Talvez você não consiga encontrar o tipo certo de chocolate para sua receita ou precise de um substituto com baixo teor de carboidratos ou sem laticínios. Em situações como essa, o cacau é a resposta (além disso, o cacau também é fácil de processar). Pode não ter um gosto tão delicioso quanto o menu do famoso chef, mas com certeza satisfaz seus desejos invasores de chocolate e pode até fazer você querer comer a próxima refeição.
Ingredientes
Substituto de chocolate sem açúcar
Para cada 28 gramas (1 oz).
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de manteiga, margarina ou óleo vegetal
Substituto para chocolate semidoce Bahan
Para cada 28 gramas (1 oz).
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 3 1/2 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de manteiga, margarina ou óleo vegetal
Substituto de Chocolate Doce
Para cada 28 gramas (1 oz).
- 4 colheres de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de manteiga, margarina ou óleo vegetal
Etapa
Parte 1 de 2: Fazendo substitutos
Etapa 1. Meça e meça os ingredientes corretamente
Cada ingrediente tem características diferentes, portanto, certifique-se de saber o tipo certo de ingrediente de chocolate para a sua receita. Para o registro, chocolate doce amargo (doce misturado com amargo) e semi-doce podem substituir um ao outro. Ambos são mais ou menos iguais, mas apenas nomes diferentes.
- Se você estiver fazendo um substituto com gotas de chocolate, poderá ter dificuldades. Não será exatamente o que você espera, mas é tecnicamente possível fazer isso. Um pacote de 340 gramas (12 onças) de gotas de chocolate equivale a 2 xícaras de ingredientes de chocolate. 28 gramas (1 onça) de ingredientes de chocolate equivalem a 1 ou 2 blocos de chocolate.
- Se for usar manteiga ou margarina, derreta antes de iniciar o processo.
Etapa 2. Experimente um substituto para o chocolate sem açúcar
Misture 3 colheres de sopa de cacau em pó com 1 colher de sopa de gordura (manteiga, margarina ou óleo vegetal). Mexa até ficar completamente misturado. O resultado é o equivalente a 28 gramas (1 onça) de chocolate sem açúcar.
É um substituto para ingredientes de chocolate sem açúcar. Se você usar cacau adoçado, ele não terá o mesmo sabor, mas será muito mais doce
Etapa 3. Você também pode tentar fazer um substituto para o chocolate meio doce
Misture 1 colher de sopa de cacau em pó, 3 colheres de chá de açúcar e 2 colheres de sopa de gordura vegetal e mexa até incorporar. Esta mistura renderá 28 gramas (1 onça) de chocolate semidoce. Você pode experimentar este ingrediente no lugar das gotas de chocolate em seu bolo, mas terá o gosto mais parecido com um biscoito de chocolate sem as gotas de chocolate.
Essa mistura também pode ser usada para substituir o chocolate agridoce
Etapa 4. Como alternativa, use cacau em vez de chocolate doce
Misture 4 colheres de chá de açúcar, 3 colheres de sopa de cacau e 1 colher de sopa de gordura vegetal. Isso renderá 28 gramas (1 onça) de substituto do chocolate doce após mexer até combinado.
Novamente, você deve sempre ter cuidado ao usar essa mistura no lugar do chocolate lascado, pois ele não vem em flocos
Passo 5. Misture com os ingredientes líquidos já contidos na receita
Se você não tem certeza de como misturar a mistura de cacau, açúcar e gordura vegetal, coloque a mistura na tigela que já contém os ingredientes líquidos da receita. Tudo vai se misturar sozinho.
Esta mistura também pode ser regada com bolos ou outros pratos da receita e depois assada no forno. No entanto, esta mistura não é adequada para uso como molho para imersão
Parte 2 de 2: Usando Cacau em Receitas
Etapa 1. Faça ganache de chocolate
Quem teria pensado que a palavra ganache que soava tão sofisticada era na verdade feita apenas de chocolate e creme? Não se engane, esta não é uma receita difícil.
Para este, você precisará fazer a mesma mistura acima, 12 vezes (para substituir 340 gramas ou 12 onças de chocolate). Lembre-se de que existem 3 colheres de chá para cada 1 colher de sopa; aqui está a fórmula de cálculo matemático que você precisa seguir
Passo 2. Faça o chantilly de chocolate
Se você não tem certeza de que o ingrediente do chocolate da receita principal pode substituir o cacau, por que não experimentar com as coberturas? Dessa forma, a sobremesa em si não vai desperdiçar se a cobertura não for perfeita. Afinal, o chantilly de chocolate não pode estragar, com ou sem cacau.
A parte mais estimulante no processo de fabricação desse substituto é o cacau, que já está em pó. Você não precisa de uma máquina de processamento de alimentos, porque tudo está em ordem e pronto para ser misturado
Passo 3. Faça uma camada de cobertura de chocolate
Bem, esta receita nem precisa de chocolate, você só precisa de cacau de qualquer loja por onde passar. No entanto, é uma receita fácil de provar que o cacau é delicioso e que você não precisa de nenhum ingrediente de chocolate para produzir um sabor de chocolate delicioso e convincente.
Na verdade, existem quatro variantes diferentes de ingredientes de chocolate. As variantes que não foram mencionadas acima são ingredientes de chocolate que não contêm produtos lácteos. O cacau não contém produtos lácteos. A escolha certa
Etapa 4. Faça uma camada de cobertura de chocolate vegetariano
Você quer uma camada mais saudável, não o suficiente apenas sem conter laticínios? Esta receita é a resposta. Em vez de usar óleo vegetal ou açúcar, mas usar óleo de semente de uva e mel de agave. Não usando chocolate comum, mas usando chocolate amargo. E sim, o chocolate amargo feito de cacau em pó se tornou uma tendência.
O cacau é freqüentemente usado para superar o problema de várias restrições alimentares. O cacau é praticamente pobre em carboidratos e não é um produto lácteo. O que mais está faltando neste material?
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