A cúrcuma é uma planta cujas colheitas são frequentemente transformadas em pó, com um sabor amargo que lembra o gengibre. Para plantá-lo, você precisa de um rizoma, que é um tubérculo de açafrão que ainda não cresceu. Cultivar açafrão é fácil, desde que você possa monitorá-lo e regá-lo regularmente. O método também não é complicado porque a maior parte do processo de plantio pode ser feito em ambientes internos e não requer luz solar. Para cultivá-lo, compre um rizoma de açafrão, plante-o em um vaso ou recipiente pequeno e leve a planta ao ar livre cerca de 6 a 10 meses antes de colhê-la.
Etapa
Parte 1 de 4: Preparando o rizoma de cúrcuma para o plantio
Etapa 1. Cultive açafrão dentro de casa, se desejar
A cúrcuma leva muito tempo para brotar. Felizmente, você pode cultivá-los dentro de casa, se desejar. A cúrcuma também não precisa de luz para brotar, então você não precisa reservar um lugar especial na janela por 5 a 6 meses, que é o tempo que leva para os caules crescerem.
- Em climas quentes como a Indonésia, você pode plantar rizomas de açafrão diretamente no jardim. Se você mora em um país com 4 estações, plante rizomas de açafrão no inverno após a última geada, para que o açafrão possa brotar no verão. No entanto, você não pode fazer isso se a temperatura externa no inverno for inferior a 10 ° C.
- Se possível, plante açafrão em uma estufa, se quiser cultivá-lo ao ar livre. A cúrcuma precisa de muito espaço para desenvolver raízes e crescerá melhor se as condições forem úmidas.
Etapa 2. Compre rizoma de açafrão no mercado ou no supermercado
Para cultivar açafrão, você precisa ter o rizoma. Este rizoma semelhante ao gengibre pode ser encontrado em mercados ou supermercados. Procure rizomas que tenham muitas pequenas saliências redondas saindo do tubérculo. Eles são chamados de botões, e o número de brotos presentes no rizoma determinará o tamanho do crescimento do açafrão.
Se você estiver tendo problemas para encontrar rizomas de açafrão em sua casa, compre-os em vendedores on-line
Gorjeta:
Se a mercearia mais próxima não vende rizoma de açafrão, você pode procurá-la em uma mercearia indiana ou asiática. A cúrcuma é uma especiaria muito popular na culinária indiana e asiática.
Etapa 3. Prepare uma panela com uma profundidade de pelo menos 30 cm e uma largura de 30–50 cm
Depois de plantados, os rizomas de açafrão exigem um grande espaço para crescer. A cúrcuma pode crescer até 1 metro de altura, portanto, você precisará usar um vaso grande o suficiente para suportar o crescimento. Potes de plástico ou cerâmica são perfeitos para açafrão.
- Use um vaso de plantio ou vaso com bons orifícios de drenagem no fundo.
- Você pode usar um vaso de plantio do mesmo tamanho para substituir o vaso.
- Se cultivado ao ar livre, tente colocar açafrão em uma caixa de plantio para que os rizomas tenham espaço suficiente para crescer embaixo. Uma caixa simples com uma profundidade de (30–60 cm) será suficiente.
Etapa 4. Corte as hastes do rizoma, se houver
Dependendo do tipo de rizoma de açafrão que você escolher, ainda pode haver hastes crescendo no rizoma. Os caules da cúrcuma parecem grandes pedaços de alho seco e podem se ramificar como minúsculos fios de cabelo saindo do rizoma. Você pode remover o rizoma puxando-o para fora quando estiver seco. Como alternativa, você pode cortar os caules do rizoma de açafrão usando uma faca.
Se o vaso ou vaso de plantio for pequeno, você pode cortar o rizoma em pedaços menores
Etapa 5. Corte o rizoma em pedaços com cerca de 5–15 cm de tamanho com 2 a 3 botões em cada corte
Observe o comprimento do rizoma e conte o número de brotos. Os rebentos são pequenas protuberâncias que se projetam do corpo do rizoma. Divida o rizoma em seções com 2-3 botões em cada corte.
