Ayurveda significa "conhecimento da vida" e é um sistema de bem-estar que se originou na Índia há 4000 anos. A filosofia ayurvédica se concentra na saúde humana em termos de prevenção a longo prazo. A dieta ayurvédica é um sistema de saúde completo, ou seja, comer de acordo com o tipo mente-corpo. Esse tipo mente-corpo é conhecido como "dosha", que leva em consideração seu temperamento, metabolismo, níveis de energia e outros aspectos de seu corpo e mente. Depois de determinar seu tipo mente-corpo, você pode estruturar sua dieta ayurvédica de acordo com seu dosha e também adotar hábitos alimentares ayurvédicos que o ajudarão a permanecer comprometido com essa dieta.
Etapa
Parte 1 de 3: Determinando o tipo mente-corpo
Passo 1. Saiba que existem três tipos principais de mente-corpo
Existem três doshas principais no ayurveda: Vata, Pitta e Kapha. Você pode revisar cada uma das três características para determinar seu tipo de dosha ou responder a um questionário sobre os tipos de dosha disponíveis na Internet: https://doshaquiz.chopra.com/. Se você é viciado em comida ou tem um distúrbio alimentar, pode haver um desequilíbrio de vata subjacente como parte de seu tipo mente-corpo.
Embora algumas pessoas possam usar o ayurveda como uma tática para perder peso, essa dieta não foi projetada como um programa para perder peso. Na verdade, o ayurveda se concentra em garantir que você tenha um equilíbrio entre mente e corpo por meio de dieta e hábitos alimentares, a fim de ter um estilo de vida e uma forma de pensar mais saudáveis
Etapa 2. Reconhecer as qualidades do tipo vata mente-corpo
Se o seu dosha principal for vata, você estará muito focado no movimento e na mudança e terá uma mente enérgica e criativa. Você precisa de equilíbrio e estabilidade em sua vida e de baixos níveis de estresse para se sentir energizado e animado com a vida. Mas você também está sujeito à ansiedade e à insônia.
Os tipos Vata tendem a ter padrões respiratórios irregulares, especialmente quando se sentem estressados ou trabalham muito. Você também pode ceder à vontade de comer alimentos reconfortantes, como chocolate, pão e torradas, ou macarrão, em vez de seguir uma rotina de alimentação saudável e consistente. Você pode estar propenso a pular refeições. Você pode ter hábitos alimentares extremos, que incluem lanches e refeições frequentes para aliviar o estresse ou simplesmente não comer nada. Sua dieta geralmente é centrada no estresse e você pode usar a alimentação como uma forma de lidar com a sensação de inquietação e desequilíbrio
Etapa 3. Compreenda a natureza do tipo pitta mente-corpo
Dhosa pitta tende a ter um grande interesse em comida, experiência e conhecimento. Os tipos Pitta adoram desafios e usam sua inteligência para aprender coisas novas. Quando você se sente desequilibrado ou estressado, é mais provável que tenha problemas no corpo relacionados ao calor, como azia, úlceras, hipertensão e problemas inflamatórios. Esse calor também pode se manifestar em sua personalidade, pois você pode facilmente se sentir frustrado, irritado e com raiva.
Os tipos Pitta amam a regularidade e a certeza nos hábitos e padrões alimentares, principalmente comendo refeições estruturadas três vezes ao dia, no mesmo horário, todos os dias. Você se concentra na estabilidade e no controle em muitos aspectos de sua vida, incluindo comer, e pode se sentir irritado ou chateado se sua rotina alimentar estiver uma bagunça ou se comer mais tarde do que o normal. Os tipos pitta tendem a comer demais como forma de expressar raiva. Eles literalmente engolem a raiva comendo demais em todas as refeições. Você também pode ver o comer em excesso como uma forma de lidar com situações estressantes ou problemas maiores no mundo
Etapa 4. Reconhecer as qualidades do tipo kapha mente-corpo
Esse tipo mente-corpo geralmente tem uma vantagem natural em termos de força e resistência física. Você pode ser naturalmente atlético, com uma personalidade calma e a capacidade de usar o pensamento crítico e absorver informações rapidamente. No entanto, você pode ter tendência a ganho de peso, retenção de líquidos e alergias caso se sinta desequilibrado. Você também pode mostrar aversão à mudança e ter uma atitude teimosa geral. Os tipos Kapha tendem a se apegar a experiências, relacionamentos e posses, embora tenham sido inúteis ou não sejam mais necessários.
Os tipos Kapha geralmente são muito gulosos por natureza e podem se tornar viciados em comida. Se você se sentir desequilibrado, pode comer continuamente, antes e depois da refeição principal. Você pode usar a comida para esconder emoções intensas e como uma forma de evitar o confronto com outras pessoas ou com seus próprios sentimentos e emoções
Parte 2 de 3: alimentação de acordo com o tipo mente-corpo
Etapa 1. Aprenda sobre a variedade que contém os seis sabores
A dieta ayurvédica se concentra em fazer comida a partir de seis sabores: doce, azedo, salgado, amargo, picante e adstringente. O objetivo é incluir todos os seis sabores em cada refeição, de modo que haja cada grupo de alimentos principais no prato e você consuma nutrientes suficientes. Os alimentos que contêm cada um desses sabores incluem:
- Doce: inclui uma variedade de alimentos, como grãos inteiros, leite, carne, frango, peixe, mel, açúcar e melaço.
