Pad thai é um prato tailandês popular tanto em restaurantes quanto em cozinhas domésticas em todo o mundo. Os ingredientes básicos da aletria neste prato são temperados com uma variedade de especiarias e outros deliciosos acompanhamentos para criar um prato recheado com um forte sabor picante. Continue lendo para obter uma receita básica para fazer Pad Thai.
Ingredientes
- 110 gramas de aletria tailandesa seca
- 28 gramas de macarrão de tamarindo
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 170 gramas de tofu defumado
- 1 a 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 1 xícara de cebolinha
- 2 colheres de chá de alho
- 2 ovos batidos
- 2 colheres de chá de repolho
- 1 colher de sopa de camarão seco
- 85 gramas de brotos de feijão, separados
- 1/2 xícara de amendoim descascado, separado
- Pimenta vermelha fresca, purê
- 1 limão, cortado em pedaços
Etapa
Método 1 de 3: Preparação de materiais
Etapa 1. Asse o amendoim
Pré-aqueça o forno a 204 graus Celsius. Coloque o amendoim em uma única camada na assadeira. Polvilhe com sal. Asse por cerca de 15 minutos, até dourar e perfumada.
Etapa 2. Pique os vegetais
Lave e seque as cebolinhas, coloque-as sobre uma tábua e pique-as. Esmague alguns dentes de alho.
Etapa 3. Mergulhe o macarrão
Encha uma tigela com água quente e mergulhe o macarrão nela. Deixe o macarrão de molho e amolecer por alguns minutos. Quando o macarrão estiver macio, coe e reserve.
Etapa 4. Faça o molho
Adicione a pasta de tamarindo a 3/4 de xícara de água fervente. Após cinco minutos, passe esta pasta por uma peneira fina e coloque em uma tigela. Adicione o molho, o açúcar e o vinagre de arroz em uma tigela e misture bem. Deixou de lado.
Etapa 5. Refogue o tofu
Corte o tofu em folhas. Aqueça uma colher de chá de óleo de amendoim em uma frigideira ou frigideira em fogo alto. Assim que o óleo estiver quente, coloque as folhas de tofu na frigideira e frite de um lado até dourar. Vire para o outro lado e cozinhe até dourar. Coloque o tofu em uma tigela e reserve.
Método 2 de 3: Cozinha Tailandesa
Etapa 1. Refogue a cebolinha e o alho
Adicione outra colher de chá de óleo de amendoim à frigideira. Acenda uma grande fogueira. Adicione a cebolinha e refogue por 30 segundos. Adicione o alho e refogue por mais 10 segundos.
Etapa 2. Cozinhe os ovos
Despeje os ovos na frigideira e mexa imediatamente para fazer ovos mexidos e separe-os. Os ovos devem ser cozidos em no máximo 30 segundos antes de adicionar o restante dos ingredientes.
Etapa 3. Adicione o macarrão e o molho
Coloque o macarrão na frigideira e use uma pinça para misturá-lo com o resto dos ingredientes. Despeje o molho sobre o macarrão e continue mexendo. Refogue esta mistura por cerca de 30 segundos.
Etapa 4. Adicione o repolho e os brotos de feijão
Misture o repolho e os brotos de feijão com outros ingredientes para misturar uniformemente.
Passo 5. Adicione os camarões e metade do amendoim
Continue mexendo todos os ingredientes até aquecer. Todo o processo de cozimento não deve demorar mais de 2 minutos.
Método 3 de 3: Almofada de acabamento tailandês
Etapa 1. Levante o pad thai em um prato de servir
Remova o pad thai da frigideira ou frigideira e coloque em uma tigela grande ou prato de servir.
Etapa 2. Decore o pad thai
Polvilhe o restante da cebolinha e do amendoim sobre o pad thai, para que se amontoem um pouco no meio. Polvilhe pimentas finamente moídas sobre o prato, adicionando o quanto quiser para torná-lo picante.
Etapa 3. Sirva o pad thai
Esta refeição recheada é um prato principal com ou sem acompanhamentos. Sirva quente em um prato grande ou em uma tigela com rodelas de limão.