Parte 2 de 4: plantando rizomas de cúrcuma
Etapa 1. Insira 8-15 cm de meio de plantio em cada vaso ou vaso de plantio
Verifique a embalagem do meio de plantio que você está usando e veja se o pH do solo está entre 6-8. Insira o meio de plantio no vaso até que ele preencha cerca de um terço do fundo. Você não precisa limpar o meio de plantio, mas pode mover o vaso para nivelar o solo, se desejar.
O nível de pH é o nível de acidez do solo. A cúrcuma se desenvolve bem em solo ligeiramente ácido
Passo 2. Coloque uma parte do rizoma horizontalmente no meio de plantio com os brotos voltados para cima
Coloque o rizoma de açafrão no meio do meio de plantio. Posicione o rizoma de forma que a maior parte do rebento fique por cima. Se os brotos estiverem nas laterais do rizoma em posições aleatórias, gire-os de modo que a maioria dos brotos fique voltada para cima, mesmo que estejam ligeiramente inclinados.
- O caule da cúrcuma crescerá a partir do botão. Portanto, desde que a maioria dos brotos esteja voltada para cima, é provável que os caules do açafrão cresçam para cima.
- Não se preocupe se houver hastes de açafrão crescendo no fundo do vaso ou do recipiente de plantio. O caule morrerá quando exposto à luz solar quando crescer mais tarde.
Etapa 3. Cubra o rizoma de açafrão com o meio de plantio para deixar cerca de 2–5 cm de espaço no topo do vaso
Preencha o espaço restante no vaso ou recipiente com meios de plantio. Abra o pacote de mídia de plantio e despeje o conteúdo em um vaso ou recipiente. Coloque o meio de plantio em todos os vasos ou recipientes de plantio que estão preparados para deixar um pouco de espaço no topo.
Os antigos asiáticos ou índios usavam esterco, esterco ou composto para cobrir os rizomas de açafrão. Isso não é recomendado porque não é saudável
Etapa 4. Regue o vaso ou vaso de plantio completamente até que o solo pareça molhado
Coloque água em um gembor ou recipiente grande e, em seguida, despeje na superfície do vaso ou recipiente de plantio até que todas as partes do solo estejam molhadas. Regue a panela até que o solo pareça molhado. Faça isso lentamente para que o rizoma de açafrão não afunde.
Coloque a base sob um vaso ou vaso de plantio que tenha orifícios de drenagem no fundo para que a água da rega não contamine o ambiente
Etapa 5. Coloque o vaso ou recipiente de plantio em um saco plástico transparente
Prepare um saco plástico ou um grande saco de lixo de plástico e coloque o pote nele. Coloque cada pote em um saco plástico e dobre a parte superior do saco para que os orifícios fiquem ligeiramente fechados. Coloque o açafrão na área de armazenamento que você preparou.
- Se você quiser cultivar açafrão ao ar livre, coloque-o em uma estufa, se possível. Se você não tem uma estufa, tente fazer uma mini estufa para o cultivo de açafrão.
- A cúrcuma ainda pode crescer sem o uso de estufa ou saco plástico, mas os brotos crescerão mais rápido se a umidade for sempre mantida. Se você não puder armazená-lo em uma estufa ou saco plástico, regue o açafrão diariamente em um borrifador.
- Você não precisa selar o saco plástico com firmeza. Você só precisa restringir o fluxo de ar para estimular o crescimento de açafrão.
Etapa 6. Coloque o vaso ou recipiente em um local quente
O açafrão se desenvolve em temperaturas de 20–35 ° C. As plantas podem morrer antes de germinar se a temperatura for inferior a 10 ° C.
- Se não houver área quente para armazenar o açafrão, você pode usar um abajur ou almofada térmica para mantê-lo aquecido.
- Se você não tiver utensílios para manter o açafrão quente e não houver um local adequado para armazená-lo, coloque a panela de açafrão em um refrigerador de plástico e coloque-o no local mais quente da casa.
