Em vez de comprar chocolates na loja para dar aos seus entes queridos, por que não dar a eles seus próprios chocolates? Fazer chocolate é muito fácil de fazer em casa, e você também pode ser criativo ao criar combinações de sabores únicas. Leia este artigo para aprender como fazer você mesmo simples bombons de chocolate, trufas de chocolate ou barras de chocolate.
Etapa
Etapa 1. Reúna os materiais necessários
Os ingredientes necessários para fazer um doce de chocolate simples são:
- 230 gramas de barras de chocolate ou pedaços de chocolate, cortados em pedaços pequenos
- Aditivos como nozes, frutas secas ou coco ralado (opcional)
- Recheio como caramelo, manteiga de amendoim ou geleia (opcional)
Passo 2. Escolha o chocolate que você vai usar
Você pode usar um tipo sólido de chocolate, como barra de chocolate ou gotas de chocolate com esta técnica. Para fazer bombons de chocolate, você pode usar chocolate ao leite, chocolate amargo ou até mesmo chocolate branco.
Etapa 3. Derreta o chocolate
Coloque o chocolate picado ou picado em uma tigela especial para microondas e coloque a tigela no microondas. Aqueça por 30 segundos no nível de aquecimento mais alto. Quando terminar, retire a tigela do microondas e misture o chocolate. Reaqueça o chocolate por 30 segundos e mexa novamente. Continue repetindo esta etapa até que todo o chocolate esteja completamente derretido.
- Você pode adicionar nozes picadas, coco ralado, frutas secas picadas ou outras adições para criar seu chocolate.
- Adicione algumas gotas de extrato de hortelã-pimenta se quiser fazer chocolate com menta.
Etapa 4. Despeje o chocolate derretido na forma
Ainda quente, despeje o chocolate em cada uma das formas de doces. Os moldes para doces vêm em uma variedade de formas e tamanhos, e você pode obtê-los em lojas de materiais para cozinha. Preencha o molde até atingir a borda do molde. Se necessário, use as costas de uma colher para espalhar o chocolate nos cantos da forma.
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Se você não tem um molde para doces, seja criativo e faça o seu próprio. Você pode usar pequenas formas de muffin, pequenos copos de papel, copos de shot ou shot e outros recipientes que podem ser usados como moldes.
Faça Chocolates Caseiros Etapa 3Bullet1 -
Para manter o chocolate no lugar, levante o molde alguns centímetros do balcão e solte-o. Desta forma, as bolhas de ar irão desaparecer e o chocolate ficará mais macio.
Faça Chocolates Caseiros Etapa 3Bullet2 -
Para fazer chocolate recheado, preencha uma forma com chocolate até que esteja meio cheio e, em seguida, coloque um pouco de caramelo, manteiga de amendoim ou outro recheio no centro do chocolate. Em seguida, despeje o chocolate de volta na forma até que ela esteja totalmente preenchida.
Faça Chocolates Caseiros Etapa 3Bullet3 -
Polvilhe os meses sobre o chocolate ou acrescente outras guarnições, se desejar.
Faça Chocolates Caseiros Etapa 3Bullet4
Etapa 5. Esfrie o chocolate
Deixe o chocolate esfriar na bancada até endurecer ou coloque na geladeira. Certifique-se de que o chocolate esfriou completamente antes de removê-lo da forma.
Passo 6. Retire o chocolate da forma
Retire com cuidado o chocolate da forma. Você pode comer o chocolate já feito ou embrulhá-lo em uma embalagem de chocolate para dar de presente depois.
Etapa 7. O doce de chocolate está pronto
Método 1 de 2: trufa de chocolate
Etapa 1. Prepare os materiais necessários
Para fazer trufas de chocolate, você precisará de:
- 230 gramas de barras de chocolate ou pedaços de chocolate, cortados em pedaços pequenos
- 120 mililitros de creme
- 1 colher de sopa de licor ou algumas gotas de aromatizante
- Cacau em pó ou nozes para revestimento
Passo 2. Faça a mistura de chocolate primeiro
Coloque os pedaços de chocolate em uma tigela de cerâmica ou tigela refratária. Despeje o creme em uma panela pequena e aqueça até ferver. Em seguida, adicione o creme de leite à tigela de chocolate e mexa até que o chocolate derreta e misture com o creme de leite.
Etapa 3. Adicione aromatizantes
Se você quiser adicionar licor ou outros aromas, como extrato de baunilha ou hortelã-pimenta, adicione-os à mistura de chocolate e misture bem.
