Puto é um bolo de arroz cozido no vapor das Filipinas feito de farinha de arroz (galapong). O puto costuma ser comido no café da manhã, servido com café ou chocolate quente. Algumas pessoas também gostam de colocar coco ralado por cima ou comê-lo com dinugan, um guisado de carne. Se você quiser saber como fazer seu próprio puto, comece lendo a Etapa 1.
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de arroz
- 2 xícaras de açúcar
- 2 1/2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
- 2 xícaras de leite de coco
- 2 1/2 xícaras de água
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1 ovo
- Queijo para cobertura
- Corante alimentar (opcional)
- 1 colher de sopa de farinha de tapioca (opcional)
Etapa
Etapa 1. Peneire os ingredientes secos juntos
Peneirar a farinha de arroz, o açúcar e o bicarbonato de sódio ajudará a misturar todos os ingredientes, removendo grumos e introduzindo ar neles. Despeje os ingredientes na tigela pela peneira, usando um garfo para facilitar a passagem pela peneira. Misture os ingredientes até ficar homogêneo.
- Se você não tem farinha de arroz em casa, pode usar farinha de trigo, embora não seja tão tradicional quanto a farinha de arroz.
- Se você realmente quer fazer puto, pode misturar a farinha de arroz e a água em uma tigela, tampe e deixe descansar em temperatura ambiente durante a noite. Se quiser fazer, misture cerca de 0,5 kg de farinha de arroz com 1 1/2 xícaras de água.
Passo 2. Adicione a manteiga, o leite de coco, os ovos e a água e misture até ficar homogêneo
Use uma colher de pau, mexedor ou batedeira para misturar todos os ingredientes até ficarem homogêneos. Se você não tem leite de coco, pode usar leite líquido na metade da quantidade de leite de coco, porém seu puto não terá o sabor tradicional de usar leite.
- Se você quiser que seu puto fique mais grudento, você pode adicionar 1 colher de sopa de farinha de tapioca a uma massa.
- Embora o corante alimentar não seja absolutamente necessário para fazer o puto, ele pode torná-lo mais colorido. As cores comumente usadas para o puto são verde limão, amarelo ou roxo. Se quiser fazer uma variedade de cores, você pode até mesmo dividir a massa em quatro partes e aplicar 1-2 gotas de corante alimentar nas 3 partes do puto e deixar a outra parte sem cor para criar um branco bem contrastante.
Etapa 3. Despeje a massa em uma forma de cupcake pequena ou assadeira
Se não estiver usando papel de cupcake, você pode cobrir a forma com manteiga para evitar que grude na forma. Você deve preencher a massa até que a forma esteja quase cheia. Esta massa vai florescer à medida que cozinha, por isso terá de deixar algum espaço para ela. Algumas pessoas chegam a dizer que a massa só precisa ser preenchida até três quartos da forma.
Passo 4. Coloque o queijo por cima da massa
Corte o queijo em pequenos quadrados. Se estiver usando queijo normal, coloque-o na forma antes de cozinhá-lo no vapor. Mas se você estiver usando um queijo de derretimento rápido, pode adicioná-lo no final do processo de cozimento a vapor, quando faltam apenas 2 minutos. Tempo suficiente para derreter o queijo rapidamente.
Etapa 5. Prepare o vaporizador
Certifique-se de colocar água suficiente nele e prepare-o para cozinhar. Você pode cobri-lo com gaze para proteger o molde e usar um pano para cobri-lo. Ou você só precisa cobri-lo com uma tampa com uma tampa de panela normal. Você pode começar a preparar o vaporizador enquanto mistura os ingredientes para economizar tempo.
Passo 6. Coloque o molde no vaporizador e cozinhe no vapor por 20 minutos
Você pode começar a verificar o cozimento após 10 minutos. Assim que você conseguir colocar um palito de dente sem tirar a massa, seu puto estará pronto. Lembre-se de deixar 2 minutos de tempo de cozimento para que o queijo derreta rapidamente.
Etapa 7. Levante o puto do derramamento
Deixe esfriar por um ou dois minutos. Quando você pode tocar o puto, você pode organizá-lo em um prato de servir.
Etapa 8. Sirva
Este prato é melhor servido quente, por isso é melhor saboreá-lo imediatamente. O puto pode ser comido sozinho ao longo do dia, embora algumas pessoas prefiram comê-lo com café. Você também pode desfrutar de puto junto com dinugan, um prato de guisado de carne, se quiser.
