Uma alergia alimentar é a resposta de defesa do sistema imunológico a uma proteína específica da comida. As alergias alimentares são relativamente raras e afetam cerca de 6 a 8% das crianças e 3% dos adultos. Os sintomas variam de leves a fatais. No entanto, evitando alimentos desencadeadores e cuidando de sua saúde geral, você pode gerenciar melhor as alergias alimentares.
Etapa
Parte 1 de 2: como evitar alimentos que desencadeiam alergias
Etapa 1. Mantenha os alimentos alergênicos fora da cozinha
As alergias que você experimenta são causadas por certos alimentos. Portanto, mantenha todos os produtos que contenham esses alimentos longe de sua casa. Esta etapa pode minimizar o risco de consumir alimentos que causam reações alérgicas. Os alimentos que mais frequentemente desencadeiam alergias incluem:
- Ovo
- Leite
- Amendoim e nozes, como nozes
- Trigo
- Soja
- Marisco
- Peixe
- Livre-se de alimentos cujos ingredientes você não conhece claramente. Food Allergy Research & Education (FARE) fornece uma lista completa de alimentos com ingredientes que freqüentemente desencadeiam alergias.
Etapa 2. Leia os rótulos dos alimentos sempre que possível
Existem muitos gatilhos de alergia contidos nos alimentos do dia-a-dia e até mesmo nas vitaminas. Portanto, você precisa descobrir quais produtos podem causar uma reação alérgica. Leia os rótulos dos alimentos e produtos para ver se eles contêm alérgenos. Para obter informações, a lei nos Estados Unidos exige que os fabricantes de alimentos listem os 8 ingredientes alimentares que mais freqüentemente provocam alergias em termos comuns na embalagem. Além disso, pode ser necessário identificar os codinomes comuns de alérgenos, como:
- Caseína, lactalbumina, lactose, caseína coalho, soro de leite e tagatose para leite
- Farinha, einkorn, seitan, triticale, glúten de trigo vital ou durum para trigo
- Albumina, globulina, livetina, lisozima, surimi e vitelina para ovos
- Edamame, missô, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu para soja
- Glucosamina ou surimi para crustáceos
- Hidrolisado de proteína de ervilha para amendoim
- Gelatina de peixe, nuoc mam, ovas, sashimi, surimi para peixes.
Etapa 3. Armazene alimentos livres de alérgenos em uma variedade de opções na cozinha
Mesmo que você tenha que manter muitos de seus alimentos favoritos fora da cozinha por causa de alergias, em vez disso, você pode manter outros alimentos que não contenham alérgenos na cozinha. Armazenar alimentos livres de alérgenos em uma variedade de opções pode minimizar o risco de cozinhar alimentos que podem causar uma reação alérgica.
- Se você mora com outras pessoas que podem comer alimentos alergênicos, é melhor manter os dois tipos de alimentos separados para reduzir o risco de contaminação. Lembre-se de que a contaminação cruzada é possível. Portanto, certifique-se de que não haja alimentos alergênicos ao redor de sua área de armazenamento de alimentos.
- Pergunte ao balconista se ali vendem alimentos especiais para alérgicos. Hoje, existem várias lojas que oferecem prateleiras especiais de alimentos sem grãos, por exemplo.
- Use outros alimentos para substituir os gatilhos de alergia. Por exemplo, você pode usar: leite de aveia ou leite de arroz em vez de laticínios, farinha de arroz ou produtos de milho para tratar uma alergia ao trigo, goma xantana em vez de ovos, sementes de abóbora ou sementes de girassol torradas em vez de amendoim ou nozes.
- Lembre-se de sempre ler os rótulos das embalagens de alimentos e certifique-se de que os alérgenos ou codinomes não estejam listados ali. Evite todos os alimentos ou produtos não rotulados.
Etapa 4. Crie uma programação de menu de comida
Cozinhar sozinho é uma maneira segura de minimizar o risco de consumir alimentos alergênicos. Fazer um cronograma de refeições pode não apenas prevenir reações alérgicas, mas também garantir que seu corpo receba vitaminas e nutrientes suficientes para se manter saudável.
