Uma fatia de pão fresco costuma ser usada como acompanhamento de certos pratos, mas nem sempre há tempo para esperar horas até que o pão cresça. Esta receita rápida não irá decepcionar quando você precisa de pão quente que acaba de assar em menos de uma hora. Pão crocante e perfumado é o complemento perfeito para qualquer prato.
Ingredientes
- 2 xícaras de água muito quente (não água fervente)
- 4 colheres de chá de fermento instantâneo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 5 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 colher de chá de sal
Etapa
Parte 1 de 3: Fazendo a massa
Etapa 1. Despeje a água na tigela
É importante usar água morna, mas não use água muito quente. A água quente pode matar o fermento, enquanto a água quente vai acordá-lo sem matá-lo - assim, o fermento ajudará o pão a crescer.
Etapa 2. Adicione o fermento e o açúcar
Use uma colher para mexer todos os ingredientes. O fermento começará a reagir ao açúcar e a mistura ficará espumosa e borbulhante. Isso acontecerá em apenas alguns minutos.
- Se 3 minutos se passaram e não há reação na mistura da massa, é provável que o fermento que você está usando esteja estragado e você precisará usar outro fermento.
- Você também pode tentar novamente usando água um pouco mais quente ou mais fria, dependendo da temperatura que você queria experimentar originalmente.
Etapa 3. Despeje a farinha em uma tigela grande
Cinco xícaras de farinha farão dois pães. Você pode usar farinha multiuso ou farinha de pão. A farinha de pão fará um pão mais alto, mas a farinha multiuso também pode fazer um bom pão.
Passo 4. Adicione a mistura de óleo, sal e fermento
Despeje em uma tigela cheia de farinha.
Etapa 5. Misture a massa
Você pode escolher usar uma batedeira, uma batedeira manual ou uma colher de pau para misturar todos os ingredientes até que formem uma bola grande e pegajosa.
Parte 2 de 3: Desenvolvimento e Amassamento
Etapa 1. Coloque a massa em forma de bola em uma tigela untada
Você pode lavar a tigela usada anteriormente para a mistura e untá-la, ou usar uma tigela diferente para untar. A tigela tem pelo menos o dobro do tamanho da bola de massa para que a massa tenha espaço para crescer.
Passo 2. Cubra a massa e coloque em local aquecido
Cubra a massa frouxamente com filme plástico - não precisa ser hermética - ou coloque um pano limpo sobre uma tigela. Coloque-o em uma área quente de sua cozinha. Se sua cozinha tende a ventar muito, pré-aqueça o forno a 200 graus, desligue-o e coloque uma tigela nele. Essa será a temperatura certa para a massa crescer.
Passo 3. Deixe a massa crescer por 25 minutos
Durante esse tempo, a massa começará a crescer. A massa não terá exatamente o dobro do tamanho, mas crescerá o suficiente para dar à massa uma boa textura.
Passo 4. Bata e sove a massa
Se você tiver uma batedeira, use uma batedeira em forma de gancho e sove a massa até que fique mole - cerca de 5 minutos. Se você não tiver uma batedeira, pode amassar a massa com as mãos. Retire a massa e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada e, com a base das mãos, amasse por 10 minutos ou até que a massa fique mole.
- Diz-se que a massa fica mole quando não volta a formar uma bola quando você para de amassar. A massa deve ser flexível e fácil de moldar.
- A massa também começará a ficar brilhante e elástica.
Parte 3 de 3: divisão e cozimento
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C
Passo 2. Divida a massa
Enrole ou pressione a massa em um círculo, como uma crosta de pizza. Use uma faca para cortar a massa ao meio.
Etapa 3. Abra a massa
Coloque um pedaço de massa à sua frente de forma que um dos cantos aponte para você. Segure as pontas e role a massa longe do corpo, como se estivesse fazendo um pãozinho de gelatina. Role até formar um pão. Repita o mesmo para a outra massa.
Se você não quiser que o pão fique enrolado, você pode dividir e moldar a massa na forma que desejar. Faça pães tradicionais, pãezinhos, crostas de pizza ou qualquer outra forma que desejar
Passo 4. Faça um corte na parte superior da massa
Use uma faca para fazer alguns cortes na parte superior da massa. Isso ajudará o pão a assar uniformemente.
Etapa 5. Coloque o pão não assado na assadeira
Você também pode usar uma assadeira ou uma forma especial de pão.
Etapa 6. Asse o pão por 30 minutos
O pão está pronto quando o topo estiver dourado. Sirva o pão com manteiga e compota ou como acompanhamento de sopas e ensopados.
Etapa 7. Feito
Pontas
- Coma pão dentro de dois ou três dias; lembre-se, este pão não usa conservantes que podem fazer durar até uma semana.
- Ajuste os materiais usados; use 2 xícaras de farinha com fermento (farinha que contém revelador), 1/2 xícara de farinha de trigo integral e 2-3 colheres de chá de semente de linho + 1 cerveja para um pão saudável.
