As passas secas são um delicioso lanche natural e complementam muitas receitas, como biscoitos de aveia com passas. As passas secas não são difíceis de fazer se você seguir alguns passos fáceis abaixo.
Se você quiser secar passas usando um desidratador ou forno, veja como fazer passas usando um secador de alimentos.
Etapa
Etapa 1. Comece com uvas verdes ou roxas frescas
Certifique-se de que as uvas sejam frescas, maduras, não pastosas ou ocas. Examine o vinho cuidadosamente.
Passo 2. Remova o grande caule e lave bem as uvas
Não arranque a uva inteira do caule. Se você não tiver certeza da origem, lave as uvas em uma solução diluída de alvejante (duas gotas de sua solução de alvejante em 1 litro de água) para garantir.
Passo 3. Coloque o vinho na bandeja
Use bandejas de madeira, vime, bambu ou plástico oco para permitir a circulação de ar ao redor do vinho.
Etapa 4. Coloque a bandeja de vinho em um local seco e ensolarado (esta etapa requer um clima quente e seco)
Se o clima ao seu redor estiver nebuloso ou úmido, leve uma bandeja para dentro de casa à noite.
Etapa 5. Deixe o vinho ao sol por 2 a 3 dias ou até que seque (teste de degustação)
Vire o vinho e / ou a bandeja para garantir que fiquem expostos ao sol por igual.
Etapa 6. Remova os caules restantes das uvas secas e armazene em um recipiente seco e hermético em um local fresco
Etapa 7. Feito
Pontas
- Preste atenção ao nível de umidade e deterioração do vinho. Se alguma das uvas apodrecer, retire-as da bandeja imediatamente e espalhe a fruta em volta delas para secar. Lembre-se de que as uvas secas murcham e encolhem, e não estragam e apodrecem.
- Uvas maduras demoram mais para secar e podem apodrecer mais cedo. Em vez disso, use vinho que não esteja muito maduro, mas tenha um sabor doce.
- Os melhores produtos de passas são geralmente secos pendurados em um barbante ou arame. Este método é mais difícil do que usar uma bandeja plana, mas funciona melhor porque o vinho pode ser exposto ao máximo.
- O ar quente (como uma brisa) pode ajudar o vinho a secar mais rápido. Se possível, coloque a bandeja de secagem em uma área exposta às rajadas do sul.
- Proteja as uvas que estão sendo secas de insetos, como moscas. Cubra as uvas com gaze (não de plástico) ou gaze, se necessário.