- Enquanto ainda está crescendo, não importa se a planta está exposta à luz neste estágio.
Etapa 7. Regue o açafrão a cada 2-3 dias para manter o solo úmido
Os rizomas devem ser regados regularmente, especialmente se você mora em uma área quente, pois a água provavelmente evaporará rapidamente. Verifique o açafrão a cada poucos dias para se certificar de que o meio de cultivo ainda está úmido. Se o solo ainda estiver um pouco úmido, verifique novamente no dia seguinte. Lave o rizoma de açafrão com água até que o solo no topo pareça úmido.
Gorjeta:
Se o tempo estiver frio ou o solo ainda estiver úmido quando você quiser regar, não é necessário regar imediatamente. Se você quiser aumentar o nível de umidade, experimente regá-lo com um borrifador.
Etapa 8. Espere o açafrão crescer por 6 a 10 meses
A cúrcuma começará a brotar após 6 a 10 meses de rega em climas quentes. Se o caule da cúrcuma saiu do vaso ou recipiente de plantio, a cúrcuma começou a crescer e se tornar uma planta adulta. Deixe o açafrão permanecer em seu lugar original até que as hastes cresçam a uma altura de 10-20 cm.
Parte 3 de 4: Movendo açafrão ao ar livre
Etapa 1. Transfira o açafrão para uma nova panela quando as hastes atingirem uma altura de 10–20 cm
Assim que os caules surgirem, transfira o açafrão para uma panela maior ou em uma área ensolarada. Como movimentá-lo, insira o meio de plantio em um novo vaso até que atinja a metade da parte. Coloque a mão no meio de plantio no vaso de açafrão e procure o rizoma. Levante cuidadosamente o rizoma do solo, removendo a camada superficial do solo conforme necessário. Dê a distância entre as plantas de pelo menos cerca de 50 cm no mesmo recipiente de plantio ou caixa de plantio.
- Use o solo antigo para plantar os rizomas neste novo lugar.
- Se a cúrcuma for cultivada no jardim, não será necessário movê-la.
- Se você mover o açafrão para uma caixa de plantio, faça buracos que permitam que a planta tenha pelo menos 50 cm de espaço ao redor em todas as direções.
Gorjeta:
Os vasos com pelo menos 2 vezes o tamanho do recipiente anterior podem fornecer espaço suficiente para as plantas.
Etapa 2. Mova a planta para um local parcialmente sombreado depois de movê-la para um vaso maior ou recipiente de plantio
Procure um local com sombra parcial para que as folhas não queimem quando precisarem se ajustar ao sol. Depois que o açafrão for transferido para um recipiente maior, coloque a planta ao ar livre para receber um pouco de luz do sol e continuar a crescer. A cúrcuma não precisa de muita luz para crescer de forma saudável. Ao colocá-lo em um local que recebe pelo menos sombra parcial em alguns dias, as folhas de açafrão não secam rapidamente.
Se o clima onde você mora for muito frio, a 10 ° C ou menos, você deve colocar o açafrão dentro de casa perto de uma janela
Etapa 3. Regue o açafrão ao ar livre a cada 2-3 dias
É muito importante mover o açafrão para fora quando as folhas crescerem. Isso ocorre porque as plantas precisam de luz solar para crescer. Continue a regar como faria normalmente dentro de casa para evitar que a planta seque. As plantas podem morrer se não receberem água suficiente.
Defina a mangueira de pulverização para a configuração de névoa quando você rega a cúrcuma para evitar danos às folhas
Etapa 4. Observe se há danos ou descoloração da planta
Se as folhas de açafrão parecerem danificadas, isso pode ser um sinal de que a planta foi atacada por tripes ou lagartas comedoras de folhas. Use um pesticida orgânico (por exemplo, óleo de nim) ou um agente de cultivo não tóxico para lidar com os insetos incômodos. Se o rizoma de açafrão parecer cinza ou pálido quando você o remove ou examina, a planta pode estar infestada de insetos escamadores. Remova o rizoma para que a infestação não se espalhe e aplique dimetoato no solo.
