Polenta é milho branco ou amarelo que é seco e moído em uma refeição pronta para cozinhar ou comida. Polenta é um prato típico italiano. Mas por ser saborosa e pode ser adicionada a uma variedade de receitas, a polenta se tornou um dos alimentos mais populares do mundo nos últimos anos. Aprenda a fazer polenta cozida e experimente três variações: polenta frita, polenta grelhada e polenta de queijo.
Ingredientes
Polenta Cozida Regular
- 1 xícara de polenta seca
- 3 copos de água
- 1/2 colher de chá de sal
Polenta frita
- 2 xícaras de polenta cozida simples (ver a primeira receita)
- 1 xícara de azeite
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta
Polenta de queijo
- 2 xícaras de polenta cozida regular
- 1 xícara de queijo ralado (cheddar, parmesão ou outro queijo de sua escolha)
- 1 xícara de leite integral
- 1/2 xícara de manteiga
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta
Etapa
Método 1 de 4: polenta cozida regularmente
Etapa 1. Prepare os ingredientes
Aqui estão os ingredientes de que você precisa para a polenta cozida regular:
- 1 xícara de polenta seca
- 3 copos de água
- 1/2 colher de chá de sal
Etapa 2. Coloque água na panela
Leve a água para ferver e adicione sal à panela.
Passo 3. Reduza o fogo do fogão para médio para baixo
Passo 4. Coloque um terço da polenta na panela
Use uma colher de pau para mexer a polenta na água. A polenta e a água formarão uma massa após dois minutos de agitação.
Etapa 5. Coloque a polenta restante na assadeira
Continue mexendo o conteúdo da panela com uma colher de pau por 10 minutos.
Passo 6. Sua polenta está cozida quando fica cremosa
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Não cozinhe demais, pois isso deixará a polenta muito pastosa.
Cook Polenta Step 5Bullet1 -
Prove a polenta. Quando sentir que a textura está perfeita, retire do fogão.
Cook Polenta Step 5Bullet2 -
Sirva a polenta com vegetais, pimentas, carne, peixe ou o que quiser.
Cook Polenta Step 5Bullet3
Método 2 de 4: polenta frita
Etapa 1. Prepare os ingredientes
Aqui estão os materiais de que você precisa:
- 2 xícaras de polenta cozida regular
- 1 xícara de azeite
- 1/4 xícara de queijo parmesão
- Sal e pimenta
Etapa 2. Faça uma receita regular de polenta cozida
Leve a água para ferver em uma panela e adicione sal, reduza o fogo, adicione um terço da polenta para formar uma massa, em seguida, adicione e mexa na polenta restante e cozinhe até ficar cremosa.
Passo 3. Espalhe a polenta em uma assadeira untada
O tamanho da frigideira determinará o quão fina ou grossa será a polenta frita. Para resultados finos, use uma panela larga, enquanto para resultados mais grossos, use uma panela menor.
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Use uma espátula para espalhar a polenta uniformemente na panela.
Cook Polenta Step 7Bullet1 -
Cubra a panela com papel alumínio.
Cook Polenta Step 7Bullet2
Etapa 4. Coloque a panela na geladeira
Deixe esfriar até que a polenta fique firme. Verifique depois de duas horas para ver se a polenta está firme. Se ainda estiver quente e mole, leve à geladeira por mais meia hora.
Etapa 5. Corte a polenta em pedaços pequenos
Corte no tamanho que você quiser.
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As peças também podem ter o formato desejado, variando de quadrados, quadrados ou triângulos.
Cook Polenta Step 9Bullet1
Passo 6. Prepare o Teflon no fogão em fogo médio a alto
Coloque o óleo em um teflon e aqueça o óleo.
Passo 7. Coloque as peças de polenta no Teflon
Cozinhe até que um lado fique marrom (cerca de três minutos). Em seguida, vire e cozinhe o outro lado até dourar também.
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Antes de colocar a polenta no Teflon, certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente. Caso contrário, a polenta se desfará antes de ser cozida.
Cook Polenta Step 11Bullet1 -
Se quiser cozinhá-lo na grelha, basta colocá-lo na esteira.
Cook Polenta Step 11Bullet2
Etapa 8. Escorra a polenta cozida
Polvilhe a polenta cozida com o queijo parmesão e tempere com sal e pimenta.
Método 3 de 4: polenta torrada
Etapa 1. Prepare os ingredientes
Aqui estão os materiais de que você precisa:
- 2 xícaras de polenta cozida regular
- Azeite
- 1/2 xícara de manteiga
- Sal e pimenta
Etapa 2. Faça uma receita regular de polenta cozida
Leve a água para ferver em uma panela e adicione sal, reduza o fogo, adicione um terço da polenta para formar uma massa, em seguida, adicione e mexa na polenta restante e cozinhe até ficar cremosa. Enquanto você cozinha, pré-aqueça o forno a 177 graus Celsius.
Passo 3. Adicione a manteiga e misture bem
Mexa a manteiga e a polenta com uma colher de pau até que a manteiga derreta e misture bem. Adicione também as folhas de tomilho e temperos como sal e pimenta.
Passo 4. Coloque a polenta em uma assadeira untada
O tamanho da panela determinará a espessura de sua polenta. Se quiser um acabamento fino, use uma assadeira larga, se quiser um resultado mais espesso, use uma assadeira menor.
Passo 5. Coloque a assadeira no forno
Asse por 20 minutos ou até que a polenta esteja cozida. A polenta cozida no forno não muda de cor.
Etapa 6. Remova a panela do forno
Leve à geladeira por alguns minutos e depois pique a polenta para servir.
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Use um cortador de biscoitos se quiser apresentá-lo em um formato atraente.
Cook Polenta Step 17Bullet1 -
Sirva com molho marinara para um sabor tipicamente italiano.
Cook Polenta Step 17Bullet2
Método 4 de 4: polenta de queijo
Etapa 1. Prepare os ingredientes
Aqui estão os materiais de que você precisa:
- 2 xícaras de polenta cozida regular
- 1 xícara de queijo ralado
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de manteiga
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta
Etapa 2. Faça uma receita regular de polenta cozida
Leve a água para ferver em uma panela e adicione sal, reduza o fogo, adicione um terço da polenta para formar uma massa, em seguida, adicione e mexa a polenta restante e cozinhe até ficar cremosa.
Passo 3. Adicione a manteiga e o queijo e misture
Use uma colher de pau para mexer a manteiga e o queijo até que estejam derretidos e lisos.
Passo 4. Adicione o leite, salsa e outros temperos e mexa
