O objetivo da decoração de bolos é transformar um bolo comum em uma arte culinária espetacular. Decorar um bolo pode ser tão complicado ou fácil quanto você quiser. Embora a decoração simples possa ser muito eficaz, você não precisa se preocupar em não ter as habilidades necessárias para ser bom em decoração - trata-se principalmente de aplicar sua criatividade com um pouco de conhecimento de decoração eficaz.
Etapa
Etapa 1. Visite um vendedor de decoração de bolos
É útil navegar pelas lojas de decoração de bolos para ver o que está disponível e o que você mais gosta. Se houver um item que você gostaria de aprender a usar, tente conversar com um vendedor e decidir o que experimentar em casa.
Passo 2. Escolha o tipo correto de bolo para decorar
Decorar um bolo exige um esforço adicional, por isso as razões para decorá-lo devem ser boas. É inútil tentar decorar um bolo que é comido quente no forno, como um bolo polvilhado com calda ou molho. O objetivo do bolo estava lá; bem, era tão bom quanto poderia ser. E alguns bolos ficam bem sem enfeites ou com enfeites, como bolos de frutas, e geralmente o evento ajuda a decidir se vai decorar. Os bolos adequados para decorar incluem:
- Bolos de copo
- Bolo de Natal
- bolo de casamento
- Bolo de festa infantil
- Bolo de aniversário de idade especial
- Bolo de boneca (no mundo da decoração de bolos é chamado de bolo “Dolly Varden”)
- Tchau bolo
- Os mais recentes bolos “geeks”, geralmente baseados em temas de computador, eletrônica, ficção científica, etc., às vezes trabalhos complicados!
- Bolo de presente
- Bolos para arrecadar fundos em bazares, feiras, galas, etc.
- Bolos de fotografia - bolos fotografados para ocasiões especiais, blogs, fotos do Flickr, artigos de instrução, etc.
- O bolo entrou na competição.
Etapa 3. Decida que tipo de cobertura ou cobertura de gelo você deseja usar
É importante estar confortável com as técnicas de cobertura ou de cobertura necessárias para decorar bolos, algumas são mais complicadas do que outras e se você está apenas começando, é recomendado que você não execute nenhum projeto de decoração difícil até que sua confiança cresça. Os estilos típicos de glacê ou glacê incluem:
- Buttercream ou creme de Viena - este é um glacê fácil de usar que preenche as lacunas e cobre todos os tipos de saliências e buracos! Parece chantilly e pode ser amaciado ou moldado em topos. O creme de manteiga é muito fácil de colorir e dar sabor, com sabores típicos, incluindo chocolate, baunilha, limão, café e morango.
- Fofo glacê - este é um glacê feito batendo na batedeira. Deve ser usado no dia de servir; Tem uma consistência de marshmallow. No armazenamento, a cobertura torna-se ligeiramente crocante e perde o brilho.
- Pasta de açúcar (pasta de açúcar) - a pasta de açúcar é um fundente laminado. Geralmente, são mais fáceis de comprar, feitos em um vendedor de decoração de bolos.
- Cobertura real - é semelhante à pasta de açúcar e geralmente está disponível pronta.
- Pastilhagem - esta cobertura está disponível em fornecedores de decoração de bolos em pó e geralmente é muito útil para trabalhos de decoração complexos que você precisa para manter a forma. É uma goma de mascar ou pasta de açúcar e também pode ser feita. O glacê seca muito rapidamente e, quando seca, fica tão duro que "quebra" se for dobrado. Ele tem uma alta capacidade de resistir à destruição na presença de umidade. A desvantagem é que você precisa usá-lo muito rapidamente, antes que seque. Se você quiser usar pastilhagem para modelar, você precisará misturá-la 50/50 com pasta de açúcar.
- Pasta de pétalas - esta cobertura é ideal para fazer flores, pois produz detalhes muito finos. É uma boa ideia molhar os dedos um pouco enquanto usa esta pasta.
- Cola de açúcar - não é glacê, mas a “cola” que permite colar a glacê formada.
- Pasta de modelagem - esta é uma combinação de pasta de açúcar misturada com goma de tragacanto para fazer uma pasta modeladora comestível.
- Folhas de cobertura prontas com designs impressos - são muito populares para bolos infantis e estão disponíveis em designs como personagens de filmes, desenhos animados e programas de televisão. Siga as instruções fornecidas sobre como aplicá-lo na superfície do bolo.