Plantas cúrcuma geralmente não são muito favorecidas por insetos em climas temperados. Até mesmo açafrão em pó pode ser usado como pesticida natural para algumas plantas
Parte 4 de 4: Colhendo açafrão
Etapa 1. Colha o açafrão quando as folhas e os caules começarem a ficar marrons e secar
Nos próximos 2-3 meses, a planta começará a ficar marrom e secar. Esta é a hora de colher açafrão. Se continuar a crescer, a planta apodrecerá lentamente com o tempo e produzirá açafrão de baixa qualidade quando extraída.
Um sinal de que a planta está pronta para a colheita é quando o açafrão parece difícil de reter água e seca rapidamente
Etapa 2. Corte as hastes do açafrão a 3–8 cm do solo
Para colhê-lo, é necessário retirar os rizomas maduros que estão no solo. Para começar, corte as hastes perto do solo usando uma tesoura de poda ou uma faca. Retire as folhas e use-as como composto.
Se a planta do açafrão estiver seca o suficiente, você pode quebrar os caules perto do solo com as mãos
Etapa 3. Remova o rizoma de açafrão e lave na pia
Assim que as hastes forem cortadas, retire o resto da planta do solo usando as mãos. Corte as hastes restantes e coloque os rizomas na pia para limpeza. Molhe o açafrão com água morna e use as mãos para esfregá-lo suavemente para remover a sujeira e a sujeira que grudam.
Não esfregue o açafrão excessivamente. Tudo o que você precisa fazer é remover o solo e a sujeira da camada externa do rizoma antes que o açafrão seja moído, usado ou armazenado
Etapa 4. Guarde o rizoma de açafrão na geladeira se ainda não quiser usá-lo
Coloque o rizoma em um saco plástico ou recipiente hermético. Você pode armazenar o açafrão na geladeira por até 6 meses sem estragar o sabor.
Gorjeta:
Depois de armazenado na geladeira, você pode replantar o rizoma de açafrão. Contanto que não tenha sido cozido ou fervido, o açafrão pode ser cultivado novamente usando as mesmas etapas descritas neste artigo.
Etapa 5. Ferva e descasque o açafrão se for moê-lo
Para preparar o açafrão para ser moído, ferva os rizomas limpos em uma panela com água. Depois que a água ferver, reduza o fogo ao fogão até que a água ferva apenas um pouco. Espere 45-60 minutos antes de drenar a água da panela e drenar o açafrão. Você pode esfregar a casca do açafrão depois de fervê-lo, embora também possa deixá-lo sozinho.
O rizoma de açafrão está pronto para moer se você puder furar facilmente com um garfo após a fervura
Etapa 6. Faça açafrão em pó moendo-o
Seque o açafrão ao sol por um dia. Coloque luvas de borracha antes de fazer açafrão em pó porque o pó laranja é difícil de remover da pele. Corte o rizoma em pedaços pequenos e bata com um liquidificador de especiarias, moedor ou pilão e pilão até que se transforme em um pó fino.
- Para acelerar a secagem dos rizomas de açafrão, você pode usar um desidratador (secador de alimentos) ajustado para 60 ° C. A cúrcuma está pronta para ser picada e moída se a textura estiver quebradiça e seca. Esse processo geralmente leva cerca de 30 a 45 minutos.
- Armazene o pó de açafrão em um recipiente hermético especialmente projetado para uso posterior com alimentos.
Aviso
- Não moa a cúrcuma tratada com pesticidas não orgânicos quando cultivada. Em vez disso, lave o açafrão e replante-o para que você possa moê-lo mais tarde, quando for colhido.
- Se o açafrão começar a cheirar mal quando colocado dentro de casa, pode ser que o rizoma esteja começando a apodrecer por receber muita água.
- A cúrcuma leva muito tempo para crescer e requer muita água para se manter saudável. Se você planeja viajar por muito tempo no ano que vem, é uma boa ideia evitar o desejo de cultivar açafrão.
