A cana-de-açúcar pertence à mesma família do capim. Esta planta cresce alta, tem caules finos ou tem a forma de um pau. A cana-de-açúcar é plantada em sulco / trincheira nas laterais / borda, no outono. A cana-de-açúcar não exige cuidados durante o inverno e, na primavera, você será saudado com brotos que crescerão da altura de um bambu. O rendimento da cana-de-açúcar pode ser transformado em um delicioso xarope.
Etapa
Parte 1 de 3: plantando cana-de-açúcar
Etapa 1. Escolha uma planta de cana-de-açúcar saudável
A cana-de-açúcar é mais fácil de ser encontrada durante a safra, no final do verão e início do outono (Nota: na Indonésia, nos meses de seca). Se você não conseguir encontrar sementes de cana-de-açúcar em seu centro de jardinagem local, muitas vezes podem ser encontradas crescendo em estradas e mercados de produtores. Lojas de ingredientes / produtos de alimentos asiáticos no exterior (mercearia asiática), muitas vezes também fornecem plantas de cana-de-açúcar (caules).
- Procure caules longos e grossos, que têm maior probabilidade de produzir novas plantas saudáveis.
- O caule tem vários nós (a parte difícil na junção dos dois segmentos), e novas plantas brotarão de cada um desses nós. Lembre-se de comprar quantos pés de cana forem necessários para produzir a quantidade de colheita desejada.
Passo 2. Corte a cana-de-açúcar em vários pedaços com cerca de 30 cm de comprimento
Tente ter de três a quatro nós em cada corte, para que seja mais provável a produção de muitos brotos. Se houver folhas ou flores nos caules da cana, jogue-as fora.
Etapa 3. Faça sulcos (sulcos longos, como trincheiras) na parte do terreno que fica exposta ao sol
Os colmos da cana-de-açúcar são plantados em posição horizontal em uma parte inclinada do solo, a uma profundidade de sulcos ou trincheiras de cerca de 10 cm. Esta planta requer sol pleno, então escolha uma área que não seja sombreada. Cave uma linha longa o suficiente para cada cana que vai plantar, deixando uma distância de cerca de 30 cm entre as linhas.
- Use uma espátula ou enxada de ponta chata, em vez de uma pá pontiaguda ou curva, para facilitar a escavação ou sulco.
- O ideal é que os grandes produtores de cana-de-açúcar tenham equipamentos mais sofisticados para cavar trincheiras.
Etapa 4. Molhe o sulco
Use uma mangueira para regar as linhas em preparação para o plantio de talos de cana-de-açúcar. Certifique-se de que a água penetre no solo e que não haja poças antes de plantá-la.
Etapa 5. Plantar cana-de-açúcar
Insira os caules da cana-de-açúcar no solo ao longo do sulco na posição horizontal e cubra com terra. Não plante os talos da cana na posição vertical, pois eles não crescerão.
Passo 6. Espere a cana crescer
Na primavera, geralmente em abril ou maio, os brotos começam a brotar dos nós dos caules da cana. Você verá os brotos emergirem repentinamente do solo para formar caules separados da cana-de-açúcar. Os novos caules de cana ficarão cada vez mais altos até o final do verão.
Parte 2 de 3: Cultivo e colheita da cana-de-açúcar
Etapa 1. Aplique fertilizante de nitrogênio nas plantações de cana-de-açúcar
A cana-de-açúcar é um tipo de grama, porque ela prosperará se receber um fertilizante rico em nitrogênio. Você pode fertilizar a cana-de-açúcar com um fertilizante padrão para grama ou escolher um fertilizante orgânico, como esterco de galinha. Fertilize apenas uma vez, nomeadamente quando aparecerem os primeiros rebentos. Essa fertilização ajudará a cana a crescer forte e saudável para que você tenha bons rendimentos na colheita.
Etapa 2. Capine o canteiro com freqüência
A cana-de-açúcar pode ser cultivada em condições adversas e requer pouca manutenção, exceto de ervas daninhas ou ervas daninhas. Não negligencie os canteiros, pois as ervas daninhas podem prejudicar novos brotos antes que tenham a chance de prosperar. A capina contínua é necessária até que os caules da cana cresçam o suficiente para dar sombra e inibir a maioria das ervas daninhas nas proximidades.
Etapa 3. Espere até o outono para colher
As lavouras de cana-de-açúcar devem crescer o máximo possível antes da primeira geada do ano. Porém, se a planta for deixada após a primeira geada, você não poderá usá-la para fazer xarope de açúcar.
