Congelar leite é uma maneira muito fácil de estender sua vida útil. Além disso, você pode economizar muito comprando a granel de uma só vez, para obter um grande desconto se por acaso tiver um programa de oferta especial na loja. O leite descongelado também é muito seguro para beber e sua nutrição não é inferior ao leite fresco. Portanto, não há razão para simplesmente deixar o leite envelhecer se houver a opção de congelá-lo!
Etapa
Parte 1 de 3: Leite Congelado
Etapa 1. Deixe um pouco de espaço para acomodar o aumento do volume de leite
Após o congelamento, o leite se expandirá mais do que sua forma líquida. Se o recipiente de leite estiver cheio até a borda, não é impossível que haja uma explosão no freezer até que o gelo se espalhe por toda parte (especialmente se o recipiente for de vidro). Felizmente, você pode lidar com isso facilmente - apenas despeje menos leite do que o recipiente pode conter e deixe alguns centímetros da borda do recipiente. Assim, o contêiner ainda tem espaço para acomodar o aumento do volume de leite.
Por outro lado, se você bebeu mais de 1 ou 2 copos de leite, pode pular esta etapa
Etapa 2. Escreva a data no recipiente
Após congelar o leite, o prazo de validade do recipiente original torna-se inválido, a menos que você o descongele novamente nessa ocasião. Por esse motivo, é uma boa ideia anotar a data de congelamento e o número de dias até a data de expiração. Você pode escrever diretamente no recipiente com um marcador ou, se não quiser rabiscar no recipiente, use um adesivo para a etiqueta de data.
Por exemplo, se for 24 de agosto e a data de validade for 29 de agosto, você pode rotular o recipiente "Congelado: 24 de agosto - D-5 expira" para saber quanto tempo pode beber quando descongelar no próximo dia 1 ou 2 meses
Etapa 3. Coloque o recipiente de leite no freezer
Todos os meios para congelar o leite estão prontos - agora coloque o recipiente com a etiqueta da data no congelador a uma temperatura abaixo de 0oC. Se o refrigerador não for capaz de acomodar o recipiente, você pode dividi-lo em vários recipientes menores. Em um dia, o leite congelará e solidificará.
Quando o leite estiver congelado, você verá a separação entre o leite e a gordura. Não se preocupe - isso é normal no processo de congelamento e é totalmente seguro
Etapa 4. Armazene o leite por até 2 a 3 meses
A maioria das fontes recomenda armazenar o leite no freezer por no máximo 2 ou 3 meses. Algumas outras fontes recomendam até mesmo armazenar leite congelado por até 6 meses. A maioria das pessoas concorda que o leite pode durar muito tempo no freezer, mas irá absorver os aromas e sabores de outros itens que também são armazenados lá. Como resultado, o leite não é mais apetitoso.
Lembre-se de que laticínios gordurosos, como gemada, leitelho e creme, geralmente têm a mesma vida útil do leite normal (ou um pouco mais curta) quando congelados - geralmente cerca de 1 a 2 meses
Etapa 5. Considere congelá-lo em uma forma de cubo de gelo
Como alternativa ao congelamento no recipiente, você pode tentar despejar em pequenas porções do tamanho de uma forma de cubo de gelo. Este método é perfeito para aqueles que planejam usar leite congelado em sua cozinha, porque você pode usá-lo imediatamente em tamanhos pequenos de acordo com a receita, em vez de picar cubos de leite ou esperar que descongele.
Cubos de gelo de leite congelado também são ótimos para adicionar a um copo de leite fresco - os cubos de gelo resfriarão o leite fresco e se misturarão imediatamente enquanto ele descongela
Parte 2 de 3: descongelando o leite
Etapa 1. Derreta o leite na geladeira
O truque para descongelar o leite congelado é usar um processo lento e gradual. Evite usar o caminho rápido. Por isso, a maneira mais fácil de descongelar o leite é transferi-lo do freezer para a geladeira que fica embaixo dele. Temperaturas mais altas na geladeira derretem o leite gradualmente.
O processo leva algum tempo - dependendo do volume do seu leite, normalmente leva menos de 3 dias para que o leite descongele totalmente na geladeira
Etapa 2. Para um congelamento mais rápido, mergulhe em água fria
Se você estiver com pressa para descongelar o leite, tente preparar um recipiente com água fria (não quente) e mergulhar o recipiente com leite frio nele. Use um objeto pesado, como uma panela de ferro fundido, para segurar o leite sob a água enquanto ele derrete. Esse processo será mais rápido do que apenas colocá-lo na geladeira, embora ainda demore várias horas para derreter completamente. Então seja paciente.
A razão pela qual a água liquefaz o leite mais rapidamente do que refrigerada tem a ver com a energia que é transferida entre o leite e seus arredores no nível molecular. O líquido transfere a energia térmica para o gelo com mais eficácia do que o ar. Não é de admirar que esse método de usar água funcione muito mais rápido
Etapa 3. Não use calor para derreter o leite
Nunca tente descongelar o leite congelado rapidamente com calor. Esse método definitivamente estragará o leite e destruirá todo o trabalho duro que você fez. Aquecer o leite pode fazer com que ele derreta de maneira irregular ou queime e estrague o sabor. Abaixo estão algumas dicas para evitar essa situação:
- Não coloque o leite congelado à temperatura ambiente.
- Não descongele o leite no microondas.
- Não descongele o leite em água quente.
- Não descongele o leite em uma panela ou chaleira que seja aquecida no fogão direto.
- Não descongele o leite ao sol.
Parte 3 de 3: Servindo Leite Congelado
Etapa 1. Sirva dentro de 5 a 7 dias após o descongelamento
Por exemplo, se o seu leite for fresco quando congelado, ele ainda deve estar "fresco" após o descongelamento. Portanto, a maior parte do leite descongelado ainda é bom para beber e usar na cozinha por 1 semana após o descongelamento. Embora a aparência e a consistência possam variar um pouco, o leite ainda é seguro para consumo.
Lembre-se, se o leite congelado não for fresco, mesmo depois de descongelado ficará do mesmo jeito. Em outras palavras, o leite que foi congelado 1 ou 2 dias antes do vencimento, quando foi congelado, permanecerá na mesma condição quando foi descongelado posteriormente
Passo 2. Agite bem antes de servir
Durante o congelamento, a gordura do leite endurece e se separa do líquido. Essa separação será mais pronunciada no leite com alto teor de gordura. Para misturar bem, agite o recipiente do leite várias vezes durante o processo de descongelamento para combinar o leite e a gordura.
Você também pode notar que o leite ficará amarelado - isso é normal durante o processo de congelamento e não é um sinal de que o leite está estragado
Etapa 3. Como alternativa, use um liquidificador
Observe que você não precisa sacudir o leite com as mãos para misturar a gordura. Usar uma solução prática como um liquidificador ou processador de alimentos, por exemplo, tornará mais rápido e fácil mexer o leite para obter uma textura mais lisa e uniforme. Esse método também ajuda a quebrar quaisquer flocos de gelo remanescentes no leite. A presença deste floco de gelo pode ser desconfortável se você apenas o encontrar por um momento enquanto o bebe.
Etapa 4. Não se incomode com texturas ligeiramente diferentes
Depois de descongelado, o leite pode ter um "sabor" diferente do leite fresco. Às vezes, as pessoas o descrevem como mais denso e aquoso. Embora o leite descongelado seja completamente seguro para beber, sua condição torna difícil para algumas pessoas bebê-lo.