- Açúcar de confeiteiro em pó - embora seja muito simples, pode ser muito eficaz no tipo certo de bolo, especialmente bolos que já são ricos sem adicionar glacê ou glacê (como bolos sem farinha ou bolos de sobremesa).
Etapa 4. Pense além do glacê ou glacê
Existem muitas maneiras de decorar um bolo além de glacê ou glacê. Você pode usar algo com uma combinação de glacê ou colocá-lo diretamente sobre o bolo. Isso inclui:
- Frutas - pedaços de frutas frescas, frutas secas, frutas transformadas em flores ou animais, frutas com glacê (com geléia, etc.), mergulhadas em confeitaria, cascas de frutas cristalizadas, etc.
- Flores comestíveis podem fazer um bolo parecer muito elegante.
- Creme - o creme espesso pode formar uma quenelle, espalhar sobre bolos, servir de recheio ou aplicar com um cachimbo.
- Doces - todos os tipos de doces podem fazer belas decorações para bolos.
- Gotas de chocolate - pingando ou em um certo padrão.
- Cacau em pó ou outro cacau - círculos de chocolate, granulado, pedaços, formas, etc.
- Nozes - especialmente picadas, lascadas ou raladas.
- Streusel granulado - assado, você não precisa decorar a não ser um pouco de creme por perto para servir.
- Fios, pedaços ou formas de doces - você precisará praticar como fazer isso até se acostumar, mas os doces são muito úteis como um elemento de decoração em bolos.
- Coco (ralado ou seco) - os cocos podem ser tingidos com corante alimentar (use as mãos molhadas ou luvas molhadas para esfregar a tinta); O coco também pode ser torrado.
- Compota ou conservante.
Etapa 5. Aprenda as outras técnicas essenciais necessárias para o sucesso na decoração de bolos
Existem várias técnicas úteis que podem ajudar na sua experiência de decoração de bolos:
- Pinte em açúcar - use corante alimentício e um pincel pequeno e macio para pintar cores em pasta de açúcar, pasta de pétalas, pastilhagem e cobertura real. O pincel deve ser levemente umedecido, para evitar que a cor escorra na cobertura ou no modelo de açúcar.
- Desenhe pontos - use um pincel de tamanho médio para pintar pontos na superfície lisa do glacê.
- Cachimbo na cobertura ou cobertura - usar um cachimbo é uma ótima maneira de criar designs em superfícies de bolo. Os designs podem incluir flores, corações, letras, molduras, padrões, etc. Kits de encanamento podem ser adquiridos na loja ou você pode fazer sacos de cachimbo usando papel ou plástico em casa.
- Modelagem de bolo - a capacidade de criar lindos formatos de bolo significa formar bolos quadrados, retangulares ou redondos “entalhando” e remodelando-os na forma desejada. Use uma faca afiada e serrilhada para cortar manteiga comum ou biscoitos madeira nos formatos desejados, seguindo as instruções da receita. Se você acidentalmente cortar mais do que deseja, "cole" de volta com creme de manteiga.
- Sempre decore as bordas do bolo, a menos que isso torne sua decoração pior. Pegue um saco de confeitar e faça um desenho decorativo ao redor do bolo. Em geral, deixar as bordas e as laterais do bolo sem glacê faz com que o bolo pareça "inacabado".
Etapa 6. Use cores criativamente
Ao escolher um tema de cor para o seu bolo de decoração, considere o seguinte para ajudá-lo a escolher a cor certa:
- Este bolo é para quem gosta de uma determinada cor?
- O bolo é um bolo de personagem que precisa ser colorido de uma determinada maneira? A maioria dos bolos infantis será assim, e você pode usar fotos da Internet para orientar suas escolhas de cores.
- O bolo é para uma ocasião especial, como uma festa de formatura? Por exemplo, você pode querer usar as cores de sua futura universidade!
- Use granulado, outra cor de cobertura ou outro tipo de chocolate para cor extra.
Etapa 7. Aprenda a transformar comida comum em algo decorativo
Não há espaço suficiente para explicar a arte de fazer decorações com doces, frutas secas, vegetais, outros bolos, etc., mas é importante ser criativo ao tentar fazer enfeites para bolos. Por exemplo, você pode fazer um rato usando tâmaras com dois pequenos doces como orelhas e um longo alcaçuz como cauda. Quando colocado sobre o bolo, parece um mouse realista. Ou use balas redondas como vigias, marshmallows de íris como pétalas de flores, balas de botão como teclas de teclado ou almofadas de telefone, faça bolas de glacê brancas como bolas de golfe e muitos doces podem ser usados como olhos, bigodes, narizes, rabos, etc.