- Ácidos: incluem vários alimentos, como queijo, iogurte, álcool, vinagre, vários pickles, tomates, ameixas, frutas vermelhas e frutas cítricas.
- Salgado: inclui uma variedade de alimentos, como algas marinhas, carne e peixe marinados, molho de soja e qualquer alimento com adição de sal.
- Amargo: inclui uma variedade de alimentos, como folhas verdes (vegetais de folhas, aipo, brócolis, couve, espinafre, couve), endívias, chicória, beterraba e água tônica.
- Picante: inclui uma variedade de alimentos, como cebola, alho, pimenta, pimentão, pimenta caiena, pimenta preta, cravo, gengibre, mostarda e molho de salsa.
- Sepat: inclui uma variedade de alimentos, como feijão, lentilha, maçã verde, couve-flor, figo, romã e chá.
- Esses seis sabores são organizados na ordem em que você os digere em cada refeição. Comece com alimentos doces e avance para os alimentos picantes.
Passo 2. Se você tem um tipo vata mente-corpo, coma alimentos quentes, oleosos e pesados
Os tipos Vata devem comer mais alimentos doces, salgados e azedos e limitar o consumo de alimentos picantes, amargos e azedos. Como vata, você tem uma natureza leve, seca e fria, por isso deve equilibrá-la com alimentos quentes, oleosos e pesados. Se você está tentando perder peso, pode minimizar os alimentos ricos em açúcar ou gordura e comer mais grãos integrais naturais, frutas e vegetais.
- Coma mais grãos naturais, como cevada, milho, painço, trigo sarraceno e centeio. Você também deve comer arroz, aveia e aveia todos os dias.
- Coma frutas doces como bananas, abacates, mangas, ameixas, frutas vermelhas, melões, mamões, pêssegos, cerejas e nectarinas. Torne mais fácil para o seu corpo digerir essas frutas fervendo-as ou salteando-as. Evite frutas secas ou verdes, maçãs, cranberries, peras e romãs.
- Coma mais vegetais cozidos na azeitona ou no ghee, como aspargos, beterrabas, grão de bico, batata doce, rabanete, brócolis, couve-flor, abobrinha e cenoura. Você pode usar especiarias como cardamomo, cominho, gengibre, sal, cravo, sementes de mostarda, canela, manjericão, coentro, erva-doce, orégano, tomilho e pimenta do reino. No entanto, evite vegetais e ervas amargas, como coentro, salsa, açafrão e feno-grego.
- Evite comer nozes porque podem machucar o estômago do tipo vata. Se você precisa comer feijão, coma grão-de-bico, feijão verde, lentilha rosa e soja (como o tofu). Se você não é vegetariano, pode comer frango ou peru orgânico, frutos do mar e ovos e reduzir o consumo de carne vermelha.
Passo 3. Se você tem um tipo mente-corpo pitta, coma alimentos pesados, frios e secos
Os tipos Pitta devem se concentrar nos sabores doce, amargo e adstringente e evitar os sabores picantes, salgados ou azedos. O calor pode ter um efeito negativo sobre o tipo de pitta, portanto, você deve comer alimentos e líquidos pesados, frios e secos. Embora seja normal comer a maioria dos alimentos açucarados, evite melaço e mel.
- Você pode consumir leite como manteiga ou manteiga, leite, sorvete e ghee, mas deve evitar laticínios como iogurte, creme de leite e queijo. Ao cozinhar, você deve usar óleo de coco, azeite de oliva ou óleo de girassol, bem como molho de soja. No entanto, evite óleos de amêndoa, milho e gergelim.
- Tente aumentar o consumo de trigo, arroz, cevada e aveia e reduza o consumo de arroz integral, milho, centeio e cevada.
- Você também pode comer frutas doces como uvas, abacates, mangas, cerejas, cocos, abacaxis, maçãs, laranjas e figos. Evite frutas ácidas como toranja, cranberries, limões e caquis. Os tipos Pitta devem comer mais vegetais frios como aspargos, batatas, folhas verdes, abóbora, brócolis, couve-flor, aipo, abobrinha, alface, quiabo e grão de bico. Evite vegetais picantes e quentes, como pimenta vermelha, cebola, alho, tomate e rabanete.
- Ao cozinhar com ervas, opte por temperos refrescantes e calmantes, como coentro, coentro, cardamomo, açafrão e erva-doce. Ocasionalmente, use temperos quentes como gengibre, cominho, pimenta-do-reino, cravo, sal e sementes de mostarda. Evite especiarias picantes, como pimentão vermelho e pimenta caiena. Você pode mastigar a raiz de erva-doce após as refeições para ajudar a resfriar o ácido estomacal.
