A pipoca não é um alimento especial de férias … mas você pode torná-lo um! Com a pipoca verde, você pode comemorar o Natal, o Ano Novo ou qualquer outra ocasião. Experimente!
Ingredientes
Processo de Coloração Anterior
- 1 colher de sopa (30 g) de manteiga
- 1 colher de sopa (30 g) de óleo de canola
- 1/4 xícara (60 ml) de xarope de milho leve
- 1/4 colher de chá (traço) de corante alimentar líquido ou 1/16 colher de chá de corante alimentar em gel
- 1/4 colher de chá (traço) de sal
- 1/3 xícara (75 ml) de grãos de pipoca
Após o processo de coloração
- 3 kg pipoca
- 1 1/2 xícaras (300 g) de açúcar
- 1/2 xícara (60 g) de xarope de milho leve
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1/2 colher de chá (2,5 g) de sal
- 1/4 colher de chá (traço) de creme de tártaro (opcional, para uma textura mais macia)
- 1/4 colher de chá de baunilha
- 1 colher de chá (5 g) de bicarbonato de sódio
- Um pouco de corante alimentar verde
Etapa
Método 1 de 2: Processo de coloração anterior
Passo 1. Coloque manteiga, óleo, xarope de milho, sal e corante alimentar em uma tigela
Microondas até que a manteiga derreta por cerca de 40-50 segundos. Mexa até ficar bem misturado.
Etapa 2. Despeje os grãos de pipoca em uma tigela
Mexa para cobrir cada semente com a mistura. Isso dará a cada um dos grãos de pipoca uma cor e um sabor maduros enquanto cozinham, mesmo os que estão no fundo da tigela.
Passo 3. Cubra a tigela com uma tampa com respiro e aqueça no microondas por 3-5 minutos
A distância entre cada maturação dos grãos de milho é geralmente de 1-2 segundos. O tempo irá variar dependendo do seu micro-ondas e tigela, então você precisará fazer algumas tentativas e erros em sua primeira ou segunda produção para descobrir quanto tempo levará para a pipoca se preparar. Se você cozinhar por muito tempo, a pipoca vai queimar, fumegar e cheirar mal, então preste muita atenção.
Etapa 4. Coloque a pipoca em uma assadeira forrada com papel manteiga
Deixe os grãos de pipoca sem sabor na tigela de baixo. Isso evitará que ela grude no fundo da tigela quando a pipoca esfriar. Haverá uma mistura de xarope cozido no fundo da tigela, junto com os grãos de pipoca sem sabor.
Se você virar a tigela de cabeça para baixo e despejar a pipoca na panela, as sementes que não se expandem grudam na pipoca. Não deixe isso acontecer
Etapa 5. Armazene em uma caixa hermética
Sacos de plástico lacrados também podem ser usados. No entanto, o sabor da pipoca será maximizado se for consumido dentro de alguns dias.
Método 2 de 2: após o processo de coloração
Passo 1. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio
Em seguida, adicione o açúcar, o xarope de milho, o cremor tártaro e o sal. Em seguida, leve o fogão a uma temperatura mais alta até ferver. Dissolva o açúcar continuando a mexer.
Passo 2. Adicione o corante alimentar e pare de mexer (após ferver)
Defina um cronômetro para 5 minutos e deixe - não fique tentado a mexer. Esta mistura deve estar a uma temperatura de cerca de 250-260 ° F (121 ° C).
Ou por 5 minutos, até que a pipoca esteja pronta. Coloque-os em uma tigela e remova os grãos de pipoca sem sabor da tigela - você não vai precisar deles
Passo 3. Tire a frigideira do fogo e acrescente a baunilha e o bicarbonato de sódio e misture bem
Enquanto ainda está espumando, despeje rapidamente a mistura sobre a pipoca (que deve estar na tigela agora) e mexa delicadamente até que toda a pipoca esteja uniformemente revestida.
Etapa 4. Coloque a pipoca revestida no papel de biscoito
Use papel manteiga para garantir que a pipoca saia facilmente (e o recipiente seja mais fácil de limpar). Será mais fácil se você usar uma torradeira, que também é uma boa escolha. Asse a 200 ° F (93 ° C) por 1 hora, observando cuidadosamente e mexendo a cada 15 minutos.
Etapa 5. Feito
Pontas
Você pode fazer sua própria versão adicionando bolas de prata comestíveis de açúcar, açúcar rosa, granulado de arco-íris - e assim por diante
Aviso
- Ao abrir o saco de pipoca, NÃO sinta o cheiro do vapor saindo, pois o vapor pode causar queimaduras e, pior, pode envenenar seu corpo com a radiação de microondas. CUIDADO!
- Tenha cuidado ao trabalhar com açúcar quente.
