Fazer chocolate do zero (começando com o processamento dos grãos do cacau) é idealmente deixado para os especialistas ou aqueles com muito tempo livre. Você definitivamente não vai querer esperar pelo seu chocolate também! Mas agora você pode fazer seu próprio chocolate. Prepare os seguintes ingredientes que você pode encontrar no armário ou na geladeira.
Ingredientes
- 2 xícaras (220 g) de cacau em pó
- 3/4 xícara (170 g) de manteiga, amolecida em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (100 g) de açúcar (pó é preferível)
- 2/3 xícara (150 ml) de leite
- 1/4 colher de chá de sal (opcional)
- 1 copo (235 ml) de água
Etapa
Passo 1. Misture o cacau em pó e a manteiga até ficar homogêneo
Despeje o cacau em pó e a manteiga amassada em uma tigela e mexa até que fiquem lisos e vire uma pasta.
Transfira a mistura de chocolate para uma tigela (ou para o topo de uma frigideira dupla)
Etapa 2. Encha 1/4 de uma frigideira comum ou dupla com água (235 ml)
Coloque o recipiente com a massa de chocolate em cima da panela e leve a água para ferver em fogo baixo.
Aqueça até ficar bem quente, mexendo sempre. Para não queimar, limpe regularmente os restos de chocolate grudados nas paredes do recipiente com uma espátula de borracha. Enquanto a pasta de chocolate ainda está quente (mas ainda não cozida), coloque de volta no liquidificador para processar até ficar homogêneo
Etapa 3. Misture o leite e o açúcar
Junte o macarrão e, aos poucos, acrescente o leite e o açúcar. Mexa até que a pasta esteja lisa e cremosa. Prove e adicione um pouco de açúcar se necessário. Você também pode adicionar sal conforme necessário.
Etapa 4. Despeje a massa em um molde especial ou molde de cubo de gelo
Leve à geladeira até o chocolate congelar.
Passo 5. Retire o chocolate da geladeira e polvilhe com açúcar de confeiteiro
Aproveitar!
Pontas
- Não adicione muita água ou a pasta de chocolate ficará muito líquida. Se já acontece, supere acrescentando um pouco de farinha. Boa sorte.
- Não adicione muita água ou o chocolate vai amontoar (um caroço que gruda).
- Use um molde de cubo de gelo para obter um formato clássico.
- Usando uma colher de pau, mexa a massa do fundo e mova-a para cima para torná-la macia.
- Você pode comprar uma grande variedade de gravuras em lojas de arte e artesanato.
- Adicione as nozes chinesas à mistura.
