Ovos mexidos são um lanche delicioso, nutritivo e fácil de preparar. Esteja você com desejo de um ovo cozido ou um ovo cozido cuja gema ainda esteja quente e gotejante, aqui estão alguns passos fáceis que você pode seguir para uma deliciosa guloseima rápida.
Etapa
Método 1 de 2: ovos cozidos
Etapa 1. Coloque 6 ovos em uma panela grande
Retire os ovos da geladeira e coloque-os em uma panela. Certifique-se de usar uma panela grande e funda o suficiente para que os ovos caiam no fundo da panela (não empilhe) e ainda haja espaço para se mover.
- Use ovos que ficaram na geladeira por 1-2 semanas. Ovos velhos são menos úmidos e têm um pH mais alto, então suas cascas são mais fáceis de descascar quando você está prestes a comê-los.
- Você pode cozinhar mais de 6 ovos por vez se a sua frigideira for grande o suficiente, mas use mais água e espere um pouco mais enquanto ferve.
Etapa 2. Mergulhe os ovos em 2,5 centímetros de água
Coloque a panela na pia e encha com água em temperatura ambiente até que todos os ovos estejam completamente submersos na água a cerca de 2,5 centímetros de altura.
Quanto mais ovos você cozinhar, mais água precisará. Se você estiver cozinhando mais de 6 ovos, mergulhe-os em 5 centímetros de água para garantir que a água ferve bem
Etapa 3. Adicione vinagre ou sal para evitar que os ovos quebrem
Adicione 1 colher de chá (5 ml) de vinagre ou colher de chá (2,5 ml) de sal para evitar que os ovos quebrem na frigideira. Adicionar sal também tornará os ovos mais fáceis de descascar na hora de comê-los!
Passo 4. Ferva a água na panela até ferver realmente
Coloque a panela no fogo e cozinhe os ovos em fogo alto até que a água da panela ferva. A panela não precisa ser tampada ao fervê-la.
Se você vir um ovo quebrando enquanto está cozinhando, continue cozinhando. Parte da clara do ovo sairá um pouco da casca, mas ainda é seguro comer, desde que você cozinhe bem
Etapa 5. Desligue o fogo e deixe os ovos repousar por 6 a 16 minutos
Quando a água ferver e começar a ferver, desligue o fogo, tampe a panela e deixe a panela no fogão por 6 a 16 minutos, dependendo da densidade dos ovos.
- Se você quiser que as gemas fiquem um pouco translúcidas e escorrendo por dentro, deixe os ovos descansar na água por 6 minutos.
- Se você quiser ovos cozidos regulares, com gemas firmes, deixe-os repousar na água por 10-12 minutos.
- Se quiser que as gemas fiquem firmes, ligeiramente quebradiças, deixe os ovos repousar na água por 16 minutos.
Passo 6. Descarte a água e enxágue os ovos com água fria
Despeje a água na panela e lave os ovos em água fria por cerca de um minuto para interromper o processo de cozimento. Toque suavemente no ovo para ver se está frio o suficiente para ser manuseado.
- Para testar se os ovos estão cozidos, retire-os com uma espátula ranhurada, enxágue-os em água fria e parta-os com uma faca. Se a gema não for do seu agrado, deixe os ovos repousar por 1 a 2 minutos.
- Se você está preocupado com a possibilidade de os ovos rolarem quando você drenar a água, incline a panela na pia enquanto abre a tampa ligeiramente, de modo que a água saia pelo espaço entre a panela e a tampa.
- Você também pode refrigerar os ovos, deixando-os repousar em uma tigela com água gelada por 1-2 minutos.
Etapa 7. Ovos cozidos com casca podem ser refrigerados por até uma semana
Se você quiser armazenar ovos cozidos, retire-os da água assim que esfriarem. Coloque os ovos de volta na caixa para que não absorvam o cheiro de outros alimentos e possam durar até 1 semana.
- Se você quiser armazenar ovos cozidos, não os descasque. Depois de descascados, os ovos devem ser consumidos no mesmo dia.
- Se um ovo cozido parecer viscoso depois de descascá-lo, jogue-o fora. Isso é um sinal de que as bactérias estão começando a crescer e o ovo não está mais bom.
