Bolo de manteiga ou bolo de manteiga é um tipo de bolo cujo processo de fabricação é muito fácil, mas o sabor é muito rico e gorduroso. Como resultado, este bolo tradicional de textura sólida é frequentemente servido em vários eventos formais, como casamentos ou aniversários. Bolo de manteiga fica até gostoso de comer como amigo para tomar chá pra você e sua família à tarde, né! Cansado de bolos de manteiga simples? Não se preocupe, uma das vantagens do bolo de manteiga é que ele é delicioso combinado com vários recheios, guarnições e coberturas! Interessado em fazer isso? Confira a receita abaixo!
Ingredientes
- 115 gramas de manteiga sem sal, deixe descansar em temperatura ambiente primeiro até que a textura amoleça
- 337,5 gramas de açúcar
- 3 ovos grandes, deixe descansar em temperatura ambiente
- 337,5 gramas de farinha multiuso
- 1 colher de chá. sal
- 3½ colher de chá fermento em pó
- 300 ml. Leite integral
- 1 colher de chá. baunilha
Etapa
Parte 1 de 3: Fazendo Bolo De Manteiga
Etapa 1. Prepare todos os materiais necessários
Além dos ingredientes listados na receita, você também precisará de alguns equipamentos para fazer bolos, como:
- Batedeira manual ou batedeira
- 1 forma de bolo de 33x23 cm, 2 formas de bolo de 23 cm de diâmetro ou 1 forma compacta
- Papel pergaminho (papel especial para forrar assadeiras ou papel manteiga), óleo ou manteiga
- Tigela grande
- Espátula ou colher grande
Etapa 2. Defina o forno para 177 ° C e prepare a fôrma de bolo que você vai usar
Enquanto espera o forno esquentar, unte a frigideira com manteiga ou óleo (você também pode borrifar com spray de cozinha). Em seguida, polvilhe toda a superfície da panela com um pouco de farinha.
Além de untar com óleo ou manteiga, você também pode forrar uma assadeira com papel manteiga
Etapa 3. Bata o açúcar e a manteiga
Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela grande e bata os dois ingredientes na batedeira em velocidade baixa por 5-10 minutos.
- Assim que o açúcar e a manteiga estiverem bem combinados, aumente a velocidade da batedeira para média e bata a massa em velocidade alta pelos últimos 1-2 minutos.
- Misturar a manteiga e o açúcar na mistura do bolo é eficaz para produzir uma textura leve, macia e oca; especialmente porque este processo visa colocar tanto ar quanto possível na massa.
Etapa 4. Adicione os ovos
Bata os ovos em uma tigela separada antes de misturá-los na mistura (o processo de bater levemente ajuda a evitar que os ovos se aglomerem na mistura). Mantenha a batedeira em temperatura baixa enquanto adiciona os ovos batidos, um de cada vez, à mistura.
- Certifique-se de que seus ovos estejam em temperatura ambiente, pois ovos quentes não reduzirão o volume final do bolo.
- Bata a massa até que os ovos estejam bem misturados, a cor fique amarelada e a textura não fique grumosa.
Passo 5. Coloque a farinha, o sal e o fermento em uma tigela
Processe novamente com uma batedeira até que toda a massa esteja bem misturada. Tenha cuidado para não processar a massa por muito tempo ou você não quer que o bolo fique com uma textura dura.
Etapa 6. Despeje o leite e a baunilha na mistura
Processe novamente a massa em velocidade baixa por 30 segundos. Se houver ingredientes não misturados no fundo ou nas laterais da tigela, use a ajuda de uma colher para misturá-los na mistura.
Ligue a batedeira em alta velocidade e continue processando a massa por 1-2 minutos
Passo 7. Despeje a massa na fôrma
Se for fazer mais de um bolo, divida a massa uniformemente nas formas preparadas. Use a ajuda de uma colher para retirar o restante da massa grudada no fundo da tigela.
Etapa 8. Asse o bolo por 25-30 minutos
Existem vários métodos que você pode usar para testar o cozimento do bolo:
- Pressione suavemente a superfície do bolo com o dedo. Se a superfície do bolo parecer quicar quando pressionada, é um sinal de que o bolo está cozido
- Observe as bordas do bolo. Se a borda do bolo começar a sair da assadeira, é sinal de que o bolo está pronto
- Fure o centro do bolo com um palito. Se não houver massa grudada, é sinal de que o bolo está cozido
Etapa 9. Deixe o bolo descansar em temperatura ambiente
Coloque a forma de bolo na gradinha e deixe descansar por 10-15 minutos. Em seguida, retire a gradinha e transfira para a superfície da assadeira. Com muito cuidado, vire a forma e transfira os bolos para uma gradinha.
Deixe os bolos atingirem a temperatura ambiente antes de adicionar cobertura ou armazená-los
Etapa 10. Adicione a cobertura ou salve o bolo
Se o bolo estiver comendo e servindo logo, adicione recheio, glacê ou outras decorações neste momento.
- Se o bolo estiver pronto em uma semana, embrulhe-o em filme plástico e guarde-o em um local fresco e seco em sua cozinha.
- Se o bolo for armazenado por muito tempo (até três meses após a confecção), embrulhe bem o bolo com filme plástico e coloque-o no freezer.
Parte 2 de 3: decoração de bolos
Passo 1. Sirva os bolos com a cobertura de creme de baunilha
No mundo da panificação, existem muitos tipos diferentes de glacê, glacê e esmalte que você pode usar para adicionar delícias ao seu bolo. Mas se você é iniciante, experimente praticar a receita de cobertura deliciosa mais comum e garantida, cobertura de creme de baunilha. Siga os passos abaixo:
- Coloque 225 gramas de manteiga amolecida (já deixe descansar em temperatura ambiente) em uma tigela grande. Na batedeira, bata a manteiga em velocidade média por 3 minutos.
