Beber uma xícara de café pela manhã é uma maneira comum para as pessoas em todo o mundo começarem o dia. Para obter o sabor mais fresco do café, você mesmo deve moer os grãos todos os dias, e isso pode ser feito facilmente com o moedor de café certo. No entanto, se o aparelho estiver quebrado ou se você estiver em um local onde não há moedor de café disponível, existem várias maneiras de moer os grãos e desfrutar de uma xícara de café fresco.
Etapa
Método 1 de 3: moendo grãos de café mecanicamente
Passo 1. Moa os grãos de café com um liquidificador
Meça até um quarto dos grãos de café que você quiser e coloque-os na jarra do liquidificador. Defina o liquidificador para uma configuração baixa. Coloque a tampa e ligue o liquidificador a cada dois segundos por cerca de 10 segundos. Adicione o próximo quarto do grão de café e repita o processo. Continue o processo até que todo o café desejado tenha sido moído. Isso leva aproximadamente 1 minuto.
- Ao terminar, lave o liquidificador até ficar limpo para que o aroma do café desapareça.
- Os liquidificadores são perfeitos para moer café em uma emergência. No entanto, os resultados da moagem não são suaves e não uniformes. Este método é perfeito para obter borra de café com uma moagem grossa.
- Ligue o liquidificador brevemente, e faça isso várias vezes. Isso evita que as lâminas do liquidificador aqueçam e queimem os grãos de café.
Etapa 2. Use um processador de alimentos
Meça os grãos de café conforme desejado e coloque-os no processador de alimentos. Moa os grãos de café várias vezes por 10-20 segundos de cada vez. Verifique a finura da borra de café e continue moendo os grãos até obter a finura desejada.
- Quando terminar, desmonte e lave a máquina de processamento de alimentos. Caso contrário, o aroma do café permanecerá.
- Como um liquidificador, um processador de alimentos pode produzir apenas uma moagem grossa e não uniforme, mas o café ainda pode ser apreciado.
Etapa 3. Experimente usar um liquidificador de imersão
Coloque os grãos de café em um recipiente estreito e alto. Coloque as lâminas do liquidificador no recipiente e cubra a parte superior com as mãos para evitar que os grãos de café saltem. Moa os grãos de café por 20-30 segundos. Verifique a finura do pó e continue o processo por 10 segundos de cada vez até atingir a finura desejada.
Lave e enxágue imediatamente o liquidificador e o recipiente para remover o aroma de óleo e café
Método 2 de 3: Moagem manual de grãos de café
Etapa 1. Use um pilão e almofariz
Adicione 1-2 colheres de sopa. (5-10 gramas) de grãos de café em um pilão. Use as mãos para cobrir a parte superior da argamassa para que os grãos de café não saiam. Use a outra mão para bater nos grãos de café em um movimento circular. Cinco segundos depois, levante e aponte o pilão para baixo em um movimento vertical para amassar os grãos de café.
- Repita esse processo até obter o pó de café com a finura desejada.
- Triture apenas pequenas quantidades de grãos de café usando um pilão e almofariz. Isso é para garantir que a moagem seja uniforme.
- O uso de pilão e almofariz pode produzir borra de café em vários graus de finura, de grosseira a muito fina.
Etapa 2. Quebre os grãos de café
Coloque os grãos de café em uma grande tábua de madeira. Coloque uma faca grande de açougueiro sobre os grãos de café. Coloque as palmas das mãos na lâmina da faca e pressione os grãos de café. Depois que as sementes quebrarem, deslize cuidadosamente a faca em direção ao seu corpo. Continue pressionando os grãos de café até que atinjam o nível de finura desejado.
Com este método, você pode obter grãos de café moído médio ou médio-fino
Etapa 3. Moa os grãos de café com um rolo
Meça os grãos de café e coloque-os em um saco plástico grosso para o freezer. Feche bem o saco plástico e coloque-o sobre uma superfície plana. Espalhe os grãos de café no saquinho até que atinjam uma única camada. Bata suavemente o rolo de massa contra os grãos de café, como faria com um martelo, para quebrá-los. Se estiver rachado, mova o rolo de massa para frente e para trás até obter o pó de café com a finura desejada.
- Se você não tiver um saco plástico para freezer, coloque os grãos de café no centro do papel vegetal.
- O uso de um rolo de massa produz café moído médio a fino.
Etapa 4. Bata nos grãos de café com um martelo
Coloque os grãos de café no centro de 2 folhas de papel manteiga ou coloque os grãos em um saco plástico para freezer hermeticamente fechado. Coloque a bolsa sobre uma toalha estendida sobre uma superfície plana. Espalhe os grãos de café em uma camada uniforme. Use força moderada e consistente para martelar os grãos de café e esmagá-los. Continue a bater os grãos de café até que tenham textura grossa a média.
Você pode moer os grãos de café dessa forma usando um martelo comum, um amaciante de carne ou um martelo de madeira
Etapa 5. Use uma esmerilhadeira manual
Este é um moedor manual que pode ser usado para picar carne, fazer macarrão ou moer qualquer coisa, incluindo grãos de café. Coloque a quantidade desejada de grãos de café no moinho. Gire a manivela no sentido horário com a mão para moer os grãos de café. Se quiser um acabamento liso, coloque os grãos de café triturados de volta para moer novamente.
Método 3 de 3: Escolhendo a Finura de Moagem de Café Certa
Etapa 1. Use um moedor grosso se quiser fazer uma prensa francesa
Diferentes formas de fazer café requerem diferentes níveis de finura dos grãos de café. O pó de café grosso tem uma textura parecida com a do pão ralado. Este pó grosso pode ser obtido moendo grãos de café usando um liquidificador ou máquina de processamento de alimentos. Este pó grosso é perfeito para:
- Café expresso francês
- Café frio
- Café feito com cafeteira a vácuo
Etapa 2. Use uma moagem média se quiser preparar café de várias maneiras
Moagem média tem uma textura grosseira como o açúcar granulado. Esse tipo de pó de café é perfeito para gotejar o café, derramar o método de café e fazer cerveja usando Chemex. Esta moagem média também pode ser usada em uma variedade de métodos de fermentação, exceto para o método expresso ou café turco.
O café moído médio pode ser obtido esmagando os grãos de café com um martelo ou faca. Você também pode usar um rolo de massa para fazer isso
Etapa 3. Use pó finamente moído para fazer café expresso
Para obter os melhores resultados, você precisará de grãos de café finamente moídos ao usar uma máquina de café expresso profissional, uma máquina de café expresso doméstica e um bule de café expresso no fogão. Os grãos de café finamente moídos são suaves como o sal de mesa.
Sem um moedor, você pode obter um pó fino moendo os grãos de café com um rolo de massa ou um pilão e almofariz
Etapa 4. Use café moído muito fino se quiser fazer café turco
Este pó de café tem uma suavidade semelhante à do açúcar de confeiteiro. Este tipo de pó é necessário para fazer café turco ou café grego. Você pode usar um pilão e um almofariz para obter grãos de café muito finos.
Pontas
- Cafés ou mercearias que vendem café costumam ter moinhos disponíveis para os clientes usarem. Se você não tiver um moedor, pode moer seu café nele.
- Se você for comprar um novo moedor de café, escolha um moedor de rebarbas, pois é ideal para moer grãos de café.
- Coloque o pó de café em um recipiente hermético e guarde em local fresco e escuro. Mantenha o pó de café longe do calor, ar, frio extremo e umidade.
