Chai latte é uma variação deliciosa da bebida tradicional de chá chai. Muito parecido com um latte feito com expresso ou café forte, um chai latte combina leite espumante com um chá forte com especiarias. Esta bebida é realmente mais fácil de fazer do que você imagina. Além disso, ao fazer o seu, você também pode determinar os temperos e granulados de acordo com seu gosto. Chai latte é muito adequado para ser apreciado à noite durante a estação das chuvas ou como um jantar de encerramento.
Ingredientes
- 1 pau de canela amassado
- 1 colher de chá (cerca de 2 gramas) de pimenta preta inteira
- 5 cravos inteiros
- 3 sementes de cardamomo, amassadas até quebrar
- Cerca de 2 cm de gengibre
- 2 xícaras (cerca de 500 ml) de água
- 1 colher de sopa (6 gramas) de folhas de chá preto
- 1,5 xícaras (350 ml) de leite integral
- Mel, xarope de bordo ou chantilly (opcional)
- Canela ou noz-moscada em pó (opcional)
Etapa
Parte 1 de 3: assar especiarias e preparar chá
Etapa 1. Coloque todos os temperos em uma panela pequena
Adicione 1 pau de canela esmagado, 1 colher de chá (2 gramas) de pimenta preta inteira, 5 cravos e 3 noz-moscada esmagada na panela. Mexa tudo com uma colher de pau.
Você pode fazer a mistura de especiarias de acordo com seu gosto. Outros condimentos frequentemente usados para fazer chai latte incluem sementes de erva-doce, sementes de coentro e anis estrelado
Etapa 2. Asse os temperos em fogo médio por 3-4 minutos
Continue mexendo tudo durante o assado para que não queime e estrague o sabor do chai latte. Assim que essas especiarias exalarem o aroma, você pode parar de assar.
Etapa 3. Adicione 2 cm de gengibre e 2 xícaras (500 ml) de água
Misture esses dois ingredientes com os temperos em uma panela com uma colher de pau.
O gengibre fresco adicionará doçura aos temperos chai latte. No masala chai indiano tradicional, às vezes a única especiaria usada é o gengibre
Etapa 4. Reduza o fogo para permitir que a mistura ferva lentamente e continue fervendo por mais 5 minutos
Deixe as especiarias mergulhar na água e misture bem. Você pode ajudar a acelerar esse processo continuando a mexer enquanto a mistura ferve.
Etapa 5. Retire a panela do fogo e adicione 1 colher de sopa (6 gramas) de folhas de chá
Use uma colher de pau para mexer o chá na mistura de especiarias até ficar homogêneo.
- Os chás mais usados para fazer chai latte são os chás de Assam e de Ceilão. Mesmo assim, você também pode usar o chá inglês ou outros chás pretos.
- Se você não tiver folhas de chá, pode usar 3 saquinhos de chá.
Passo 6. Tampe a panela e faça o chá por 10 minutos
Tente não abrir a tampa enquanto o chá estiver fervendo para evitar que o vapor e o calor escapem.
Para tornar o chai mais forte e concentrado, você pode preparar o chá por mais tempo
Etapa 7. Coe o chá no bule e cubra-o para mantê-lo aquecido
Tampe e coloque a tampa o mais rápido possível após o chá ter sido coado para mantê-lo quente enquanto você faz a espuma de leite.
- Se você não tiver um bule, pode usar uma garrafa térmica ou outro recipiente hermético.
- Use algumas toalhas de papel de cozinha para ajudar a vedar bem o bule, caso não tenha uma tampa.
Parte 2 de 3: Fazendo leite espumoso
Etapa 1. Despeje 1,5 xícaras (350 ml) de leite integral em uma jarra adequada para micro-ondas
Remova a tampa do pote e certifique-se de que não haja componentes de metal no pote antes de colocá-lo no microondas.
- O tipo de leite tradicionalmente usado em um chai latte é o leite gordo, mas você também pode usar leite desnatado, leite de amêndoa, leite de soja ou qualquer outro leite de sua preferência.
- Se você não tiver um pote adequado, pode usar uma tigela ou outro recipiente adequado para micro-ondas.
Passo 2. Aqueça o leite no microondas por 30 segundos ou mais se necessário em alta
Dependendo do modelo, pode haver apenas uma configuração de temperatura no seu micro-ondas. Se o leite ainda não estiver quente quando você retirá-lo do micro-ondas, experimente aquecê-lo por mais 15 segundos.
Sempre tome cuidado ao trabalhar com líquidos quentes. Tenha cuidado para não derramar o leite ao retirá-lo do micro-ondas e use luvas de cozinha ou uma toalha se o recipiente estiver muito quente ao toque
Etapa 3. Despeje o leite em uma garrafa térmica ou outro recipiente hermético
Coloque a tampa, certifique-se de que está bem apertada. A garrafa térmica manterá o leite quente enquanto for batido.
Passo 4. Bata o leite por 30-60 segundos até espumar
Quanto mais tempo e vigorosamente você bater o leite, mais espumoso será o resultado. Quando terminar, o leite deve parecer espumoso e espesso.
Parte 3 de 3: Misturando Ingredientes e Polvilhando
Etapa 1. Despeje 3/4 de xícara (350 ml) de chá do bule na caneca
Não encha a caneca até a borda, pois deve haver espaço para o leite e o chai latte. Tenha cuidado ao despejar o chá, pois pode estar muito quente.
Etapa 2. Despeje 1/2 xícara (cerca de 120 ml) de leite espumoso no chá
Encha a caneca despejando o leite espumoso do recipiente. No entanto, lembre-se de deixar algum espaço se você planeja adicionar chantilly.
Se a sua caneca for muito grande ou muito pequena, é uma boa ideia ajustar a quantidade de chá e leite que você despeja. No entanto, tente usar comparações mais ou menos iguais
Etapa 3. Adicione mel, xarope de bordo ou creme chantilly para um sabor mais doce
Se quiser, você pode fazer um chai latte mais doce. Para começar, adicione um pouco de adoçante. Esta bebida já tem um forte sabor a especiarias. No entanto, você pode adicionar mais adoçante, se desejar.
Você também pode polvilhar um pouco de açúcar mascavo para deixar o chai latte mais doce e adicionar textura
Etapa 4. Polvilhe canela e / ou noz-moscada a gosto
Como toque final, essas duas especiarias darão sabor ao chai latte. Depois de polvilhar, basta saborear este delicioso chai latte!
Pontas
- Em vez de um micro-ondas, você também pode usar um vaporizador ou uma varinha de vapor em uma máquina de café expresso para fazer o leite espumoso, se você tiver as ferramentas.
- Para tornar um chai latte mais rápido e fácil, compre um chai latte embalado, despeje água quente e adicione o leite espumoso.
