O glutamato monossódico, ou MSG, é um intensificador de sabor frequentemente usado em alimentos asiáticos e outros alimentos comerciais. A pesquisa mostra que o MSG pode causar problemas de saúde de curto e longo prazo, como dores de cabeça, fadiga, náuseas, TDAH e até obesidade. Os efeitos colaterais do MSG não são sentidos por todos, mas algumas pessoas podem ser muito sensíveis ao MSG. Para evitar o MSG, seja proativo em restaurantes e aprenda a ler os rótulos dos produtos corretamente.
Etapa
Método 1 de 3: Evitando MSG na vida diária
Etapa 1. Evite produtos que possam conter MSG
Alguns cosméticos, sabonetes, xampus e condicionadores de cabelo podem conter MSG se contiverem "hidrolisados", "proteínas" ou "aminoácidos".
Alguns tipos de medicamentos, vitaminas e suplementos dietéticos contêm MSG em seus preenchimentos. Se você não tiver certeza se os medicamentos, vitaminas e suplementos que está comprando contêm MSG, converse com seu farmacêutico
Etapa 2. Coma alimentos naturais e frescos
Quase todos os tipos de alimentos conservados contêm MSG. Isso significa que se você compra alimentos embalados, geralmente está comprando alimentos que contêm MSG. Compre frutas e vegetais frescos e use temperos básicos como sal e pimenta.
Use ervas frescas no lugar de sal com condimentos e temperos
Etapa 3. Cozinhe você mesmo
Todos os alimentos embalados, alimentos congelados e refeições em restaurantes contêm MSG, portanto, você precisará preparar seus próprios alimentos para controlar a ingestão de alimentos.
Compre ingredientes naturais e frescos em vez de alimentos enlatados ou conservados
Etapa 4. Se você é muito sensível ao MSG, evite alimentos comuns que possam conter MSG, por exemplo, alimentos com baixo teor de gordura ou sem gordura, alimentos fortificados com nutrientes ou vitaminas, amido de milho, amidos modificados, xarope de milho, gordura lipofílica, dextrose, xarope de arroz vermelho, xarope de arroz, leite em pó ou leite a 1-2%
Método 2 de 3: evitando MSG ao fazer compras
Etapa 1. Leia o rótulo do produto
Não acredite nas alegações de "livre de MSG" na embalagem. MSG é rotulado com vários nomes no rótulo da embalagem. Portanto, você deve saber como as empresas rotulam o MSG. Mesmo que um produto não use MSG, isso não significa que o produto esteja livre de MSG. Encontre os seguintes ingredientes no rótulo:
- Ácido glutâmico livre processado, glutamato monossódico
- Glutamato de cálcio, glutamato de monopotássio, glutamato de monoamônio, glutamato de sódio.
- Ácido glutâmico
- Caseinato de sódio, caseinato de cálcio
- Extrato de levedura, autolisado de levedura
- Concentrado protéico de soro
- Proteína texturizada, extrato de proteína vegetal
- Produtos hidrolisados, incluindo proteínas hidrolisadas ou vegetais.
- O BPPOM dos EUA exige que os fabricantes de alimentos exibam a fonte da proteína hidrolisada no rótulo do ingrediente. Por exemplo, se um produto contém trigo ou tomate não processado, o fabricante pode listar "trigo" ou "tomate" na lista de ingredientes. Se você encontrar "proteína do tomate" ou "proteína hidrolisada do trigo" nos ingredientes do produto que está prestes a comprar, o produto contém MSG.
Etapa 2. Tenha cuidado ao comprar lanches salgados, pois esses produtos, como salgadinhos, biscoitos e nozes, geralmente contêm MSG
Lanches como Chiki, Cheetos e outros chips contêm MSG
Etapa 3. Evite carnes processadas
Geralmente, as carnes processadas, incluindo frango e salsicha, contêm MSG.
Etapa 4. Tenha cuidado ao escolher os temperos de alface
O molho rancho e outros temperos de alface contêm MSG. Além disso, tenha cuidado ao comprar molhos vegetais.
Preste atenção aos rótulos de molho de soja, queijo parmesão, caldo e molhos para molhos
Passo 5. Cuidado ao comprar caldos e sopas
As sopas e caldos enlatados geralmente contêm MSG. Na verdade, fabricantes de sopa famosos listam o conteúdo de MSG em suas latas.
Método 3 de 3: evitando MSG ao comer fora
Etapa 1. Diga ao garçom que você quer comida sem MSG
Hoje, muitos restaurantes não usam mais MSG para servir, mas nunca é demais garantir que sua comida não contém MSG.
Etapa 2. Evite certos alimentos quando comer fora
Se você deseja comer fora e evitar o MSG, conheça os tipos de alimentos que deve evitar. Geralmente, os alimentos que contêm MSG incluem caldo de vegetais, pão, molhos, produtos de soja processados, adoçantes e sabores.
Etapa 3. Tenha cuidado ao comprar fast food
A maioria dos restaurantes de fast food, como McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut e Chick-fil-A usa MSG em seus pratos. Se você quiser saber quais cardápios contêm MSG, visite o site oficial do restaurante de fast food de seu destino e preste atenção nos ingredientes.
Aviso
- Vegetais, grãos e frutas podem conter MSG porque os agricultores às vezes borrifam as plantas com ácido glutâmico livre processado para aumentar o rendimento das safras. Você não pode dizer se um determinado produto contém MSG, exceto provando-o. Lave bem as frutas e vegetais antes de comer.
- Leia os rótulos das fórmulas para bebês com atenção. Às vezes, a fórmula infantil contém MSG.