- Se você mora em uma área com invernos longos, fique atento a essas condições e colha a cana no final de setembro.
- Se você mora em uma área com invernos amenos, pode deixar sua safra de cana crescer até o final de outubro.
Etapa 4. Use um facão / faca grande com lâmina larga para cortar a parte inferior do caule da cana
Os caules da cana-de-açúcar são altos e grossos, semelhantes aos do bambu, então as tesouras de jardim comuns não serão capazes de cortá-los. Use um facão ou serra para cortar os talos o mais próximo possível do solo, para que você possa fazer o máximo uso possível dos talos.
Etapa 5. Não cave fundo no solo
Certamente você não quer danificar as raízes da planta de cana-de-açúcar que está bem plantada. Se você deixar a raiz da cana no solo, a planta crescerá novamente no próximo ano.
Etapa 6. Limpe as folhas dos caules da cana que foram cortados
Certifique-se de usar luvas, pois as folhas da cana-de-açúcar são muito afiadas. Aproveite as folhas da cana para cobrir os canteiros. As folhas servirão como cobertura orgânica que protegerá as raízes da cana durante o inverno. Se você não tiver folhas suficientes para cobrir toda a cama, use um pouco de palha extra.
Parte 3 de 3: Fazendo xarope de cana-de-açúcar
Etapa 1. Limpe os caules da cana
Depois de uma temporada ao ar livre, os caules da cana-de-açúcar tendem a ficar mofados e sujos. Use água morna e uma escova para esfregar a terra e outras sujeiras que grudam nos caules da cana até que estejam completamente limpos.
Passo 2. Corte a cana-de-açúcar em vários pedaços medindo ± 2,54 cm
Os talos da cana são muito duros, então uma faca grande de açougueiro é uma ferramenta de corte melhor do que uma faca comum. Corte os talos da cana em pedaços menores, depois corte-os ao meio novamente, de forma que você tenha uma pilha de pequenos pedaços de cana.
Se você tiver uma prensa comercial de cana-de-açúcar, não será necessário cortar os pés da cana. Em grandes fazendas, o caldo da cana é extraído do colmo em prensas grandes e pesadas. Não há máquina com a mesma capacidade adequada para uso doméstico, portanto, o corte e a fervura são usados
Passo 3. Ferva os pedaços de cana-de-açúcar em uma panela grande com água
O açúcar é extraído por um longo processo de fervura dos pedaços de cana até engrossar, por cerca de duas horas. A água com açúcar é considerada pronta quando tem gosto de açúcar de cana grosso. Você tem que provar o gosto para determinar isso.
- Outro sinal é olhar os pedaços de cana. Após algumas horas, os pedaços de cana ficarão castanhos claros, indicando que o açúcar foi extraído.
- Verifique a panela a cada meia hora ou mais para se certificar de que todos os pedaços de cana-de-açúcar ainda estão cobertos de água; se não, adicione mais água.
Passo 4. Despeje a água com açúcar por uma peneira em uma panela menor
Use uma peneira para peneirar todos os pedaços de fibra da cana-de-açúcar. Você não precisa mais do bagaço, então pode jogar fora.
Passo 5. Ferva para engrossar a água com açúcar para fazer um xarope
Ferva a água com açúcar até engrossar bem e a textura ficar como um xarope espesso. Esse processo levará cerca de uma ou duas horas, portanto, fique de olho na frigideira para se certificar de que não cozinhe demais. Para ver se a calda está pronta, mergulhe uma colher fria na panela e verifique a textura.
- Se você gosta de xarope escorrendo, pode tirar a panela do fogão enquanto a calda - enquanto é colocada na colher - ainda desliza facilmente da parte de trás da colher.
- Para obter uma calda mais espessa, retire a panela do fogo quando a calda não deslizar mais facilmente, mas grudar, cobrindo as costas de uma colher.
Etapa 6. Despeje a calda em uma garrafa / jarro de vidro
Feche a garrafa e deixe a calda esfriar completamente antes de guardá-la em local fresco e seco.
Pontas
- O açúcar comprado em loja é frequentemente, no processo de fabricação, branqueado com carvão de osso - os grânulos de carbono feitos de ossos de animais - portanto, cultivar sua própria cana é uma boa ideia, especialmente para vegetarianos / veganos.
- O suco de cana produz uma bebida refrescante e pode ser servido quente ou frio.
- A cana fresca também pode ser triturada ou espremida, para que o caldo seja extraído.
