Com sabor e textura excelentes, as batatas assadas acompanham bem os churrascos de verão, jantares em família ou como lanche da tarde. Assar batatas pode ser um pouco complicado porque você tem que cozinhar por dentro antes que o exterior esteja carbonizado. No entanto, existe um truque fácil de fazer isso. Existem vários métodos disponíveis. Asse as batatas inteiras, divida ao meio, corte em fatias finas ou forme em fatias. Batatas assadas com ou sem pele. Asse as batatas com ou sem papel alumínio. Experimente as várias maneiras de assar batatas neste tutorial e torne-se um ótimo padeiro de batatas rapidamente.
Etapa
Método 1 de 4: Assar Batatas Inteiras com Folha de Alumínio
Etapa 1. Lave as batatas
Lave as batatas em água fria e use as mãos ou uma esponja macia para remover a sujeira.
Etapa 2. Prepare as batatas
Remova quaisquer manchas ou manchas verdes nas batatas com uma faca afiada ou descascador de legumes.
Etapa 3. Seque as batatas
Com pele seca, as batatas ficam mais saborosas porque absorvem bem o óleo, a manteiga e os temperos.
Passo 4. Pique a superfície da batata
Pique a superfície das cascas de batata com um garfo antes de embrulhar em papel alumínio. Esses orifícios permitirão que o calor flua para as batatas para torná-las mais maduras.
Etapa 5. Embrulhe as batatas em papel alumínio
Rasgue alguns pedaços de papel alumínio de acordo com a quantidade de batatas a serem cozidas e embrulhe bem. Certifique-se de que todas as batatas estão embrulhadas.
Você também pode embrulhar as batatas enrolando-as em papel alumínio e torcendo bem as bordas ou dobrando as batatas em papel alumínio e dobrando as bordas
Passo 6. Coloque as batatas na grelha
Ligue a grelha e deixe o fogo alto. Coloque as batatas embrulhadas na grelha. Coloque as batatas juntas na parte mais quente da grelha.
Se você estiver assando muitas batatas, pode empilhá-las e colocá-las na grelha, onde ficam mais quentes. Quando as batatas na base da pilha começarem a assar, você pode virar as batatas
Etapa 7. Cubra e leve ao forno
Tampe a grelha e asse as batatas por 40 minutos. Se você estiver assando muitas batatas, vire-as durante o processo de assar. Se for a primeira vez que você cozinha com este método, você pode assar as batatas mais rápido e verificar (desembrulhe o papel alumínio com uma pinça, pois o vapor estará muito quente). Se as batatas ainda não estiverem cozidas, embrulhe-as novamente em papel alumínio e leve ao forno por alguns minutos.
- Se as batatas estiverem carbonizadas, mas ainda não cozidas por dentro, coloque-as de volta na grelha, mas longe da parte mais quente, e cubra a grelha.
- O tempo de cozimento depende do calor da assadeira e do tamanho das batatas. Em geral, ao grelhar com a grelha fechada, as batatas embrulhadas demoram cerca de 30 a 45 minutos para cozinhar.
- Nos últimos 5-10 minutos de cozimento, você pode desembrulhar o papel alumínio sobre as batatas e voltar a assar sem embrulhar. Este processo irá dourar a casca da batata.
Método 2 de 4: Assar Batatas Inteiras sem Folha de Alumínio
Etapa 1. Lave as batatas
Lave as batatas em água fria para remover a sujeira. Esfregue as batatas com uma esponja macia para limpá-las.
Etapa 2. Prepare as batatas
Remova todas as partes marrons ou verdes. Use uma faca afiada ou descascador de vegetais para remover quaisquer defeitos.
Etapa 3. Seque as batatas
Seque as batatas para que os temperos possam absorver bem.
Não fure as batatas, a menos que estejam embrulhadas em papel alumínio. Isso vai secar as batatas, pois elas perdem umidade
Etapa 4. Pincele as cascas de batata com óleo
Isso evitará que as batatas grudem na grelha e também tornará a casca da batata crocante.
Para fazer uma pasta agradável, misture o óleo com um pouco de manteiga, sal, pimenta e alho em uma tigela pequena
Etapa 5. Prenda as batatas com um espeto de metal
Assar batatas será mais fácil se elas forem espetadas com um espeto. Pin 3 a 4 batatas com espeto ou de acordo com o tamanho das batatas.