- Gradualmente, adicione 345-460 gramas de açúcar de confeiteiro à mistura de manteiga; Quanto mais açúcar você usar, mais densa será a cobertura. Quando todo o açúcar estiver na tigela, processe novamente em alta velocidade por mais 10 segundos.
- Adicione uma pitada de sal e 2 colheres de chá. baunilha. Processe novamente até ficar bem misturado.
- Adicione 2-3 colheres de sopa. leite ou creme de leite até a cobertura ficar do seu agrado.
Etapa 2. Experimente fazer uma cobertura de açúcar mascavo
Basicamente, você só precisa adicionar açúcar mascavo à receita básica de cobertura. Acredite em mim, o açúcar mascavo deixará a cobertura ainda mais rica e saborosa! Siga os passos abaixo:
- Derreta 6 colheres de sopa. manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Continue mexendo até que fique marrom e a superfície borbulhe, cerca de 4-6 minutos. Retire a panela do fogão e deixe a manteiga descansar em temperatura ambiente.
- Em uma tigela, adicione a manteiga derretida, 345 gramas de açúcar de confeiteiro e 1½ colher de chá. baunilha. Usando um mixer, processe todos os ingredientes em velocidade média enquanto adiciona 3-4 colheres de sopa. leite (ajuste a quantidade de acordo com a espessura da cobertura desejada).
Etapa 3. Aumente o sabor do bolo com uma deliciosa cobertura de chocolate
Semelhante à cobertura de baunilha, a cobertura à base de chocolate também é comumente usada para decorar bolos de manteiga. Especialmente, o sabor de chocolate na cobertura é muito adequado para ser combinado com o sabor de baunilha no bolo de manteiga. A receita é semelhante à receita de cobertura de baunilha listada acima, exceto que você precisa reduzir a quantidade de baunilha e adicionar chocolate e malte em pó à mistura.
- Em uma tigela, misture 115 gramas de manteiga amolecida (já definida em temperatura ambiente) e 1 colher de chá. baunilha. Usando um mixer, processe em velocidade baixa até que os dois ingredientes estejam bem combinados.
- Sem desligar a batedeira, adicione aos poucos 230 gramas de açúcar em pó, 59 gramas de cacau em pó, 65 gramas de malte em pó e uma pitada de sal.
- Depois disso, adicione 7 colheres de sopa. Aos poucos, adicione o leite até que a cobertura fique macia, leve e espalhe sobre o bolo.
Etapa 4. Experimente fazer um esmalte com sabor de laranja
O sabor rico e gordo do bolo de manteiga é delicioso combinado com a cobertura de laranja fresca! Se você quiser um sabor mais variado, tente usar outros 'membros da família dos cítricos' como limão, uva, etc. Siga as etapas abaixo para criá-lo:
Em uma tigela média, misture 115 gramas de açúcar de confeiteiro, colher de chá. casca de laranja ralada e 1 colher de sopa. suco de laranja fresco. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados e a textura seja espessa
Parte 3 de 3: Fazendo bolos empilhados
Etapa 1. Corte o bolo
Se você estiver fazendo os bolos em uma assadeira redonda ou usando uma assadeira de tulban, corte o bolo com uma faca afiada em duas partes iguais.
Se você estiver fazendo mais de um bolo e quiser fazer uma camada de bolos, não há necessidade de dividir cada um deles
Passo 2. Coloque o bolo na geladeira por algumas horas antes de decorá-lo com glacê
Os bolos refrigerados têm uma textura mais densa, o que os torna mais fáceis de decorar.
Passo 3. Pincele a superfície do primeiro bolo com glacê
Coloque os bolos em um prato giratório (ou em um prato raso no qual irá servir os bolos), em seguida, espalhe a cobertura levemente sobre a superfície com uma espátula especial ou uma faca comum. Em seguida, coloque o bolo de volta na geladeira e deixe descansar por 15 minutos.
Quer enriquecer a textura e o sabor do bolo? Experimente adicionar frutas, geléia, fla ou ganache em cima da cobertura. Geléia de framboesa, morango e cereja são uma variedade de geléias tradicionais que geralmente são combinadas com bolo de manteiga
Passo 4. Coloque a segunda camada de bolo e repita o mesmo processo
Depois de decorar a superfície do primeiro bolo, coloque com muito cuidado a segunda camada do bolo por cima. Usando uma espátula especial ou uma faca comum, aplique uma fina camada de glacê sobre a superfície e as bordas do bolo. No mundo da confecção de bolos, esse processo é conhecido como camada de migalhas e precisa ser feito para que o bolo final pareça liso e não quebradiço.
- Se estiver fazendo bolos em uma assadeira de tulban, unte também o centro com glacê.
- Coloque o bolo na geladeira e deixe descansar por 20-30 minutos antes de aplicar a última camada de glacê.
- Se você estiver usando glacê em vez de glacê, despeje gradualmente o glacê uniformemente sobre a superfície do bolo (cerca de 1 colher de sopa. Para um despejo). Deixe a cobertura escorrer pela borda do bolo.
Etapa 5. Aplique a última camada de cobertura
Despeje a quantidade de glacê que desejar e alise o máximo que puder com uma espátula ou as costas de uma faca, cobrindo toda a superfície do bolo.
- Para adicionar delícias ao bolo, polvilhe a superfície com frutas, coco ralado ou casca de laranja ralada.
- Sirva imediatamente ou cubra bem o bolo até a hora de servir.