Use pesquisas online para decoração de bolos (fotos, blogs, etc.), para inspirar novas ideias para o uso criativo de alimentos em seus bolos
Etapa 8. Use decorações prontas
Embora você não precise complicar o bolo com algo não comestível, às vezes adicionar decorações de plástico ou papel pode adicionar um toque especial que os métodos anteriores não podiam. Alguns exemplos incluem:
- As decorações principais do bolo de casamento, como a representação da noiva, sinos, pombas ou portões.
- Animais para a fazenda, parque de jogos ou zoológico. Embora fazer todos esses animais com pasta de modelar possa demorar muito ou ser frustrante, é muito fácil usar modelos de plástico. Apenas certifique-se de limpar bem primeiro.
Etapa 9. Use um belo prato de servir
Certificar-se de que o prato de bolo corresponde ao design garantirá o toque final de decoração do bolo.
- As placas com padrões não devem entrar em conflito com o design da decoração. No entanto, com bolos que são simplesmente decorados, pratos padronizados são perfeitos.
- Os pratos lisos brancos são muito elegantes e fáceis de combinar com todos os estilos de decoração.
- As cores da placa de luz podem ser usadas, desde que não entrem em conflito com a cor de base do bolo.
- Muito bonita placa de vidro com decorações para bolos; há um efeito antigo com um bolo em um prato de vidro.
- O suporte para bolos é perfeito para muitas decorações de bolo; ele levantará o bolo para uma visualização mais fácil e como uma peça central da mesa.
- Se você não quiser usar um prato ou suporte para bolo, considere o uso de uma tábua para bolo. A placa do bolo torna-o fácil de controlar no transporte, seja da cozinha para a sala de jantar, ou da sua cozinha através do carro para qualquer outro lugar! Eles podem ser feitos em casa usando papelão ou tábuas finas de madeira cobertas com papel alumínio, ou podem ser comprados prontos em um vendedor de decoração de bolos.
Pontas
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Mistura de cores da seguinte forma:
- Laranja = amarelo + vermelho
- Roxo ou violeta = azul + vermelho
- Aqua ou teal = verde + azul
- Verde claro ou lima = amarelo + verde
- A embalagem de presente para bolos pode ser considerada um elemento de decoração de bolos e pode ser tão complexa quanto você deseja, até mesmo combinar com o design do bolo, se desejar. Algumas apresentações de embalagem a serem consideradas incluem sacos de doces para cortadores de biscoitos, sacos ou embalagens de celofane, cestas, tecidos, recipientes de vidro e caixas de madeira. Seja qual for a sua escolha, certifique-se de que seja de qualidade alimentar, não tóxico e carregue o bolo perfeitamente.
- Se você não tiver certeza sobre o design, sempre peça uma segunda opinião antes de apresentar o bolo.
- O corante alimentar está disponível em pó, líquido ou pasta. Os pós e pastas geralmente são mais claros do que os líquidos. Dissolva o pó em um pouco de água quente antes de usar, enquanto a pasta e o líquido podem ser adicionados diretamente à cobertura e cobertura. Ao inserir cores, sempre tenha cuidado e adicione se necessário.
- Fazer aulas de culinária e panificação pode aumentar seu conhecimento sobre decoração de bolos.
- Se você gosta de decoração de bolos, considere comprar livros novos e usados de decoração de bolos em sites de leilão online ou livrarias, para aumentar seus conhecimentos de decoração.
- Você pode fazer sacos de confeitar simplesmente pegando um saco hermético ou saco de comida e espremendo a cobertura nas pontas e cortando-as no comprimento desejado.
Aviso
- Manchas de corantes alimentares. Certifique-se de usar um avental ou outra cobertura para proteger suas roupas. Use luvas de látex ao manusear; embora seja lavável, vai demorar algum tempo até que isso aconteça.
- Não use rebuçados ou brinquedos pequenos em bolos de crianças com menos de 3 anos de idade. Isso pode ser sufocante, mesmo que você pretenda retirá-lo - a atenção é facilmente distraída em festas,
- Se você não quiser usar uma cobertura à base de clara de ovo, use clara de ovo pasteurizada ou um substituto de ovo equivalente.
