Os frutos do mar são igualmente deliciosos quando consumidos congelados ou frescos. A maioria dos frutos do mar é congelada imediatamente após a aquisição, tanto para matar parasitas quanto para preservá-los. Com este processo de congelamento rápido, mesmo frutos do mar perecíveis podem ser cozidos congelados imediatamente. Você pode cozinhar o salmão congelado na panela, no forno ou na grelha.
Ingredientes
- Fatia de salmão
- Duas colheres de sopa de azeite ou óleo de canola
- Ervas e especiarias
Etapa
Método 1 de 3: cozinhar salmão congelado em uma frigideira
Etapa 1. Remova os pedaços de salmão do congelador
Lave abundantemente com água fria para remover qualquer acumulação de gelo. Em seguida, seque com uma toalha de papel ou pano limpo.
Etapa 2. Espalhe azeite ou outro óleo de sua escolha em ambos os lados do peixe
Evite usar manteiga ou óleo de coco, pois eles tendem a queimar em altas temperaturas.
Etapa 3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio
Passo 4. Coloque os pedaços de salmão na frigideira com a casca voltada para baixo
Espere de três a quatro minutos. Vire e polvilhe o topo com temperos ao seu gosto.
Passo 5. Tampe a panela e reduza o fogo
Cozinhe por seis a oito minutos. O salmão é cozido quando fica rosa claro.
Método 2 de 3: Grelhar Salmão Congelado no Forno
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius
Etapa 2. Remova o salmão do congelador e lave em água fria
Seque com papel de cozinha ou pano limpo.
Etapa 3. Pincele os dois lados com azeite de oliva, óleo de canola, óleo de amendoim ou óleo de semente de uva
Não use manteiga ou óleo de milho, pois são inflamáveis.
Etapa 4. Disponha o salmão em uma assadeira antiaderente ou forrada com pergaminho
Passo 5. Coloque o salmão no forno e cozinhe por quatro minutos
Esta etapa removerá a água da superfície dos peixes.
Passo 6. Retire o salmão e leve ao forno
Pincele a parte superior do salmão com manteiga, ervas, molho ou outras especiarias. Você também pode usar a receita normal de salmão grelhado.
Passo 7. Coloque o salmão de volta no forno
Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho. Peças muito grandes podem demorar mais.
Método 3 de 3: Grelhar Salmão Congelado na Grelha
Etapa 1. Pré-aqueça a grelha a 200 graus Celsius
Etapa 2. Remova o salmão do freezer
Lave em água fria para remover o gelo que se acumula. Seque com papel de cozinha ou pano limpo.
Etapa 3. Espalhe a folha de alumínio e unte-a com óleo
Coloque o salmão com a pele por baixo, sobre a folha de alumínio.
Etapa 4. Pincele os dois lados com azeite de oliva ou óleo de canola
Etapa 5. Dobre os lados direito e esquerdo do papel alumínio e, em seguida, dobre a parte inferior algumas vezes para embrulhar o salmão
Passo 6. Coloque o salmão na grelha por 10 minutos, com as dobras voltadas para baixo
Retire-o e abra-o.
Etapa 7. Adicione temperos, molhos ou marinadas
Envolva-o de volta.
Etapa 8. Coloque o salmão de volta na grelha
Cozinhe por 10 minutos.
Etapa 9. Remova o salmão, certificando-se de que fica rosa claro
Pedaços maiores requerem mais tempo de cozimento.
Pontas
- Ao cozinhar no forno, ligue a grelha por dois a cinco minutos no final da sessão de cozimento para dar ao salmão um efeito grelhado.
- Você pode aplicar o método acima sem uma receita especial. Simplesmente polvilhe com sal e pimenta, alho picado, suco de limão e uma a duas colheres de sopa de alcaparras.
