Kuo tie é um bolinho chinês que geralmente é frito e, quando frito, gruda na frigideira (como o nome indica, que significa "palito de frigideira"). Estes bolinhos são uma iguaria com sabor salgado que podem ser servidos como aperitivo, acompanhamento ou lanche em qualquer ocasião. Siga estas etapas para aprender a fritar a gravata kuo.
Ingredientes
- Bolinhos chineses
- 2 colheres de sopa de óleo (gergelim, amendoim, azeite ou óleo vegetal)
- Água
Etapa
Parte 1 de 2: Preparando a gravata Kuo e a panela
Etapa 1. Faça uma gravata kuo
Fazer bolinhos chineses pode ser uma atividade divertida para um jantar. Freqüentemente, porém, a gravata kuo frita e congelada comprada no supermercado é igualmente deliciosa.
Etapa 2. Faça o molho
Tradicionalmente, a gravata kuo é servida com um delicioso molho. Este molho é geralmente feito de uma mistura de 2/3 de molho de soja, 1/3 de vinagre de arroz chinês, gengibre fresco ralado ou picado de uma garrafa ou gengibre em conserva e óleo de gergelim, que costuma ser usado com cebolinha picada. Se você gosta de picante, adicione molho de pimenta chinesa à mistura.
Etapa 3. Aqueça uma frigideira ou frigideira antiaderente em fogo médio a alto
Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente. Para fazer isso, jogue um pouco de água na panela. Se a água evaporar imediatamente com um chiado forte, sua panela está pronta para ser usada.
Etapa 4. Despeje duas colheres de sopa de óleo na panela
O tipo de óleo que você usa é com você. Para uma receita chinesa mais autêntica, use óleo de gergelim ou óleo de amendoim. Você também pode usar óleo vegetal ou azeite de oliva, se preferir. Para uma opção mais saudável, use azeite (o azeite tem o maior teor de gorduras insaturadas, saudáveis para o coração). Aqueça o óleo por um minuto (podem começar a se formar bolhas).
Etapa 5. Coloque a gravata kuo na frigideira
Você tem que se certificar de que há espaço suficiente entre cada gravata kuo e os bolinhos não se sobrepõem. Se eles se sobreporem enquanto cozinham, será difícil removê-los sem rasgá-los (e espalhar todos os ingredientes).
Parte 2 de 2: Fritar gravata Kuo
Etapa 1. Frite o kuo em óleo
Você deve fritar a gravata kuo por cerca de dois a cinco minutos ou até que a parte inferior da gravata kuo comece a dourar.
Etapa 2. Adicione cerca de três colheres de sopa de água à panela
Depois de despejar a água, cubra a panela imediatamente com uma tampa bem ajustada. O vapor criado pela água cozinhará completamente a gravata kuo. É importante usar uma tampa que não deixe o ar sair - se o vapor escapar, a gravata kuo demorará mais para cozinhar ou pode cozinhar demais e ficar pegajosa.
Etapa 3. Cozinhe a gravata kuo no vapor até que toda a água tenha acabado
Você começará a ouvir um som crepitante e a gravata kuo começará a ficar com a cor marrom dourado. Tradicionalmente, não é recomendado inverter a gravata kuo, apenas a parte de baixo pode ser marrom.
- Se quiser dourar todos os lados, levante-os com cuidado e vire-os com uma espátula para dourar os lados.
- Se quiser que fique mais crocante, abra a tampa e cozinhe a gravata kuo em fogo médio a alto.
Etapa 4. Remova o atilho kuo da frigideira
Transfira para um prato e sirva imediatamente (a gravata kuo é melhor servida ainda quente).
Etapa 5. Feito
Pontas
- Se quiser, pode fritar o outro lado.
- Tente não fritar muito em uma frigideira, ou alguns podem queimar porque você não os remove rapidamente.
- Esses bolinhos são chamados de “kuo tie” por uma razão - eles grudam na sua frigideira. Uma chapa de ferro forrada de Teflon ou de ferro fundido minimizará a dificuldade de levantá-la e virá-la.
- Não frite a gravata kuo por muito tempo ou ela queimará.
Itens requeridos
- Frigideira
- Espátula