Passo 8. Bata os ovos no balcão e descasque as cascas em água fria
Quando estiver prestes a comê-lo, bata levemente o ovo na mesa para quebrar a casca e, em seguida, role-o com as palmas das mãos até que toda a casca esteja quebrada. Em seguida, segure o ovo em água corrente à temperatura ambiente e descasque a casca.
Se você ainda está tendo problemas para descascar a casca do ovo, quebre a casca e coloque-a de molho em água por 10-15 minutos. A água escorrerá para a casca, facilitando a descasque dos ovos
Etapa 9. Ovos cozidos podem ser comidos sozinhos, como aperitivo ou com alface
Ovos cozidos com uma pitada de sal e pimenta são perfeitos para um lanche rápido e saudável. Você também pode dividir os ovos ao meio para fazer ovos apimentados ou fatiá-los em pequenos pedaços para polvilhar por cima da alface.
Método 2 de 2: ovo meio cozido
Passo 1. Coloque água em uma panela grande e leve para ferver, em seguida, deixe ferver em fogo baixo
Encha a panela com água suficiente para que a água possa submergir os ovos a uma profundidade de 2,5 centímetros. Cozinhe em fogo alto. Depois que a água ferver, reduza o fogo.
Escolha uma frigideira grande o suficiente para que todos os ovos fiquem no fundo da frigideira. Para acertar o tamanho, coloque os ovos em uma panela, encha com água e remova os ovos antes de começar a ferver a água
Passo 2. Adicione ovos até 4 ovos e deixe repousar por 5-7 minutos
Use uma pinça ou uma colher para colocar os ovos na água fervente em fogo baixo. Defina o cronômetro para 5-7 minutos, dependendo de quão fina você deseja que a gema seja. Se você ferver 3-4 ovos, adicione mais 15-30 segundos.
- Para gemas escorrendo, cozinhe os ovos por 5 minutos.
- Para gemas ligeiramente firmes, cozinhe os ovos por 6-7 minutos.
- Cozinhe os ovos em lotes meio fervidos, se quiser mais de 4 ovos.
Passo 3. Retire os ovos e cubra-os com água fria por 1 minuto
Use uma espátula com fenda para levantar os ovos um de cada vez. Regue os ovos na água da torneira por 30 segundos a um minuto para parar de cozinhar e esfrie o suficiente para manusear.
Etapa 4. Coloque os ovos em uma xícara ou tigela pequena e toque na parte superior para descascar
Coloque os ovos em pé na xícara ou tigela pequena de grãos crus, como arroz, para mantê-los em pé. Bata na parte ligeiramente pontiaguda do ovo com uma faca de manteiga para soltá-lo e descasque-o com o dedo.
Ovos mal cozidos não podem ser armazenados. Portanto, coma imediatamente enquanto os ovos ainda estão quentes ou pegajosos
Etapa 5. Coma ovos com casca ou com torradas
Para comê-lo, retire o ovo da casca e coloque-o na boca. Você também pode fatiar a torrada em pedaços pequenos e mergulhar as fatias na gema de ovo.
Se os ovos estiverem um pouco firmes, bata-os levemente, retire as cascas e saboreie-os em uma torrada quente para um farto café da manhã
Pontas
- Se você quiser ferver ovos em grandes altitudes, deixe-os em água quente por mais tempo. Você também reduz o fogo e deixa a água da panela ferver lentamente por 10-12 minutos.
- Se você quiser usar ovos frescos, experimente cozinhá-los no vapor para torná-los mais fáceis de descascar. Coloque 1,5 centímetro de água em uma panela e leve para ferver. Coloque os ovos em uma tigela e cozinhe por 15 minutos, descasque e saboreie.
Aviso
- Não cozinhe ovos que ainda tenham a casca no microondas. O vapor se formará dentro da casca e o ovo explodirá.
- Não fure as cascas dos ovos antes de cozinhá-los. Embora algumas receitas recomendem isso, usar uma punção não esterilizada pode permitir que as bactérias entrem no ovo. A casca do ovo vai quebrar, permitindo que as bactérias entrem depois que o ovo estiver cozido.