Passo 4. Se o seu tipo mente-corpo for kapha, coma alimentos secos, leves e quentes
Coma alimentos com sabor amargo, picante ou adstringente e evite alimentos com sabor doce, azedo ou salgado.
- Consumir quantidades muito pequenas de laticínios e beber apenas leite desnatado ou iogurte. Você só deve usar mel como adoçante e evitar outras fontes de açúcar, pois os kaphas são propensos a problemas como congestão nasal, alergias, resfriados e ganho de peso. Você deve beber de duas a três xícaras de chá de gengibre por dia para ajudar na digestão e na saúde geral.
- Você pode comer qualquer tipo de leguminosa como proteína em sua dieta, mas limite o consumo de feijão, soja e alimentos à base de soja, como o tofu. Escolha grãos naturais como milho, cevada, sorgo e centeio, mas reduza o consumo de aveia, arroz e aveia.
- Coma frutas mais leves, como peras, maçãs, damascos, romãs e cranberries. Corte frutas mais pesadas como bananas, melões, tâmaras, figos, abacates, cocos e laranjas. Não coma frutas secas.
- Os tipos Kapha podem comer muitos vegetais de vários tipos, exceto vegetais doces e suculentos, como batata doce, abobrinha e tomate. Ao cozinhar, use óleo de coco virgem extra, óleo de amêndoa, óleo de girassol, óleo de mostarda e ghee e use uma variedade de temperos picantes como pimenta, gengibre, pimenta caiena e sementes de mostarda.
Parte 3 de 3: pratique hábitos alimentares ayurvédicos
Etapa 1. Faça meditação de respiração consciente quando desejar alimentos não saudáveis
Como parte de uma dieta ayurvédica, você pode usar a meditação da atenção plena para distrair os desejos emocionais por alimentos não saudáveis ou para evitar comer demais (compulsão alimentar). Faça meditação sempre que sentir necessidade de se levantar.
- Sente-se em um local tranquilo com cada braço ao lado do corpo e feche os olhos. Inspire profundamente, concentrando-se na respiração à medida que ela sai dos pulmões pelo nariz. Inspire e expire conscientemente.
- Deixe sua atenção acompanhar sua respiração enquanto o ar sai de seus pulmões e sai de seu nariz. Mantenha os olhos fechados e mantenha a atenção focada na respiração, banindo todos os pensamentos de fora. Faça esta etapa por cinco a dez minutos.
Etapa 2. Coma de acordo com seu apetite, não com suas emoções
Seu corpo enviará mensagens ao cérebro para indicar quando o corpo está com fome e precisa de comida. Concentrar-se na necessidade natural de comer do seu corpo, em vez de nos desejos emocionais, garantirá que você esteja comendo o suficiente todos os dias. Coma apenas quando estiver com fome e pare quando estiver satisfeito. No entanto, quando sentir muita fome, coma até estar confortavelmente satisfeito, mas não cheio ou muito cheio. Isso tornará mais fácil para o sistema digestivo processar os alimentos e não ficar sobrecarregado por eles.
Deixe seu estômago, e não suas emoções, ditar quanto e quando você come a cada dia. Tente fazer isso por duas semanas seguidas, comendo quando sentir fome, o que pode significar comer em horários incomuns ou não comer por um período de tempo até sentir fome. Em seguida, coma apenas até se sentir satisfeito o suficiente. Esta etapa permitirá que você compreenda melhor o ciclo natural da alimentação e evite comer demais ou comer demais
Passo 3. Beba uma xícara de leite morno ou água quente com mel para reduzir sua vontade de comer açúcar
Suprimir o desejo por doces durante uma dieta ayurvédica pode ser difícil. Uma maneira de conter o desejo por açúcar é beber uma xícara de leite morno ou água quente com mel e um pouco de limão.
Se você está sempre desejando doces, experimente beber leite morno pela manhã todos os dias para evitar consumir açúcares processados prejudiciais à saúde. Você também pode beber água quente com limão e mel uma vez por dia para evitar ânsias de açúcar
Etapa 4. Coma mais alimentos frescos e evite alimentos embalados
Na dieta ayurvédica, os alimentos frescos estão associados a energia, vitalidade e saúde, enquanto os alimentos embalados estão associados a desequilíbrio, fadiga e impasse. Evite alimentos embalados, enlatados ou congelados para garantir que você coma apenas alimentos que irão beneficiar sua saúde geral. Vá às compras todos os dias no mercado para comprar frutas e vegetais frescos.
Você também deve reduzir o consumo de sobras e alimentos aquecidos no microondas, pois não são considerados frescos e cheios de energia
Etapa 5. Coma um almoço maior e um jantar menor
A dieta ayurvédica incentiva a mudança para comer porções menores à noite para melhorar o bem-estar geral do corpo e também para ajudar na perda de peso. Seu sistema digestivo está mais alerta durante o dia na hora do almoço, então tente mudar as porções de suas refeições para que você coma um almoço maior e um jantar menor. Também melhora o sono porque seu corpo não precisa processar grandes quantidades de comida à noite e lhe dá mais energia durante o dia.