- Faça uma programação do menu de comida uma vez por semana. Preste mais atenção aos alimentos que não come em casa, como o almoço. Prepare o almoço ou outras refeições, se desejar. Se você está planejando comer em um restaurante, verifique o menu com antecedência para saber o que é seguro para você comer.
- Se sua alergia alimentar for grave, você pode precisar prestar atenção especial para se certificar de que não há alérgenos dentro e perto de sua comida. Para algumas pessoas, o simples fato de estar perto do material desencadeador pode causar alergias.
Etapa 5. Defina um plano de refeições no restaurante
As alergias alimentares podem dificultar as suas refeições em restaurantes. Muitos restaurantes usam produtos que contêm alérgenos ou os cozinham no mesmo local que os alérgenos. Ligue para o restaurante com antecedência e pergunte sobre o menu e como eles o cozinham para minimizar o risco de uma reação alérgica.
- Pergunte ao gerente do restaurante, ao garçom ou ao chef se eles podem cuidar de suas alergias. Você pode precisar explicar o gatilho.
- Pergunte se os funcionários do restaurante são treinados em alergias alimentares, se a comida para quem sofre de alergia é preparada separadamente em utensílios separados ou se eles fornecem produtos especiais para quem sofre de alergia.
- Esteja preparado se o restaurante não oferecer sua primeira escolha.
Etapa 6. Minimize a contaminação cruzada
Você pode ser exposto a alérgenos alimentares acidentalmente devido à contaminação cruzada. Portanto, preste muita atenção aos alimentos que você compra, como são armazenados e como você os cozinha para evitar reações alérgicas.
- Use utensílios de cozinha e locais diferentes para evitar a contaminação cruzada em casa.
- Considere comprar utensílios de cozinha especializados, como torradeira ou liquidificador.
- Lave as mãos com água e sabão antes de cozinhar para remover contaminantes.
Parte 2 de 2: Lidando com alergias alimentares
Etapa 1. Procure ajuda médica
Marque uma consulta com seu médico se suas alergias ou sintomas de alergia piorarem ou se você estiver tendo problemas para lidar com a situação. Seu médico fará um exame, discutirá como tratar as alergias com você ou o encaminhará a um psiquiatra que pode ajudá-lo.
- Seu médico também pode recomendar que você faça mais testes de alergia, que podem incluir testes de sangue ou de pele, uma dieta de eliminação, um diário alimentar ou um teste de eliminação de provocação alimentar para determinar a causa de sua doença.
- O médico também pode verificar outros fatores relacionados a alergias alimentares, como ansiedade, depressão ou exercícios.
- Pergunte ao seu médico se existem medicamentos que podem ajudá-lo. Certifique-se de usar medicamentos que são prescritos ou recomendados pelo seu médico.
- O melhor tratamento para as alergias é evitar o gatilho, se possível. Se você não pode evitar esses alimentos, certifique-se de ter preparados para a exposição. Dependendo da gravidade da reação alérgica, você pode até ter que carregar uma injeção de epinefrina com você o tempo todo, se você estiver sob risco de uma reação anafilática de uma alergia.
- Considere consultar um conselheiro se você estiver tendo problemas para lidar com alergias alimentares.
Etapa 2. Consulte um nutricionista
Peça ao seu médico para encaminhá-lo a um nutricionista se você tiver problemas para ajustar sua dieta. Um nutricionista pode ajudá-lo a identificar os gatilhos de alergia, identificar e preparar outros alimentos nutritivos, bem como desenvolver um cardápio de alimentos que podem melhorar sua saúde.
- Encontre um nutricionista ou profissional de saúde especializado em alergias alimentares. Com eles, você pode obter informações sobre escolhas alimentares seguras, gatilhos ocultos de alergia, bem como descobrir refeições alternativas quando comer fora.
- Se você não conseguir encontrar um nutricionista ou profissional de saúde especializado em alergias alimentares, tente usar o Konsula para encontrar um nutricionista clínico em sua área local.
Etapa 3. Conte a outras pessoas sobre suas alergias
Contar a outras pessoas sobre suas alergias alimentares pode ser uma parte importante para lidar com isso. Você pode evitar situações desconfortáveis ou perguntas, compartilhando essas condições abertamente. Além disso, outras pessoas também reconhecerão seu ataque de alergia, se ele ocorrer.