Passo 4. Deixe o chocolate esfriar
Despeje a mistura de chocolate na panela e deixe a mistura endurecer um pouco. Mexa mais uma vez, cubra com plástico e guarde na geladeira. Leve à geladeira por 2 horas.
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Certifique-se de que o chocolate esfriou uniformemente antes de continuar com o processo de fabricação de trufas. O chocolate será mais difícil de processar se a temperatura ainda estiver alta.
Faça Chocolates Caseiros Passo 9Bullet1 -
Se quiser fazer trufas no dia seguinte, derreta o chocolate e leve à geladeira durante a noite.
Faça Chocolates Caseiros Etapa 9Bullet2
Passo 5. Pegue o chocolate em forma
Use uma colher de sorvete ou uma colher de chá afundada para retirar o chocolate da panela. Use as mãos para transformar o chocolate em bolas e faça isso rapidamente para que o chocolate não derreta. Coloque as bolas ou trufas de chocolate em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel manteiga para evitar que o chocolate grude na assadeira. Faça o mesmo com o chocolate restante e certifique-se de fazer bolas de chocolate do mesmo tamanho.
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Se o chocolate começar a derreter durante o trabalho manual, experimente polvilhar e polvilhar as mãos com cacau em pó ou molhe as mãos em água fria e seque-as antes de reprocessar.
Etapa 10Bullet1 de fazer chocolates caseiros -
Você também pode resfriar o chocolate na geladeira, se necessário.
Faça Chocolates Caseiros Etapa 10Bullet2
Etapa 6. Cubra as trufas preparadas
Role as trufas sobre o cacau em pó, nozes picadas, meses ou qualquer outro ingrediente de sua escolha como uma camada para suas trufas. Certifique-se de que todas as peças estão uniformemente revestidas.
Etapa 7. Salve as trufas que foram feitas
Se não for comê-las imediatamente, guarde as trufas em um recipiente hermético e leve à geladeira. Como as trufas contêm creme, não devem ser deixadas de fora por muito tempo em temperatura ambiente.
Método 2 de 2: barra de chocolate caseira
Etapa 1. Prepare os materiais necessários
Para fazer barras de chocolate, você precisará de:
- 250 gramas de manteiga de cacau
- 250 gramas de cacau em pó
- 120 mililitros de mel, xarope de bordo ou xarope de agave para adoçar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Etapa 2. Derreta a manteiga de cacau e o adoçante
Coloque a manteiga de cacau e o adoçante (mel, xarope de bordo ou xarope de agave) em uma tigela. Microondas em fogo alto até que a manteiga de chocolate esteja completamente derretida, então mexa até que tudo esteja uniformemente distribuído e macio.
Etapa 3. Adicione o cacau em pó e a baunilha
Mexa até que a mistura esteja uniformemente distribuída e não haja mais pedaços de cacau em pó.
Etapa 4. Despeje a mistura de chocolate na forma
Você pode usar moldes para doces ou fazer barras de chocolate despejando-as no fundo de uma assadeira pequena, como uma assadeira.
Etapa 5. Esfrie o chocolate
Deixe o chocolate endurecer em temperatura ambiente ou guarde-o na geladeira para um resfriamento mais rápido. Se você estiver fazendo barras de chocolate, molde o chocolate em pedaços primeiro para que depois o chocolate possa ser cortado facilmente.
Passo 6. Retire o chocolate da forma
Retire o chocolate das formas para doces ou corte o chocolate em palitos. Guarde o chocolate na geladeira se não for comê-lo imediatamente.
Passo 7. Agora sua barra de chocolate está pronta
Pontas
- Guarde o chocolate em uma caixa e decore-a com uma fita antes de dá-lo a alguém no Dia dos Namorados (e é claro, o chocolate pode ser um ótimo presente de aniversário!)
- Use chocolate amargo (chocolate amargo), chocolate ao leite e chocolate branco para deixar seu chocolate mais colorido.
- Experimente experimentar ingredientes diferentes.
Aviso
- Se quiser polvilhar os meses em cima do chocolate, polvilhe antes de esfriar o chocolate ou os meses não grudarão no chocolate. Ao contrário de polvilhar meses, se você quiser decorar seu chocolate com açúcar de confeiteiro, precisará decorá-lo depois que o chocolate esfriar.
- Antes de comer chocolate, retire da geladeira e deixe descansar. Os chocolates podem ser muito frios e muito difíceis de morder.
