Um fogão lento é um utensílio eletrônico com uma panela de cerâmica que cozinha alimentos em baixas temperaturas e por um longo período de tempo. Um fogão lento também é comumente chamado de "panela de barro", que é uma marca popular de fogão lento. Alimentos cozidos em panela elétrica demoram entre 4 e 12 horas a uma temperatura entre 75 e 80 graus Celsius. Vamos aprender a usar o fogão lento.
Etapa
Parte 1 de 4: preparar a cozinha
Etapa 1. Remova a panela elétrica de sua caixa
Lave o interior da peça cerâmica e a tampa de vidro com sabão e água morna.
Etapa 2. Prepare um lugar no balcão da cozinha
Os fogões lentos emitem calor, portanto a segurança é primordial. Certifique-se de que ainda há espaço ao redor do fogão lento, incluindo o topo, para que o calor durante o processo de cozimento possa escapar.
Você pode guardar uma panela elétrica limpa no armário e desconectada. Se você escolher um armazenamento como este, terá que preparar um local cada vez que for usá-lo
Etapa 3. Escolha um fogão lento com configuração "quente", se quiser que cozinhe quando não estiver em casa
Os fogões lentos mais antigos podem não ter essa configuração automaticamente após o cozimento.
Etapa 4. Leia as instruções para usar a panela elétrica
Marcas diferentes têm configurações e instruções diferentes para limpeza.
Passo 5. Procure receitas quando quiser usar a panela elétrica
- Procure receitas específicas para panelas elétricas. Você pode encontrar receitas em livros de receitas ou receitas online que mostram a temperatura e o tempo necessários para cozinhar, bem como os ingredientes corretos. Lembre-se de que você precisará encher pelo menos metade da panela de cerâmica da panela elétrica para cozinhar de acordo com a receita. Se você tiver um fogão lento muito grande ou pequeno, pode não ser necessário trocar a porção. A maioria das receitas de cozimento em panela lenta exige 4,5 - 5,5 litros.
- Encontre uma receita regular para cozinhar em calor seco e adapte-a à panela elétrica. Para ajustar a medida corretamente, você precisará reduzir a quantidade de líquido em 1/2, pois o líquido não escoará da panela. Você também deve colocar os itens que serão assados em fogo alto na configuração de fogo "alto" e os itens que serão assados em fogo baixo na configuração "baixa". Experimente também tempos de cozimento, mas as receitas geralmente levam de 4 a 6 horas.
Parte 2 de 4: Preparação de ingredientes para cozinhar em um fogão lento
Passo 1. Prepare os ingredientes de que precisa na noite anterior, se quiser cozinhar durante o dia
Você pode picar legumes ou carne e fazer o molho na noite anterior. Desta forma, pode colocar os ingredientes na panela de cozedura de manhã e regular a temperatura para que possam cozinhar ao longo do dia.
Etapa 2. Corte os vegetais em pedaços grandes se a receita exigir que você os cozinhe por mais de seis horas em uma configuração baixa
Se você quiser pedaços menores e mais firmes de vegetais, adicione-os mais tarde.
Passo 3. Frite a carne até que a parte externa esteja dourada antes de colocá-la na panela elétrica
Frite a carne em uma frigideira quente com um pouco de azeite para dourar todos os lados. Isso bloqueará os sucos e tornará o sabor mais rico.
Isso se aplica a grandes cortes de carne em cubos. Certifique-se de cozinhá-lo rapidamente e virar todos os lados
Passo 4. Aqueça o molho antes de colocá-lo na panela elétrica. Isso reduzirá o tempo de cozimento e permitirá que o molho se misture uniformemente.
Se você preparou os ingredientes na noite anterior, misture primeiro o molho e leve ao microondas por alguns instantes antes de colocar na panela elétrica
Etapa 5. Procure por cortes de carne mais magros ao cozinhar na panela elétrica.
- As coxas de porco e de frango são mais baratas do que os peitos e costeletas. O cozimento prolongado em baixas temperaturas permite que a gordura penetre na carne e a torna mais saborosa, assim como um corte caro de carne.
- Comprar cortes irregulares de carne também evitará que ela seque.
Etapa 6. Reduza a quantidade de tempero que você usa
Quanto maior for o tempo de cozedura, mais forte é o sabor das especiarias. Isso é especialmente importante se você estiver ajustando a dosagem em uma receita normal para cozimento lento.
Parte 3 de 4: dicas para cozinhar com um fogão lento
Etapa 1. Use um fogão lento para manter os molhos, sopas e pratos quentes nas festas
Defina a panela elétrica para uma temperatura baixa para mantê-la quando as pessoas abrem a panela com freqüência.
Etapa 2. Não tenha medo de experimentar receitas
Comece com o tempo de cozimento recomendado e ajuste mais tarde.
Etapa 3. Coloque a panela elétrica na posição "quente" quando o processo de cozimento estiver concluído, mas você ainda não está pronto para servi-la
Etapa 4. Não abra e feche a panela elétrica durante o processo de cozimento
Abrir a panela elétrica antes dos últimos 30 minutos deixará o calor sair e prolongará o tempo de cozimento.
Alguns especialistas também acreditam que abrir a tampa durante o cozimento da carne permitirá que as bactérias entrem na cozinha. Como as panelas elétricas mantêm uma temperatura baixa, alimentos como frango, porco ou peixe, que requerem um calor alto o suficiente para matar as bactérias, podem espalhar bactérias em utensílios, bancadas e pisos de cozinha
Etapa 5. Desconecte a panela elétrica da tomada após o uso
Deixe a panela esfriar completamente antes de limpar.
Parte 4 de 4: Limpando o fogão lento
Etapa 1. Remova as sobras da panela elétrica
É uma boa ideia armazenar alimentos em recipientes Tupperware menores, para que você possa limpar a panela elétrica assim que esfriar.
- Se a sua panela elétrica tiver um recipiente de cerâmica que possa ser levantado, remova-o do aquecedor para esfriar. Coloque no fogão.
- Se você não conseguir remover o interior da panela elétrica, certifique-se de que ela esteja desligada e completamente fria antes de limpá-la com água.
Etapa 2. Limpe com sabão e água morna
Os fogões lentos são geralmente muito fáceis de limpar. Se você tiver sobras crocantes, deixe-as de molho por 5 a 10 minutos em água morna com sabão.
- A panela de cerâmica móvel também pode ser lavada na máquina de lavar louça.
- Se a comida grudar muito e ficar crocante, você pode estar cozinhando por muito tempo.
- Não use um esfregão forte para limpar a panela elétrica, pois isso pode danificar a superfície.
Etapa 3. Limpe a área de aquecimento na base com um pano macio umedecido em água morna com sabão
Limpe a seco.
Etapa 4. Limpe o respingo de água com vinagre
Seque com um pano úmido para reduzir manchas de água.
Etapa 5. Feito
Aviso
- Não cozinhe carne congelada na panela elétrica. Uma panela elétrica não cozinha a carne a uma temperatura superior a 60 graus Celsius. A carne com temperatura entre 4 e 60 graus Celsius ainda contém bactérias nocivas.
- Não lave a tampa da panela elétrica em água fria se a tampa ainda estiver quente. A tampa não pode ser submetida a mudanças bruscas de temperatura.
