Você é fã de doces? Nesse caso, é claro que você concorda que não há nada mais tentador do que uma linha de vários bolos com cobertura de creme vendidos a preços super baratos. O arrependimento vem quando você já compra formas de bolo que obviamente não serão consumidas durante a noite. Jogá-lo fora certamente não é uma atitude sábia. Mas se for armazenado, quem pode garantir que a qualidade permanecerá boa no futuro? Se esse problema ocorrer, congelar os bolos é a maneira mais fácil de tentar. Ao congelá-lo, o aroma, o sabor e a textura do bolo serão mantidos por muito tempo. Sempre que você quiser comê-lo, basta tirar do freezer e descongelar um pouco. Continue lendo este artigo para descobrir como congelar bolos de forma adequada para que sua qualidade seja mantida por meses.
Etapa
Método 1 de 2: Congelamento de Bolos Não Congelados
Passo 1. Deixe o bolo esfriar completamente
Antes de congelar, os bolos recém-assados devem ser deixados em temperatura ambiente por três horas ou até que o vapor desapareça. Toque no bolo com a palma da mão para verificar a temperatura.
Pule este processo se você comprou o bolo na loja. Os bolos feitos em loja geralmente são refrigerados antes de servir, portanto, você pode congelá-los assim que chegar em casa
Etapa 2. Entenda o tipo de bolo que você vai congelar
Um dos fatores que afetam o processo de congelamento do bolo é o teor de gordura que ele contém. Os doces que não contêm gordura do leite e seus derivados não congelarão adequadamente se armazenados no congelador.
Etapa 3. Escolha o tipo certo de embalagem
Para proteger o bolo do processo de condensação que ocorre no congelador, embrulhe bem o bolo com filme plástico ou papel alumínio para que o sabor e a textura sejam mantidos por muito tempo.
- Filme plástico: embora seja fácil de usar e capaz de manter a qualidade do bolo por muito tempo, o filme plástico é menos eficaz na prevenção da entrada de ar e líquidos de fora. Portanto, certifique-se de embrulhar o bolo em camadas de filme plástico antes de colocá-lo no congelador.
- Folha de alumínio: esta é a melhor escolha para proteger seu bolo da exposição à luz, líquidos e bactérias. Infelizmente, a folha de alumínio é muito fácil de rasgar.
- É uma boa ideia colocar o bolo que foi embrulhado em filme plástico ou papel alumínio em uma assadeira para evitar que o bolo colida com outros itens no freezer. Os bolos armazenados em latas de metal também evitarão a contaminação do ar, líquidos e odores desagradáveis de outros alimentos em seu freezer.
Etapa 4. Espalhe uma folha de embrulho de sua escolha na bancada da cozinha
Retire a fôrma do forno, deixe descansar um pouco até que o vapor desapareça. Depois disso, inverta a fôrma para bolo no recipiente / embalagem de sua escolha. O bolo resfriado deve sair facilmente da assadeira.
- Se você estiver tendo problemas para remover o bolo da assadeira, primeiro corte as bordas da assadeira com uma faca afiada. Tenha cuidado para não danificar a textura do bolo.
- Pule este processo depois de remover o bolo da assadeira.
Etapa 5. Enrole o bolo firmemente até que não entre ar
Passo 6. Coloque o bolo embrulhado no freezer; certifique-se de que seu freezer tenha espaço suficiente para armazenar o bolo
Não empilhe o bolo sobre outros ingredientes ou vice-versa, pois isso pode alterar a forma e a textura do bolo. Além disso, não coloque o bolo perto de outros alimentos que tenham um aroma forte (como frutos do mar), pois isso pode afetar o sabor do bolo e reduzir sua delícia.
Para obter um sabor e cheiro de bolo mais deliciosos, é uma boa ideia limpar primeiro o seu congelador
Passo 7. Preste atenção ao tempo de armazenamento do bolo
Basicamente, o processo de congelamento do bolo visa prender o líquido no bolo recém-assado para que a textura permaneça úmida até a hora de servir. No entanto, se armazenado por mais de dois meses, a textura do bolo ficará seca e quebradiça. O sabor começará a mudar se for armazenado por mais de quatro meses.
Quando quiser servir, retire o bolo do freezer, deixe repousar em temperatura ambiente por 40 minutos ou até que o bolo amoleça completamente. Seu delicioso bolo está pronto para ser decorado com várias coberturas
Método 2 de 2: Congelando Bolo Fosco
Passo 1. Deixe o bolo esfriar completamente
Antes de congelar, os bolos recém-assados devem ser deixados em temperatura ambiente por três horas ou até que o vapor desapareça. Toque no bolo com a palma da mão para verificar a temperatura.
Pule este processo se você comprou o bolo na loja. Os bolos feitos em loja são geralmente refrigerados antes de servir, portanto, você pode congelá-los assim que chegar em casa
Etapa 2. Entenda o tipo de bolo que você vai congelar
Um dos fatores que afetam o processo de congelamento do bolo é o teor de gordura que ele contém. Os doces que não contêm gordura do leite e seus derivados não congelarão adequadamente se armazenados no congelador.
Etapa 3. Certifique-se de que seu freezer tenha espaço suficiente para armazenar o bolo
Os bolos podem absorver facilmente sabores e aromas de outros alimentos. Portanto, não os empilhe sobre outros alimentos nem os coloque perto de alimentos com cheiro forte.
Bolos congelados geralmente requerem mais espaço de armazenamento
Passo 4. Coloque o bolo na assadeira (não embrulhe ainda
) e, em seguida, armazene por 4 horas no congelador.
Etapa 5. Após 4 horas, remova o bolo do congelador
Espalhe uma folha de papel alumínio na bancada da cozinha, certificando-se de que todo o bolo esteja devidamente embrulhado.
Etapa 6. Embrulhe seu bolo
Certifique-se de que a folha de alumínio é capaz de cobrir todo o bolo sem danificar a forma e a textura da cobertura do bolo.
Etapa 7. Enrole o bolo mais uma vez
É uma boa ideia embrulhar o bolo duas ou mais vezes para manter a sua forma e textura e para protegê-lo de odores contaminantes de outros alimentos no congelador.
Etapa 8. Depois de embalado, guarde o bolo em um recipiente hermético, como um Tupperware
Bolo pronto para congelar..
Etapa 9. Preste atenção ao tempo de armazenamento do bolo
Basicamente, o processo de congelamento do bolo visa prender o líquido no bolo recém-assado para que a textura permaneça úmida até a hora de servir. No entanto, se armazenado por mais de dois meses, a textura do bolo ficará seca e quebradiça. O sabor começará a mudar se for armazenado por mais de quatro meses.
Pontas
- Congele o bolo restante. Embora o formato não seja mais bonito, você pode transformar sobras de bolos em outras sobremesas deliciosas, como ninharia ou tiramisu.
- O melhor é congelar o bolo em pedaços pequenos. Toda vez que você quiser comê-lo, basta descongelar um ou dois pedaços de bolo e guardar o resto no freezer.
- Os bolos congelados são mais fáceis de moldar ou revestir com vários cremes / coberturas.
- Você também pode congelar o pão de ló.
- Para ser mais prático, tente aplicar o princípio do autosserviço aos hóspedes que visitam sua casa. Congele o bolo em pedaços prontos para comer e diga que eles podem pegar quando quiserem. Cole um bilhete com as instruções na porta da geladeira.
- Certifique-se de que o vapor do bolo tenha sumido completamente antes de congelá-lo.
Aviso
- Além dos limões, as coberturas de frutas não são adequadas para congelar.
- Bolos com baixo teor de gordura / óleo não congelam bem.
