Pedra de pizza é uma pedra usada para assar pizzas, resultando em pizzas muito saborosas, entre muitos outros pratos! Além de ser uma excelente superfície para cozinhar, esta pedra ajuda a cozinhar os alimentos por igual durante o cozimento. Aqui está um guia fácil e rápido para usar esta ótima ferramenta de cozinha.
Etapa
Parte 1 de 4: Usando a Pizza Stone
Passo 1. Coloque a pedra da pizza em um forno convencional
Para cozinhar pizza e biscoitos, o centro da prateleira superior é o local ideal. Para cozinhar pão, biscoitos e outros pratos, o centro da prateleira do meio é uma escolha melhor.
Passo 2. Comece com o forno ainda frio
Não coloque a pedra da pizza no forno quente, pois pode rachar devido ao choque térmico.
Na verdade, nunca use uma pedra de pizza muito rápido para mudar de temperatura. Colocar uma pizza congelada em uma pedra de pizza é quase tão certo de destruí-la quanto colocar uma pedra fria em um forno quente. É melhor cozinhar sua pizza congelada diretamente na grade do forno
Passo 3. Pré-aqueça o forno (se necessário) com a pedra para pizza dentro
Passo 4. Coloque o alimento na pedra da pizza usando uma pá de pizza, que é uma colher longa como uma pá usada para colocar pizza
Não há necessidade de cobrir a pá com manteiga ou óleo. Para crostas de pão e pizza fáceis de colar, você pode adicionar um pouco de amido de milho para evitar que grudem.
- Vai exigir um pouco de prática, mas uma pá de pizza é um instrumento muito útil, especialmente para mover massa de pizza crua sobre pedras. Existem três tipos - cabos curtos de madeira, cabos longos de madeira e metal. Para cozinhar em casa, o melhor é fazer um cabo de madeira curto.
- Se você não quiser usar amido de milho, também pode usar farinha. A farinha de arroz é uma ótima maneira de garantir que a massa não grude nas pás.
Passo 5. Deixe a pedra da pizza no forno, pelo menos até que esfrie completamente
Não é necessário retirá-lo do forno, pois isso aumentará o "efeito forno de tijolos", que ajuda o forno a reter e distribuir o calor de maneira mais uniforme. Você pode colocar pratos, panelas, frigideiras e assim por diante na pedra da pizza.
Parte 2 de 4: Limpando a Pedra da Pizza
Etapa 1. Use uma ferramenta como uma espátula de metal para remover qualquer alimento pegajoso da superfície da pedra
Claro que você pode fazer isso quando a pedra estiver fria o suficiente para segurar.
Etapa 2. Nunca use detergente para pratos para limpar pedras de pizza
A pedra da pizza pode ser limpa e enxaguada apenas com água. Com uma esponja limpa, remova qualquer resíduo de alimento aderido usando apenas água. Não tente se livrar do óleo acumulado - é completamente desnecessário. Deixar o óleo na rocha pode ajudar, transformando-a em uma capa impermeável e uma ferramenta fácil de usar.
Passo 3. Não deixe a pedra da pizza de molho em água por muito tempo
Uma vez pode ser demais, se a pedra da pizza absorver solução demais durante a imersão, ela pode rachar ao ser aquecida no forno.
Etapa 4. Não se preocupe com a pedra manchada da pizza
As manchas na pedra da pizza são normais e quase inevitáveis. Pense nisso como um distintivo de honra, pontos de experiência como prova de suas habilidades culinárias.
Passo 5. Coloque a pedra de volta no forno após a limpeza ou guarde-a em local com menos movimento
Você pode manter pedras de pizza no forno, mesmo enquanto estiver cozinhando outros pratos. Basta assar na pedra. Para pratos mais pesados, como assados, remova as pedras da pizza da prateleira inferior antes de começar a cozinhar.
Parte 3 de 4: usando pedras de pizza temporárias ou substitutas
Etapa 1. Meça o interior do forno com cuidado
Você deve saber em que cômodo pode trabalhar antes de escolher uma pedra para pizza. É uma merda quando você compra uma pedra que acaba sendo grande demais para colocar no forno, certo?
Etapa 2. Encontre uma pedra de pedreira não revestida para sua pedra temporária de pizza
Pizza comercial de pedra pode ser bastante cara. Se você se preocupa mais com o sabor da pizza do que com a aparência da pedra da pizza, pode comprar pedras de pedreira por cerca de 60 mil a 120 mil rupias. Você pode começar a procurar em uma loja de materiais de construção como a Home Depot ou a Lowe's.
Procure por ladrilhos de argila em particular quando estiver procurando pedras de pizza. Ladrilhos de argila também são bons, assim como todas as pedras rotuladas "toda argila natural e xisto - use argilas e argilas naturais"
Etapa 3. Se você estiver procurando por uma pedreira, escolha uma pedreira não revestida
O forro da mina geralmente contém chumbo, que é tóxico e deve ser evitado em todos os utensílios de cozinha.
Etapa 4. Decida se deseja comprar uma pedra grande ou várias pedras menores
Embora uma pedra grande seja mais bonita, várias pedras menores podem ser mais versáteis. Você pode colocar algumas pedras menores em várias prateleiras do forno; as pedras absorvem calor, o que significa que você pode desligar o forno e deixar o calor escapar das pedras sem queimar nenhuma energia extra. Com algumas pedras menores, o calor será distribuído de maneira mais uniforme.
Etapa 5. Use uma pedra temporária para pizza, como faria com uma pedra comercial para pizza
Desfrute de pizza, pão francês, bagels e muito mais.
Parte 4 de 4: Quando a pizza continua escorregando da pá de pizza
Etapa 1. Molde a pizza da maneira que desejar
Passo 2. Certifique-se de picar a massa com um garfo para que não borbulhe no forno
Etapa 3. Não coloque coberturas nele
Passo 4. Basta colocar a massa na pedra
Cozinhe por cerca de cinco minutos.
Etapa 5. Retire do forno usando uma pá de pizza
Passo 6. Coloque os ingredientes em cima da massa semi-assada
A massa meio assada deve ser mais fácil de rolar com a pá de volta ao forno, mesmo se estiver mais pesada.
