Se você adora café, não há nada mais agradável do que moer os grãos frescos você mesmo. O aroma e o sabor dos grãos de café moídos são melhores do que as versões moídas comercialmente. Quando estiver pronto para fazer isso, você precisará descobrir o nível de moagem adequado para sua cafeteira. Depois de saber se o café precisa ser moído grosseiramente, moído finamente ou médio, você pode escolher um moinho adequado. E se você tem muitos grãos de café, mas não tem um moedor, precisa ser criativo para começar a beber o café imediatamente.
Etapa
Parte 1 de 3: Ajustando a taxa de moagem com sua cafeteira
Etapa 1. Use um moinho muito grosso para café frio
Se você tiver um produto Toddy Brewer ou quiser tentar fazer café frio, será necessário moê-lo bem grosso. Os grãos de café grosseiramente moídos terão aproximadamente o mesmo tamanho que os grãos de pimenta-do-reino. Use uma configuração baixa em seu moedor para obter este resultado.
Etapa 2. Use um moedor grosso para copos franceses
Se você tiver uma prensa francesa sofisticada, certifique-se de que os grãos de café sejam moídos grosseiramente para parecerem grãos de pimenta rachados ou terra para vasos. Um grão maior produzirá um café mais claro, enquanto uma moagem mais fina produzirá uma bebida mais espessa e estável.
Se você tiver um produto Chemex ou uma única cervejaria como aquela usada em um café, moa o café grosseiramente e adicione mais um batido. Essas cervejarias chemex e individuais requerem uma moagem média grossa
Etapa 3. Use um moedor médio para a pingadeira
Os potes de gotejamento são o tipo mais popular de cafeteira, então você provavelmente precisará moer os grãos em um grau moderado. Use este moinho para peneiras cônicas ou de ponta plana. Um moinho médio produz uma textura semelhante a areia.
Se você tiver um cone de vazamento, pote a vácuo ou gotejador de sifão, use uma moagem média-fina
Etapa 4. Use uma moagem fina para café expresso e café turco
Se você faz cafés especiais, precisará de uma moagem especial. Uma moagem fina ou muito fina confere-lhe uma textura semelhante à da farinha. Essa textura só pode ser obtida com um amolador de rebarbas.
Parte 2 de 3: Usando o Grinder
Etapa 1. Escolha um moedor adequado à sua cafeteira
Você determinou o nível de moagem de que precisa para sua cafeteira, então agora você precisa ter certeza de que seu moinho é capaz disso. Existem três tipos de moedores para escolher, e todos eles são bons para diferentes níveis de moagem:
- O moedor de lâmina é perfeito para desbaste muito grosso, médio grosso, grosso ou médio. Este moedor é o tipo mais encontrado porque é adequado para cafeteiras de gotejamento, prensas francesas e fabricantes de cerveja para bebidas frias. Os grãos de café serão colocados em cima do moedor, então ao fechar e pressionar, o moedor acionará as lâminas que cortam os grãos de café.
- Um moedor de rebarbas é necessário para produzir uma moagem média, fina e muito fina. Um moedor de lâmina não pode cortar tão bem. Se você estiver fazendo café turco ou expresso, use um moedor de rebarbas para obter resultados precisos. Os amoladores de rebarbas são mais caros do que os moedores de lâmina, mas você pode configurá-los para qualquer nível de moagem. Compre este moedor se a precisão for importante para você.
- Finalmente, você pode escolher um moedor manual / manual se quiser moer seu café da maneira tradicional. Insira o feijão na jarra e bombeie a alça que move as lâminas dentro do moedor. Esse tipo de moedor é divertido, mas não produzirá uma moagem tão precisa quanto o produto final de um moedor elétrico.
Etapa 2. Moer o café antes de prepará-lo
Você pode ficar tentado a moer uma grande quantidade para usar ao longo da semana e, embora isso possa ser conveniente (e agradável para seu parceiro, já que o moedor é certamente desconfortável de ouvir quando ele acorda de manhã), seu café terá um sabor uniforme melhor se você usá-lo, grãos de café moídos na hora. Você já comprou grãos de café inteiros e tem um moedor, então aproveite ao máximo para produzir o café mais saboroso todos os dias.
Etapa 3. Meça seus grãos de café
Prepare cerca de duas colheres de sopa de grãos de café por xícara. Esse tamanho depende do seu gosto, mas é uma regra geral a ser seguida ao fazer café. Se você gosta de café forte, use cerca de duas colheres de sopa por 177 ml; se você gosta de café fino, use duas colheres de sopa por 236 ml.
- O moedor e a cafeteira também determinam a densidade do café. Faça uma experiência para descobrir a quantidade de grãos de café adequada ao seu gosto para uma bebida que tem um sabor delicioso.
- Coloque os grãos de café no moinho de acordo com as instruções do fabricante. A maioria dos moedores tem um tubo próximo ao topo da máquina, com uma tampa que você pode remover e recolocar.
Etapa 4. Moa o café
Ligue o moinho seguindo as instruções do fabricante. Se você tem um moedor de rebarbas, tudo o que você precisa fazer é ajustá-lo até que ele execute a moagem desejada. Se você estiver usando um moedor de lâmina, pressione a parte superior ou pressione o botão para moer o café até o nível desejado. E se você estiver usando um moedor manual, mova a alça até que os grãos de café sejam moídos.
- Para um moedor de lâmina, você precisará levantá-lo e sacudi-lo ligeiramente entre cada moagem. Isso garante que os grãos de café sejam moídos corretamente.
- Você pode precisar de algumas tentativas antes de dominar como usar o moedor para obter o nível de moagem desejado.
Parte 3 de 3: Moagem de café sem moedor
Etapa 1. Use um liquidificador
Coloque os grãos de café no liquidificador e use as configurações para moer o mais finamente possível. Você pode não conseguir produzir uma moagem mais fina do que uma moagem grossa média a média, mas você ainda pode usar os resultados para fazer café com uma máquina de gotejamento ou prensa francesa.
Etapa 2. Experimente usar um pilão e almofariz
Coloque os grãos de café em um pilão e triture com um pilão, da mesma forma que moeria pimenta e outros temperos. Continue até atingir o nível de moagem desejado. Você precisará se esforçar um pouco, mas no final obterá um ótimo café.
Etapa 3. Use um martelo
Se você estiver realmente desesperado, coloque os grãos de café entre duas folhas de papel encerado em uma superfície resistente que não seja danificada por um martelo. Use um martelo para esmagar os grãos de café até atingir o nível de moagem adequado à sua cafeteira.
Pontas
- Os moedores de rebarbas produzirão o mesmo tamanho de moagem que os outros, garantindo assim uma infusão de café muito perfumada.
- Certifique-se de que o café moído será usado em 2 a 3 dias.
- A maioria das lojas que vendem produtos domésticos também estoca os tipos de moinhos de café mencionados acima.
- Você também pode encontrar moinhos de café manuais tradicionais na Internet.
