhe, mexendo sempre até que a água evapore e a camada espessa se separe do óleo e fique marrom.
- O processo de ferver o leite de coco até produzir óleo leva mais de uma hora. Seja paciente e continue mexendo.
- Se você não quiser que o leite de coco ferva, deixe-o separar sozinho. Coloque o leite de coco em uma tigela e cubra com plástico. Deixe descansar em temperatura ambiente por 24 horas e, em seguida, coloque na geladeira para que o óleo se solidifique e flutue até a superfície da tigela. Retire o óleo de coco do líquido.
Pontas
- O óleo de coco virgem pode ser usado para fazer lindos pastéis com pele fina e em camadas, como scones e crostas de tortas. Usar óleo de coco adiciona um sabor sutil de baunilha e é muito mais saudável do que as gorduras tradicionais, como banha de porco ou manteiga.
- O óleo de coco puro produzido a partir do processo de resfriamento é feito sem o uso de calor. Isso faz com que os benefícios naturais para a saúde, os antioxidantes e as vitaminas do óleo de coco despertem mais.
- O óleo de coco foi considerado um tabu no passado, devido ao fato alarmante de que o óleo de coco contém quase 90% de gordura saturada. No entanto, recentemente a percepção do óleo de coco na consciência de saúde mudou. Porque, ao contrário do óleo hidrogenado, o óleo de coco não é quimicamente processado ou fabricado e ainda contém nutrientes saudáveis à base de plantas. Se usado com moderação, o óleo de coco pode ser mais ativo do que o azeite.
- Os cocos maduros podem ser reconhecidos por sua casca dura e marrom-escura. Os cocos verdes serão de cor marrom claro. Os cocos jovens são pequenos e verdes. Os cocos maduros produzem mais óleo do que os cocos jovens.
- Congelar e refrigerar os pedaços de coco antes do processamento em um processador de alimentos amolece a polpa e produz mais extrato de leite de coco.
- O óleo de coco virgem tem mais de 200 incríveis benefícios à saúde. Consumir uma colher de sopa de óleo de coco todos os dias pode aumentar a imunidade, reduzir a pressão arterial, aliviar a dor nas articulações e até ajudar a curar o câncer. O óleo de coco também pode ser aplicado no cabelo e na pele para aumentar a umidade e reparar células e folículos danificados. Por exemplo, pode tratar erupções cutâneas causadas pelo uso de fraldas, hidratar a pele seca e tratar picadas de insetos. Outros benefícios são o aumento da circulação sanguínea, normalização da função tireoidiana, aumento do metabolismo corporal e perda de peso.
