O bolo de rocha é um doce feito de ovos, farinha, açúcar, revelador e frutas. Este prato é originário da Inglaterra e ficou conhecido durante a Segunda Guerra Mundial como uma sobremesa simples, mas deliciosa. O nome bolo de rocha vem de seu exterior duro e crocante, mas por dentro é um bolo macio que vai bem com chá ou café.
Ingredientes
- 1 3/4 xícaras de farinha
- 4 onças (113, 4 g) de manteiga, resfriada
- 6 onças (170, 1 g) açúcar
- 2 colheres de chá de pó revelador
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1-2 colheres de sopa de leite
- 2 onças (56,7 g) frutas secas (passas, correntes, cerejas, sultanas)
Ingredientes adicionais (opcional)
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de noz-moscada, pimenta da Jamaica, cravo moído
- 2 onças (56,7 g) pedaços de chocolate meio-doce
- 1 xícara de aveia instantânea
- 1 xícara de fatias de maçã
- 1 xícara de coco ralado
Etapa
Método 1 de 2: fazendo um bolo de rocha
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 176 ° C
Em fogões a gás com instruções de aquecimento, isso geralmente é em torno de 6.
Etapa 2. Corte a manteiga em pequenos cubos
A manteiga deve ter alguns centímetros. Isso tornará mais fácil misturar.
Refrigere a manteiga na geladeira ou freezer por 20-30 minutos antes para torná-la mais fácil de cozinhar
Etapa 3. Despeje 1¾ xícaras de farinha e 113,4 gramas de manteiga em uma tigela
Ao medir a farinha, use uma peneira ou mexa a farinha rapidamente com um garfo para quebrar pedaços grandes e obter o tamanho certo.
Passo 4. Corte a manteiga e coloque na farinha até ficar com a aparência de um pão ralado fino
Adicione a manteiga resfriada para cobrir com a farinha. Em seguida, pegue duas facas e corte a mistura em movimento cruzado. Corte em forma de "X" na manteiga e na farinha com as duas facas. A manteiga deve ser do tamanho de uma ervilha quando terminar.
Você também pode massagear levemente a manteiga e expandi-la com a ponta dos dedos ou usar um liquidificador de pastelaria, que se parece com 4 a 5 voltas de arame e está preso a uma alça
Etapa 5. Adicione açúcar, revelador em pó e frutas
Misture esses ingredientes para que fiquem uniformemente distribuídos e, em seguida, pare. Misturar demais pode resultar em um bolo com um sabor farináceo ou duro.
Passo 6. Bata os ovos e a essência de baunilha em uma tigela separada e adicione à mistura de farinha
Misture até formar uma massa dura.
Se você tiver dificuldade para misturar a massa, adicione 1 a 2 colheres de sopa de leite para derreter
Etapa 7. Unte uma bandeja para grelhar grande com óleo
Use um spray de óleo ou um pouco de manteiga para untar a assadeira para evitar que o bolo de pedra grude.
Você também pode cortar um pedaço de papel manteiga e usá-lo para forrar a bandeja da grelha
Etapa 8. Coloque uma colher de massa com 5,08-7,62 cm de distância na assadeira
Use uma colher e coloque a massa em uma assadeira untada. Lembre-se: este é um bolo de rocha, então não precisa ser bonito, mas sim de rocha.
Etapa 9. Asse por 20 a 25 minutos a 176 ° C
Verifique o bolo de vez em quando para garantir que não queime. O bolo está pronto quando a parte externa está endurecida e dourada.
Método 2 de 2: Outras variações
Etapa 1. Adicione a canela e a noz-moscada para fazer um bolo de pedra com especiarias
Bolo de pedra como este vai bem com chá ou café. Tudo o que você precisa fazer é adicionar 1 colher de chá de canela e uma colher de chá de noz-moscada à farinha para obter um bolo delicioso e apimentado. Você também pode considerar uma colher de chá de pimenta da Jamaica, cravo ou raspas de laranja a gosto.
Passo 2. Adicione 1 xícara de aveia para um bolo clássico inglês
Junte a aveia depois de cortar a manteiga e a farinha. Você pode ter que adicionar um copo de leite para fazer isso, pois a aveia absorve o líquido rapidamente.
Passo 3. Adicione as fatias de maçã e canela para o bolo de maçã
Esta guloseima simples, semelhante a um bolinho, é fácil de fazer. Basta adicionar maçãs e canela em vez de frutas secas.
Passo 4. Adicione o coco ralado ao bolo jamaicano
Este bolo de rocha vai ter um gosto um pouco parecido com o macaroon de coco, que não é doce, mas o torna ainda mais delicioso. Misture o coco com as frutas secas.
Etapa 5. Substitua o chocolate por frutas secas como adoçante para bolo
Algumas pessoas pensam que com chocolate tudo fica melhor e vão insistir na sua opinião. Tudo o que você precisa fazer é adicionar a mesma quantidade de gotas de chocolate semidoce que na etapa de frutas secas.
Passo 6. Adicione limão ou suco de laranja para obter um bolo de rocha de laranja úmido
Esprema meio limão e adicione um pouco de suco de laranja em vez de leite para adicionar um pouco de sabor ao seu bolo de pedra.
- Você também pode adicionar uma xícara de geléia de limão para um bolo doce e cremoso, que é semelhante a um bolinho.
- Rale 1-2 colheres de sopa de raspas de laranja ou limão na mistura para um sabor cítrico mais pronunciado / forte.