- Conte para seus amigos, familiares, colegas de trabalho, pessoas que cuidam de você, bem como outras pessoas importantes que sabem sobre suas alergias. Assim, em caso de emergência, eles podem ajudá-lo.
- Use um colar ou pulseira médica que contenha informações sobre como ajudá-lo em uma emergência.
Etapa 4. Ignore o estigma social e a pressão
A maioria das pessoas deve ser capaz de compreender suas alergias e necessidades alimentares. A pressão social ou o estigma de outras pessoas geralmente são causados por informações incorretas. Aprender a ignorar essas reações negativas pode ajudá-lo a ter uma vida ativa e feliz.
- Você pode se sentir envergonhado quando precisar pedir comida ou pratos especiais quando comer fora. Explique sua condição e ignore as reações das outras pessoas. Ignorar as reações negativas pode ajudá-lo a lidar com as alergias.
- As afirmações positivas podem ajudá-lo a se tornar mais confiante e capaz de controlar sua saúde, evitando os efeitos colaterais das alergias. Repita esta frase: "O que as outras pessoas pensam não é importante." Essas afirmações podem reduzir sua vergonha ou culpa.
- Mude a maneira como você percebe a energia negativa percebida respirando fundo, repetindo afirmações positivas e pensando em algo positivo, como estar no topo de uma bela montanha.
- Ame e aceite-se. Por exemplo, diga: "Posso ter uma alergia alimentar, mas essa alergia não pode me controlar. Ainda posso jantar fora e passar um tempo com os amigos".
Etapa 5. Junte-se a um grupo de apoio
Participar de um grupo de apoio ou participar de um evento para pessoas com alergia lhe dará o apoio daqueles que também estão passando por isso. Além disso, eles também podem ter maneiras de lidar com vários aspectos das alergias.
- Existem muitos grupos de apoio que se encontram online. Se o encontro fisicamente for muito difícil, o encontro online pode ser uma opção.
- Participe de um evento ou conferência de alergia alimentar perto de você. Você pode encontrar contato e informações que ajudem com sua alergia específica a partir deste evento. Por exemplo, a agência americana FARE está realizando a Semana de Conscientização Alergia Alimentar.
- Encontre informações assistindo a programas para quem sofre de alergias. Por exemplo, documentários feitos pela FARE e o Discovery Channel.
- Nos EUA, a FARE ainda oferece um serviço para localizar grupos de apoio à alergia alimentar de acordo com sua área de residência.
Etapa 6. Prepare-se para lidar com ataques de alergia
Você pode achar que é mais calmo se estiver preparado para um ataque alérgico de uma fonte inesperada. Diga à pessoa a quem você é alérgico ou leve seu remédio de emergência para alergia.
- Conheça os sinais de uma reação anafilática e como tratá-la. Cada reação alérgica é diferente e é determinada pelo seu nível de sensibilidade à substância desencadeadora e pela quantidade de exposição.
- Peça ao seu médico para prescrever epinefrina de emergência se você tiver tendência a reações alérgicas graves.
- Leve um anti-histamínico de venda livre se tiver uma reação alérgica leve. A difenidramina (Benadryl) é uma droga muito eficaz. No entanto, esteja ciente de que os efeitos colaterais deste medicamento incluem sonolência extrema, tontura ou confusão.
- Conte ao garçom sobre suas alergias.
- Prepare um plano para lidar com as crises de alergia e mantenha-o em sua bolsa ou bolsa. Inclua informações sobre como tratar sua condição e quem contatar em caso de emergência.
Pontas
Não hesite em perguntar quais são os ingredientes do seu prato ao garçom do restaurante, organizador do evento ou amigo que o serve. Melhor perguntar do que ter uma reação alérgica
Aviso
- Se você tiver uma reação alérgica grave, tome epinefrina e procure atendimento médico imediatamente.
- Se você estiver tendo uma reação alérgica e ainda estiver consciente, tente fazer com que as pessoas ao seu redor peçam ajuda.