Se desejar, as batatas também podem ser colocadas diretamente na grelha
Passo 6. Coloque as batatas na grelha
Coloque as batatas embutidas longe de fontes de calor.
Etapa 7. Asse as batatas
Com o calor indireto, asse as batatas por 30 a 40 minutos cobertas. Role as batatas lentamente em direção à fonte de calor.
Método 3 de 4: fazendo fatias de batata ou fatias de batata
Etapa 1. Lave as batatas
Lave as batatas em água fria e limpe com uma esponja macia.
Etapa 2. Remova a peça com defeito
Quase todas as batatas têm partes verdes ou marrons. Remova todos os defeitos com uma faca afiada ou descascador de vegetais.
Etapa 3. Descasque e molhe as batatas (opcional)
Descasque e remova as cascas das batatas com um descascador de vegetais ou uma faca afiada. Retire todas as cascas das batatas e remova as partes verdes ou manchadas. Quando descascadas, mergulhe imediatamente as batatas em água fria até que estejam prontas para serem cozidas ou cortadas a gosto.
- A água fria evita que a superfície das batatas fique descolorida.
- Tenha cuidado ao descascar batatas para não machucar as mãos.
Etapa 4. Corte as batatas
Corte as batatas no sentido do comprimento com 1 cm a 1,5 cm de espessura. Corte as batatas para fazer fatias de batata ou corte-as em pedaços pequenos.
Etapa 5. Pincele as fatias de batata
Pincele imediatamente as batatas com azeite e temperos.
- Pincele as batatas com óleo e temperos pode evitar que queimem e grudem nas laterais da grelha.
- Para fazer uma pasta agradável, misture o óleo com um pouco de manteiga, sal, pimenta e alho em uma tigela pequena.
Passo 6. Coloque as batatas na grelha
Coloque as batatas no centro da grelha com o lado cortado virado para baixo. Se as batatas forem cortadas em pedaços pequenos, podem ser forradas com papel alumínio ou espetadas com um espeto antes de assar para evitar que as batatas caiam das laterais da grelha.
Etapa 7. Asse as batatas
Defina o fogo da grelha para médio e asse as batatas por 5 a 6 minutos e depois vire as batatas. Asse por 5 a 6 minutos e vire novamente para que a crosta fique no fundo. Asse as batatas até ficarem macias. As fatias de batata ficarão douradas. Sirva quente.
Método 4 de 4: Batata Assada Temperada
Etapa 1. Tempere as batatas antes de assar
Você pode experimentar temperos como azeite de oliva e sal grosso, pimenta em pó ou flocos de pimenta vermelha e especiarias como alecrim, tomilho ou sálvia.
Você também pode experimentar alho, manteiga, sal ou o que quiser
Passo 2. Faça o molho e cubra as batatas antes de assar
Experimente mostarda, maionese e temperos. Guarde o molho para usar como molho para as batatas assadas.
Etapa 3. Faça os temperos secos
Cubra as batatas com azeite antes de temperar com seu tempero seco favorito. Tempere todo o lado da batata.
Se desejar, use sal, cominho, coentro, páprica, pimenta em pó, pimenta da Jamaica, pimenta moída e tomilho seco com 1-1 / 2 colheres de chá de sal e um pouco de açúcar
Etapa 4. Adicione outros vegetais
Se você estiver assando em um pacote, poderá adicionar vegetais picados ao mesmo pacote para obter uma combinação de sabores única. Fatias de cebola, cenoura ou abóbora são ótimas combinações de vegetais para assar com batatas.
Pontas
- Batatas-doces também são ótimas para assar, embrulhadas em papel alumínio ou não.
- Faça batatas fatiadas embrulhadas em papel alumínio para porções individuais. Isso pode tornar mais fácil para os convidados remover o embrulho de batata da grelha.
- Para obter uma casca crocante em batatas inteiras, remova a batata assada da folha de alumínio após 20-30 minutos e coloque-a de volta no forno desembrulhado e leve ao forno novamente pelos últimos 10 minutos.
- Para acelerar o processo de torrefação, cozinhe as batatas inteiras na metade por 10 minutos e depois asse por 5-10 minutos.
- Você também pode acelerar o processo de cozimento aquecendo as batatas no micro-ondas por 2-4 minutos de cada lado (sem o papel alumínio) antes de assar por mais 5-10 minutos.
