A tapioca tem muitas formas. Comece com pequenas pérolas como boba, sirva em pudim ou adicione textura a bolos, geléias e bebidas! Este artigo cobre alguns dos usos da tapioca, para que você não precise mais se preocupar em servir tapioca na cozinha.
Ingredientes
Preparando a Tapioca Boba
- 1/4 xícara de pérolas de tapioca
- 2 xícaras de água
- Creme (opcional)
Preparando pudim de tapioca
- 3 xícaras de leite integral
- 1/2 xícara de tapioca de cozimento rápido
- 1/2 xícara de açúcar branco
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 ovos batidos
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
(por 6 porções)
Etapa
Método 1 de 3: Preparando a Tapioca Boba
Passo 1. Coloque água e boba em uma panela e leve para ferver em fogo alto
Mexa constantemente para que o boba não grude no fundo da panela. E certifique-se de manter a proporção de água para boba de 8: 1. Ou seja, para 1/4 de xícara de boba use 2 xícaras de água. Para 1/8 xícara de boba, você precisa de 1 xícara de água.
Algumas receitas exigem que você mergulhe o boba primeiro. Isso depende da marca e do tipo de pérola. Algumas pérolas se desintegram quando encharcadas, enquanto outras pérolas são mais resistentes quando encharcadas. Se possível, compre boba feito com apenas um ingrediente: tapioca. Este tipo é da melhor qualidade, tanto encharcado quanto não encharcado
Etapa 2. Se o boba começar a flutuar, abaixe o fogo para médio
Continue a cozinhar o boba por 12-15 minutos, mexendo a cada 5 minutos ou assim. Quando o tempo acabar, retire da panela quente, tampe e deixe o boba de molho por 15 minutos.
Passo 3. Adicione doçura a gosto e sirva sozinho ou com creme
O boba pode ser apreciado sozinho ou servido como complemento a qualquer prato, como o chá da tarde.
Se você quiser fazer bolhas para o seu chá de bolhas, faça um xarope simples para permitir que as bolhas submergam. Leve 1/2 xícara de açúcar para ferver em 1/2 xícara de água para fazer um gel doce que adiciona sabor extra
Etapa 4. Use-o imediatamente
O Boba tem o melhor sabor por apenas algumas horas. Adicione o boba à calda ou coloque na geladeira e deixe esfriar por cerca de 15 minutos. Você pode adicionar um pouco doçura ao boba, mas ainda terá a consistência certa. Ou coma-o imediatamente quando resfriado da panela!
Método 2 de 3: preparando pudim de tapioca
Passo 1. Em uma panela média, leve o leite junto com a tapioca, o açúcar e o sal para ferver
Mexa constantemente em fogo médio. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo, mexa e cozinhe por mais 5 minutos.
Se a tapioca de cozimento rápido não estiver disponível, você pode mergulhá-la durante a noite na água. Em seguida, coloque essa mistura em uma panela elétrica por 2 horas para que a tapioca fique com a consistência certa
Etapa 2. Bata 1 xícara da mistura de leite nos ovos batidos e 2 colheres de sopa de cada vez
Continue mexendo até ficar completamente misturado. Em seguida, adicione a mistura de ovo com leite e tapioca de volta ao restante da tapioca até incorporar.
Etapa 3. Cozinhe o pudim em fogo médio-baixo
Depois de ferver, mexa regularmente por alguns minutos até que o pudim esteja espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher grossa. Ou basicamente quando a massa começa a ficar parecida com um pudim.
Passo 4. Retire o pudim do fogo e acrescente a baunilha
O pudim está pronto para servir! Pudim pode ser servido quente ou derramado sobre um prato e refrigerado por algumas horas para esfriar. Enfeite com chantilly, pistache, nozes ou passas, se desejar.
- Você pode evitar que a pele se forme pressionando o filme plástico contra a superfície quando ele esfriar. A pele não seca!
- Se o pudim estiver muito duro para servir, adicione um pouco de leite ou creme para torná-lo mais saboroso.
Método 3 de 3: usando tapioca em receitas
Etapa 1. Use tapioca como espessante
Os usos da tapioca são quase ilimitados: ela pode engrossar qualquer coisa, desde tortas a alimentos e bebidas. Para sobremesa, a tapioca pode solidificar uma refeição sem ter que adicionar muito açúcar e carboidratos. Mas certifique-se de que a tapioca esteja suficientemente submersa no sabor do prato.
A tapioca de cozimento rápido é um complemento ideal para este prato. A tapioca velha tem um sabor forte e pode ser o oposto do que você deseja
Passo 2. Coloque a geleia e a geleia
Para adicionar um toque interessante à geléia ou geléia, use tapioca. A tapioca pode absorver a doçura da fruta e adicionar textura e volume interessantes. Adicione a tapioca quando o cozimento estiver quase pronto para que a tapioca não queime, mas mantenha o seu sabor.
Etapa 3. Faça um chá de bolhas
Todo mundo adora chá de bolhas. Era como comer e beber ao mesmo tempo. Além disso, é mais barato e saudável se você fizer o seu próprio!
Passo 4. Use em vez de farinha
A tapioca de cozimento rápido pode ser usada como substituto da farinha de milho ou de trigo. A proporção para a farinha de milho é de 1: 1 e a proporção para a farinha de trigo é 2: 1, que é 2 partes de tapioca para 1 parte de farinha de trigo. Para restrições alimentares e preferências de sabor, a tapioca é realmente útil!
