Pierogi, bolinhos recheados do Leste Europeu, são um acompanhamento ou prato principal delicioso para o jantar. O pierogi congelado pode ser cozido de forma rápida e fácil - se a comida for cozida e depois congelada (como a maioria dos alimentos embalados), você pode ferver, refogar, assar ou cozinhá-la de qualquer maneira. No entanto, a melhor forma de cozinhar o pierogi é fervê-los - se preferir, você também pode refogar o pierogi cozido.
Ingredientes
Cogumelos e cebolas salteados Pierogi
- 12 pedaços de pierogi congelado pré-cozido (cerca de 450 gramas)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 180 gramas de cebola picada
- 180 gramas de cogumelos fatiados
Etapa
Método 1 de 3: Reaquecimento de Pierogi Congelado em Pacotes Cozidos
Passo 1. Ferva o pierogi no microondas para resultados mais rápidos
Coloque o pierogi congelado em uma tigela grande à prova de calor. Adicione água suficiente para cobrir o pierogi. Coloque no microondas por 5 minutos em alta, depois remova a tigela e verifique se os pierogis estão quentes e macios. Jogue fora a água e sirva.
- Cozinhar por 5 minutos é o suficiente para servir 450 gramas ou cerca de 12 fatias de pierogi congelado.
- Não cubra a tigela quando ela for aquecida no micro-ondas.
Passo 2. Use o fogão para ferver o pierogi
Ferva 450 gramas ou 12 pedaços de pierogi em 2 litros de água. Adicione o pierogi congelado e ferva até que eles flutuem na superfície. Aumente o tempo de cozimento em 1-2 minutos - então o tempo total de cozimento é de cerca de 5-7 minutos. Retire a água da panela ou retire o pierogi com uma colher e sirva.
- Lembre-se de que os pierogis congelados são realmente cozidos. Então você só precisa aquecê-lo.
- Se quiser ferver e refogar o pierogi, você pode retirá-lo da água fervente depois de ter flutuado. Seque imediatamente o pierogi com toalhas de papel antes de fritar.
Etapa 3. Refogue o pierogi, congelado ou após fervura
Aqueça 59 ml de manteiga, azeite ou uma combinação de ambos em uma frigideira em fogo médio, coloque o pierogi na frigideira e cozinhe até ficar macio, uniformemente cozido e dourado. Vire o pierogi ocasionalmente enquanto cozinha.
- Se você estiver salteando o pierogi congelado imediatamente, normalmente precisará de cerca de 8 a 10 minutos para cozinhar cerca de 450 gramas ou 12 fatias de pierogi.
- Se você já cozinhou pierogi congelado, precisará de apenas 2 a 3 minutos para cozinhá-los até que estejam dourados.
Etapa 4. Asse o pierogi congelado para um prato mais crocante
Pré-aqueça o forno a 200 ° C e coloque 450 gramas ou 12 pedaços de pierogi congelado em uma assadeira untada. Asse o pierogi por 18-20 minutos e vire uma vez depois de decorrido metade do tempo de cozimento. Cozinhe até que o pierogi esteja uniformemente cozido e dourado.
Para dourar ainda mais, coloque óleo na parte superior do pierogi antes de assar ou espalhar manteiga derretida
Passo 5. Frite o pierogi se quiser um resultado mais crocante
Use uma frigideira grande ou panela e adicione uma camada de 5-7,5 cm de óleo de cozinha (como óleo vegetal, óleo de canola ou óleo de amendoim). Aqueça o óleo a 177 ° C e, em seguida, adicione o pierogi um a um com uma espátula. Cozinhe por 4 minutos (até o pierogi flutuar), depois retire do óleo e coloque em um prato forrado com papel toalha.
- Use um termômetro de alimentos para determinar a temperatura adequada do óleo.
- Certifique-se de ter óleo suficiente para cobrir o pierogi. Se sua frigideira ou frigideira não for grande o suficiente para conter o pierogi inteiro, divida o tempo de cozimento em sessões.
- Não deixe cair o pierogi no óleo, pois pode respingar.
Método 2 de 3: cozinhar Pierogi recém-congelado (não cozido)
Etapa 1. Ferva pelo menos 2 litros de salmoura até ferver
Despeje a água em uma panela grande e cozinhe no fogão em fogo alto. Adicione uma pitada de sal à água quase fervente.
