O que você deve fazer se o frango que precisa ser cozido imediatamente acaba sendo esquecido por você do freezer e, portanto, ainda está congelado? A partir de agora, não há necessidade de se confundir mais porque, de fato, até o frango congelado você pode cozinhar com segurança! Em particular, o frango pode ser grelhado na hora, inteiro ou fatiado. Não importa a quantidade de frango que você cozinhe, siga as orientações descritas neste artigo para garantir que o frango seja totalmente seguro para comer e cozido bem para que o risco de intoxicação alimentar não aconteça com você depois.
Etapa
Método 1 de 3: Frango Assado Inteiro Congelado
Etapa 1. Tenha cuidado ao cozinhar frango congelado
Lembre-se, se ainda houver partes do frango que não foram cozidas, o risco de intoxicação alimentar irá assombrá-lo. Portanto, para matar todos os patógenos no frango, não se esqueça de cozinhá-lo até que sua temperatura interna atinja pelo menos 74 ° C. Além disso, certifique-se de que o frango congelado só seja cozido no forno ou no fogão por 50% a mais do que o tempo padrão que você normalmente prepara para frango fresco.
- Por exemplo, leva cerca de duas horas para assar um frango inteiro de 2 kg que foi amolecido a 177 ° C. Se for torrado congelado, o frango de peso semelhante precisará ser assado por mais tempo, que é cerca de três horas, na mesma temperatura.
- Verifique a temperatura interna do frango inserindo um termômetro de cozinha na parte mais grossa do peito e na parte interna da coxa e da asa. Se a temperatura interna não atingiu 74 ° C, grelhe o frango novamente!
- Nunca cozinhe frango congelado em uma panela elétrica! Lembre-se de que o aparelho não está quente o suficiente para matar os patógenos dentro do frango. Além disso, o frango não deve ser deixado por muito tempo em uma temperatura insegura ou não quente o suficiente.
Etapa 2. Pré-aqueça o forno
Ligue o forno e pré-aqueça a 177ºC. Enquanto espera o forno esquentar, coloque o frango congelado com o peito voltado para baixo na assadeira. Não mude de posição para garantir que a parte mais densa da carne esteja bem cozida.
Embora realmente dependa do tamanho do frango, você também pode usar um forno holandês ou uma panela grande de paredes grossas em vez de uma assadeira
Passo 3. Coloque o recheio no frango
Se o frango não cobrir completamente quando congelado, experimente remover as vísceras e incorporar uma variedade de seus ingredientes favoritos ao frango, como limão, cebola, alecrim e tomilho. Em seguida, cubra a superfície do frango com azeite de oliva e polvilhe com sal e pimenta a gosto.
Se você tiver problemas para pegar as vísceras do frango, espere o frango assar por cerca de 45 minutos antes de tentar novamente. Não se esqueça de usar luvas resistentes ao calor e pinças para alimentos para segurar o frango e remover as entranhas, OK
Etapa 4. Grelhe o frango
Leve o frango temperado ao forno sem cobrir a superfície e leve ao forno por 90 minutos. Após 90 minutos, aumente a temperatura do forno para 232ºC, depois continue assando por mais 15-30 minutos para dar à superfície um marrom dourado crocante. Em seguida, retire a frigideira do forno e insira um termômetro de cozinha em várias partes da carne para ter certeza de que a temperatura interna atingiu 74 ° C.
- O tempo de assar aplica-se a frango com 2 kg. Não se esqueça de ajustar o tempo de assar que você usa com o peso do frango, OK!
- Deixe o frango descansar por 10-15 minutos para que fique mais confortável na pele ao cortar.
- Se ainda houver partes da carne avermelhadas, asse o frango novamente até que a cor da carne fique uniformemente branca e a cor do suco seja clara.
Método 2 de 3: Revestindo Peito de Frango Congelado com Farinha de Pão
Etapa 1. Congele cada pedaço de peito de frango separadamente
Após comprar peitos de frango no supermercado, coloque-os imediatamente em uma única camada em um saco plástico e certifique-se de que haja espaço suficiente entre cada pedaço de peito de frango. Se você congelar todos de uma vez ou um em cima do outro, será difícil pegar a quantidade necessária de peito de frango e acabar amolecendo todos de uma vez.
- Se preferir, você pode congelar os peitos de frango em um prato ou assadeira primeiro e depois transferi-los para um saco plástico quando estiverem completamente congelados.
- Essa estratégia é especialmente eficaz quando usada para congelar pedaços de frango.
Passo 2. Pré-aqueça o forno a 218ºC
Enquanto espera o forno esquentar, unte levemente a frigideira com gordura, azeite, óleo vegetal ou qualquer outro óleo de cozinha. Depois disso, coloque quatro peitos de frango sem pele na panela.
Se quiser assar peitos de frango sem polvilhar com farinha de rosca, pré-aqueça o forno a 177ºC
Passo 3. Cubra o frango com a mistura de pão ralado
Enquanto espera o forno esquentar, misture 100 gramas de pão ralado seco, 1/2 colher de chá. sal, 1/4 colher de chá. pimenta preta, 1/4 colher de chá. alho em pó e 1 colher de sopa. óleo vegetal. Mexa todos os ingredientes até incorporar bem e, em seguida, aplique 1 colher de chá. mostarda na superfície do frango. Em seguida, polvilhe a mistura de pão ralado sobre a superfície do frango até que esteja totalmente revestida com a camada de mostarda.
Etapa 4. Asse o peito de frango
Coloque a assadeira no forno e asse os peitos de frango por 30-40 minutos. Quando o tempo acabar, insira um termômetro de cozinha na parte mais grossa da carne para verificar a temperatura interna. Se a temperatura não tiver atingido 74 ° C ou se ainda houver partes da carne com coloração avermelhada, assar o frango novamente até que a cor da carne fique uniformemente branca e a cor do suco da carne pareça clara.
Se você estiver fazendo quatro peitos de frango congelados sem pão que pesam cerca de 28 gramas cada, experimente assá-los a 177ºC por 30-45 minutos. No entanto, lembre-se sempre de que o tempo preciso de assar depende muito do tamanho do peito de frango
Método 3 de 3: Assar coxas de frango congeladas
Passo 1. Tempere as coxas do frango antes de congelar
Como o tempero será difícil de grudar e muito menos infiltrar-se na pele do frango congelado, não se esqueça de temperar o frango antes de congelá-lo com vários tipos de especiarias ou seu tempero em pó favorito. Além de garantir que o frango esteja bem temperado quando cozido, uma camada de tempero em pó também ajudará a tirar o frango do freezer durante o cozimento.
Esta é a maneira perfeita de temperar os pedaços de frango antes de congelá-los
Passo 2. Pré-aqueça o forno a 177ºC
Enquanto espera o forno esquentar, retire as coxas de frango do freezer e coloque-as na assadeira. Prepare também pedaços de vários tipos de vegetais, como cenouras e cebolas ou batatas fatiadas como acompanhamento para o frango mais tarde.
Etapa 3. Grelhe as coxas de frango
Coloque a assadeira no forno e asse as coxas de frango por 50-60 minutos. Quando o tempo acabar, insira um termômetro de cozinha na parte mais grossa da carne para medir sua temperatura interna. Se a temperatura não tiver atingido 74 ° C ou se ainda houver partes da carne com coloração avermelhada, assar o frango novamente até que a cor da carne fique uniformemente branca e a cor do suco da carne pareça clara.
