O bacalhau é um peixe delicioso que vai derreter na boca de forma macia quando bem cozinhado. Por uma questão de benefícios para a saúde e preservação do sabor, embora existam muitas variações de receitas, grelhar é considerada a melhor forma de prepará-los. A textura deste peixe pode ser muito macia, mas para obter os melhores resultados, é importante que o sumo não escorra durante o assado.
Ingredientes
- Bacalhau
- Temperos (sal, pimenta, salsa, estragão ou a seu gosto)
- Manteiga ou óleo com aroma de manteiga
Etapa
Método 1 de 2: bacalhau assado
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 205 graus Celsius primeiro
Se você estiver usando um forno métrico, defina-o para 205 graus Celsius.
Etapa 2. Lave o peixe em água fria
Após a lavagem, seque com papel toalha ou pano para absorver o excesso de água, principalmente se o bacalhau estiver congelado e recém descongelado.
Etapa 3. Rasgue a folha de alumínio com o dobro do tamanho do peixe
Repita esta etapa para cada pedaço de peixe a ser grelhado. O peixe será embrulhado em papel alumínio enquanto cozinha.
Etapa 4. Coloque um pedaço de peixe diagonalmente sobre a folha de alumínio
Dobre ligeiramente as pontas da folha para evitar que o sumo do peixe saia da folha enquanto tempera o peixe.
Etapa 5. Adicione especiarias de acordo com seu gosto
Você pode adicionar qualquer tempero de sua preferência, mas as melhores opções para o bacalhau assado incluem sal, pimenta, salsa, estragão, pimenta vermelha, tomilho, alecrim e limão. O sabor do bacalhau é relativamente suave, por isso você tem uma grande variedade de especiarias para experimentar.
Existem algumas receitas especiais na seção "Variações" abaixo
Passo 6. Espalhe uma fina camada de manteiga na superfície do peixe
A manteiga contém óleos e gorduras necessários para o processo de cozimento. Para uma opção mais saudável, pincele o peixe com azeite.
Etapa 7. Dobre cada lado do papel alumínio para formar um envelope que envolve o peixe
O peixe deve ser bem embrulhado para que não possa se mover ou se deslocar em sua embalagem de papel alumínio.
Etapa 8. Coloque o peixe embrulhado em papel alumínio em uma assadeira ou assadeira rasa
Disponha os peixes separadamente e não empilhados para garantir que cozinhe perfeitamente.
Etapa 9. Asse o peixe por 20 minutos
Não há necessidade de se preocupar em virar o peixe, pois a folha de alumínio irá garantir que o peixe cozinhe por igual.
Etapa 10. Retire do forno e verifique cada embalagem de alumínio para ter certeza de que o peixe está cozido
O peixe maduro é branco, duro e crocante. Sirva e divirta-se!
Método 2 de 2: Fazendo variações de receita
Etapa 1. Experimente uma receita com um tempero leve de limão
Limpe o bacalhau como de costume, pincele com limão e azeite e passe suavemente na pele. Pique 2-3 dentes de alho e uma colher de chá de tomilho fresco e polvilhe dos dois lados do peixe até ficar homogêneo. Polvilhe sal, pimenta e páprica para temperar. Embrulhe em papel alumínio e cozinhe normalmente.
- Adicione pimentas picadas para torná-lo um pouco picante.
- Você pode usar uma pitada de alho fresco em vez de alho moído.
Etapa 2. Experimente um condimento de estilo mediterrâneo com azeitonas, alcaparras e limão
Esta deliciosa receita vai bem com massa ou cuscuz. Para fazer, tempere os peixes em papel alumínio com sal e pimenta. Em seguida, adicione as azeitonas picadas, alcaparras, 2-3 rodelas de limão e uma pitada de alecrim fresco picado. Regue com azeite, cubra bem com papel alumínio e saboreie. Você vai precisar de:
- 1/4 xícara de azeitonas Kalamata
- Alcaparras de 1/4 de xícara (drenadas)
- 2-3 limes
- 2-3 colheres de chá de alecrim fresco.
Etapa 3. Experimente uma camada fina de pão para peixes saudáveis fritos no forno
Para esta receita, você não precisa usar papel alumínio. Coloque o peixe em um prato de vidro resistente ao calor. Pincele cada pedaço de peixe com azeite de oliva e mergulhe na mistura abaixo. Pressione levemente o peixe na farinha de rosca para revesti-lo e cozinhe na frigideira por 12-15 minutos até ficar pronto.
- 1 1/2 xícaras de pão ralado
- 1/2 xícara de salsa picada
- 2-3 dentes de alho picados
- A casca de um limão
- Sal e pimenta, temperar.
Passo 4. Cozinhe o peixe na manteiga temperada para um sabor rico
Despeje 1/2 xícara de farinha em uma panela rasa e tempere a farinha com sal e pimenta, 1/2 colher de chá cada. Derreta três colheres de sopa de manteiga e misture com três colheres de chá de suco de limão, depois mergulhe o peixe nessa mistura de manteiga. Mergulhe o bacalhau na farinha de forma que os dois lados fiquem enfarinhados. Cozinhe em uma panela rasa por 12-15 minutos, pincele com a mistura de manteiga restante por cima.
- Você pode adicionar pimenta caiena em pó à mistura de manteiga para obter um sabor de nozes.
- Enfeite o peixe cozido com salsa picada e rodelas de limão.