Use 2 litros de água para ferver 8-10 pedaços de pierogi - cerca de 340-450 gramas
Passo 2. Adicione o pierogi congelado, mexa e ajuste o fogo do fogão
Assim que a água ferver, coloque cuidadosamente o pierogi congelado na panela. Pierogi afundaria imediatamente. Por isso, mexa bem na frigideira para que o alimento não grude no fundo. Ajuste o fogo o mais rápido possível para que a água não fique muito quente.
Não cubra a panela enquanto estiver fervendo o pierogi
Etapa 3. Ferva o pierogi até que flutue
Isso geralmente leva cerca de 5 minutos. Se quiser refogar o pierogi após a fervura, retire o pierogi assim que decorridos 5 minutos.
No entanto, se quiser servi-lo imediatamente após a fervura (fervido sem refogar), cozinhe o pierogi por 2-3 minutos a mais depois de flutuar. Em seguida, retire a água ou retire o pierogi com uma espátula e misture um pouco de manteiga e azeite em uma tigela. Pierogi já está pronto para ser servido
Passo 4. Escorra o pierogi fervido com papel toalha se desejar refogá-lo
Depois de cozer o pierogi na água até que ele flutue (cerca de 5 minutos), retire a comida com uma espátula e coloque-a em um prato forrado com toalhas de papel. Dê um tapinha na parte superior do pierogi com outra toalha de papel para remover o excesso de água.
Se você não remover o excesso de água do pierogi, o óleo "borbulha" e respinga quando você o refoga na panela
Etapa 5. Aqueça uma xícara (60 ml) de manteiga ou óleo em uma frigideira grande
Coloque a frigideira em fogo médio e adicione a manteiga, o azeite ou uma combinação de ambos. Aqueça a wok e o óleo por 2-3 minutos.
Essa quantidade é suficiente para cozinhar 450 gramas de pierogi (cerca de 12 peças)
Etapa 6. Refogue o pierogi por 3-4 minutos e, em seguida, vire
Coloque o pierogi um a um no óleo quente. Deixe espaço para que os pierogis não se toquem - se eles não couberem, cozinhe-os em várias sessões. Cozinhe por 3 minutos e verifique o fundo. Se ainda não estiver dourado, cozinhe por mais alguns minutos.
Etapa 7. Vire o pierogi para concluir o processo de cozimento
Quando o fundo do pierogi ficar marrom dourado, vire-o com uma espátula e cozinhe por 3-4 minutos. Quando os dois lados estiverem dourados, retire o pierogi da assadeira e sirva.
Método 3 de 3: Receita: Cogumelos Pierogi Salteados e Cebolas
Etapa 1. Derreta 4 colheres de sopa (60 gramas) de manteiga em uma frigideira grande
Coloque a frigideira em fogo médio. Você precisa de cerca de 2-3 minutos para derreter a manteiga.
Se preferir, você pode usar 2 colheres de sopa (30 gramas) de manteiga e 30 ml de azeite
Passo 2. Coloque 12 pedaços de pierogi cozido na panela
Coloque o pierogi congelado na assadeira, um de cada vez, para que a manteiga não respingue.
- Normalmente, você recebe 12 peças de pierogi em um pacote de venda.
- Se você estiver usando pierogi cru congelado, ferva-os até que flutuem em água quente ou cozinhe por 5 minutos no micro-ondas. Escorra o pierogi antes de cozinhá-lo na frigideira.
Passo 3. Adicione 180 gramas de cebola picada e cogumelos na panela
Basta adicionar a cebola picada e os cogumelos à panela com o pierogi e mexer com uma espátula.
Se você não quiser usar cogumelos, use 360 gramas de cebola
Etapa 4. Cubra a forma por 2 minutos e, em seguida, vire o pierogi
Tampe a frigideira e deixe o pierogi, a cebola e os cogumelos cozinharem por 2 minutos em fogo médio. Em seguida, retire a tampa, vire todo o pierogi cozido e junte a cebola e os cogumelos com uma espátula.
Pierogi deve estar um pouco bronzeado neste momento
Etapa 5. Continue o processo de cozimento por 2 minutos na panela
Tampe a panela e cozinhe por mais 2 minutos. Em seguida, abra a tampa, vire o pierogi novamente e mexa os legumes na frigideira.
Passo 6. Tampe a panela e verifique o pierogi a cada minuto
Abra a panela, vire o pierogi e acrescente as cebolas e os cogumelos até dourar. Esse processo geralmente leva cerca de 14-16 minutos.
- Se o pierogi ficar marrom em 12 minutos ou menos, reduza o fogo e cozinhe por 14 minutos. Pressione o pierogi para garantir que a textura fique macia e cozida no meio.
- Assim que a cor ficar dourada, o pierogi está pronto para ser servido e saboreado!
