A principal receita do bolo requer farinha com fermento, enquanto em sua casa só está disponível farinha para todos os fins? Não precisa entrar em pânico. Basicamente, a farinha com fermento é aquela que foi adicionada com revelador e sal; Você pode praticar a receita facilmente usando ingredientes simples disponíveis na cozinha. Não pode comer glúten? Este artigo também fornece receitas de farinha com fermento sem glúten que vale a pena experimentar!
Ingredientes
Farinha de trigo com crescimento próprio
- 150 gramas de farinha multiuso
- 1½ colher de chá fermento em pó
- -½ colher de chá sal
- colher de chá bicarbonato de sódio
Farinha Auto-Crescente Sem Glúten
- 170 gramas de farinha de arroz integral
- 205 gramas de farinha de arroz branco
- 120 gramas de farinha de tapioca
- 165 gramas de farinha de arroz glutinoso
- 2 colheres de chá goma xantana (pó à base de plantas sem glúten frequentemente usado para amaciar sorvete)
- 6¾ colher de chá fermento em pó
- 1⅛ colher de chá sal
Etapa
Parte 1 de 2: Fazendo farinha de trigo autossustentável
Etapa 1. Prepare 150 gramas de farinha para todos os fins
Peneire a farinha em uma tigela grande; ajuste a dose de acordo com a receita que você está usando.
Etapa 2. Adicione 1½ colher de chá
fermento em pó. Para fazer farinha com fermento, certifique-se de só Use fermento em pó fresco.
Etapa 3. Adicione ½ colher de chá de sal
Se sua receita já contém sal, basta adicionar uma colher de chá. sal. Por outro lado, se sua receita não incluir sal, adicione uma colher de chá. sal para sua farinha.
Etapa 4. Considere adicionar uma colher de chá de bicarbonato de sódio se sua receita incluir leitelho, cacau ou iogurte
Leitelho, cacau e iogurte precisam do “poder de zumbido” extra que você pode obter com a ajuda do bicarbonato de sódio.
Não há necessidade de adicionar bicarbonato de sódio se sua receita não incluir todos os três ingredientes acima
Etapa 5. Peneire a farinha para garantir que todos os ingredientes estejam bem misturados
Use um batedor ou garfo para tornar o processo mais fácil.
Passo 6. Use farinha com fermento na receita de sua escolha
Mas lembre-se, a farinha com fermento vendida no mercado geralmente é feita com um tipo especial de trigo. Como resultado, os bolos que você produz não serão tão macios quanto aqueles feitos com farinha de trigo com fermento própria processada na fábrica.
Passo 7. Armazene a farinha restante em um recipiente hermético e cubra a superfície do recipiente com uma etiqueta com a data de validade da farinha nele
Para determinar o prazo de validade da farinha, deve-se consultar o prazo de validade do bicarbonato de sódio e / ou fermento em pó utilizado.
Parte 2 de 2: Fazendo farinha autossuficiente sem glúten
Etapa 1. Coloque as várias farinhas em uma tigela grande
Misture bem com um batedor ou garfo.
Etapa 2. Adicione goma xantana
Nesta receita, você só precisa de no máximo 2 colheres de chá. goma xantana. Mexa novamente.
Etapa 3. Prepare o material do revelador
Em uma tigela separada, combine 6¾ colher de chá. fermento em pó e 1⅛ colher de chá. sal. Não quer gastar toda a farinha que você tem? Não se preocupe, você pode usar esta fórmula de proporção como um guia: para cada 150 gramas de farinha, adicione 1½ colher de chá. fermento em pó e colher de chá. sal.
Etapa 4. Peneire o revelador em uma tigela de farinha
Misture bem novamente usando um batedor de massa ou um garfo.
Etapa 5. Use farinha com fermento sem glúten na receita de sua escolha e guarde o restante em um recipiente hermético
Cole na superfície do recipiente uma etiqueta que diga a data de validade da farinha; certifique-se de consultar o prazo de validade do fermento em pó utilizado. Guarde o recipiente com a farinha em local fresco e ao abrigo do sol.
Pontas
- Farinha com fermento é o mesmo que farinha com fermento. Ambos são farinha misturada com revelador e sal.
- Se sua receita pede farinha para todos os fins, mas tudo que você tem em casa é farinha com fermento, simplesmente reduza a quantidade de bicarbonato de sódio e sal em sua receita.
- Se você quiser fazer uma grande quantidade de farinha com fermento, certifique-se de medir a farinha em uma escala de "gramas", não em "xícaras" para manter uma consistência melhor.
- Experimente fazer farinha com fermento com farinha de trigo integral; certifique-se de usar as mesmas proporções.
Aviso
- Sua farinha com fermento também tem uma data de validade, principalmente porque a qualidade do bicarbonato de sódio como revelador também diminuirá com o tempo. É por isso que quanto mais tempo sua farinha com fermento ficar armazenada, menos ela terá a capacidade de expandir o bolo.
- Em comparação com a farinha multiuso, geralmente a farinha com fermento vendida no mercado é feita com um tipo de trigo mais fino. Esse tipo de grão é o que torna a textura do seu bolo mais macia quando é cozido. Adicionar fermento em pó à farinha multiuso pode ter um efeito semelhante, mas não será tão macio quanto bolos feitos com farinha com fermento feito em fábrica.
