Às vezes você só precisa cozinhar com meia cebola e não sabe o que fazer com o resto. Felizmente, você pode armazenar cebolas picadas, mas devem ser armazenadas de maneira diferente das cebolas inteiras. Sem a casca externa intacta, as cebolas picadas são suscetíveis a bactérias e fungos. Para usar sobras de cebolas picadas, você precisa prepará-las adequadamente, escolher um recipiente adequado e armazená-las na temperatura certa. Com um pouco de preparação, as cebolas restantes podem ser reprocessadas a tempo.
Etapa
Método 1 de 2: Colocando as sobras de cebola na geladeira
Etapa 1. Mantenha as cebolas limpas antes de armazenar
Reduza a exposição a bactérias prejudiciais, evitando a contaminação cruzada com carne crua e produtos lácteos. Use uma tábua de corte diferente para carnes e produtos hortifrutigranjeiros. Sempre lave as mãos após manusear carne crua e certifique-se de que a faca esteja limpa.
- Se houver espaço suficiente, prepare um local especial para processar os produtos e a carne separadamente, para que as bactérias não se espalhem durante o cozimento.
- Evitar a contaminação cruzada é muito importante, especialmente ao preparar alimentos para armazenamento, porque o armazenamento de alimentos permitirá que ocorra o processo de crescimento bacteriano.
Etapa 2. Embrulhe a cebola grande em plástico
Se a cebola estiver na metade ou se houver vários pedaços grandes, embrulhe bem com filme plástico. O filme plástico protegerá as cebolas do ar externo e ajudará a reter a umidade.
Etapa 3. Coloque os pedaços menores de cebola em um saco hermético
Se a cebola for menor, use um saquinho com tampa para guardá-la. Nunca use sacos de pano, pois eles são feitos para armazenar produtos inteiros e não protegem as cebolas picadas da exposição ao ar.
Etapa 4. Use recipientes reutilizáveis, se disponíveis
Você pode comprar recipientes de plástico herméticos para alimentos no supermercado. Este tipo de recipiente é perfeito para armazenar cebolas picadas.
Também há novos produtos feitos de silicone que podem esticar e cobrir as partes expostas da cultura. Tenha cuidado ao usá-lo para as cebolas restantes. Essa coisa não pode cobrir a cebola inteira, então pode fazer a geladeira cheirar
Passo 5. Coloque as cebolas no refrigerador a ou abaixo de 4 ° C
As sobras de cebola picada devem sempre ser armazenadas na geladeira - não em temperatura ambiente. Armazená-lo em uma temperatura baixa inibirá o crescimento de bactérias, portanto, é seguro para reutilização posterior.
Ignore as recomendações de armazenamento que dizem que cebolas picadas podem ser armazenadas em temperatura ambiente. Algumas dicas gerais incluem armazenar cebolas em uma tigela com água sobre a mesa. Todos esses métodos apenas estimularão o crescimento de bactérias
Etapa 6. Use ou descarte as cebolas picadas por pelo menos 7 a 10 dias
Bata as sobras de cebola na geladeira o mais rápido possível. No entanto, não o use novamente se tiver sido armazenado por mais de 10 dias.
Mantenha todas as cebolas picadas no mesmo prazo, independentemente da variedade. Embora você possa encontrar diferentes sugestões de armazenamento para outras variedades de cebola - como cebola, branca, vermelha, pérola ou Vidalia - essas sugestões são relevantes apenas para cebolas inteiras, não picadas
Etapa 7. Verifique se as cebolas restantes são frescas o suficiente para reutilizar após o armazenamento
Descarte qualquer cebola que pareça turva, pegajosa, viscosa ou mofada. Cheire a cebola para ter certeza de que não tem um odor estranho e, se tiver um cheiro forte ou incomum, jogue-a fora.
Etapa 8. Cozinhe as cebolas armazenadas
Nunca sirva cebolas que foram armazenadas cruas. As cebolas devem ser cozidas com antecedência, pois o calor pode matar qualquer bactéria que possa ter crescido durante o armazenamento.
Método 2 de 2: Congelando sobras de cebolas para armazenamento mais longo
Etapa 1. Corte a cebola em pedaços pequenos
Pedaços grandes - como metades ou pedaços - não congelam bem. Para congelá-las de forma eficaz, você precisará fatiar as cebolas restantes em pedaços pequenos e quadrados com cerca de 0,5 cm de tamanho.
Cebolas menores congelam de maneira mais uniforme. Enquanto os pedaços maiores são frequentemente congelados (queimados no congelador)
Etapa 2. Coloque as cebolas picadas em um recipiente próprio para freezer
Você pode usar um saco selado especial para a geladeira. Como alternativa, use um recipiente de vidro ou plástico seguro para freezer. Independentemente do tipo de recipiente que usar, distribua as cebolas o mais finamente possível. Quanto mais fina for a pasta, mais fácil será descongelar novamente antes de usar.
Passo 3. Escreva a data em que a cebola foi picada no recipiente
Escreva a data diretamente no recipiente, no rótulo ou em um pedaço de papel. Depois disso, cole-o no recipiente.
É fácil esquecer as coisas que estão armazenadas no freezer. Ao escrever a data no recipiente de cebola, você saberá quando ela será armazenada
Etapa 4. Armazene as cebolas no congelador por no máximo 6 a 8 meses
Mesmo se as cebolas estiverem congeladas, elas não durarão para sempre. Verifique a data antes de usar para se certificar de que as cebolas não foram armazenadas por mais de 8 meses.
Etapa 5. Use cebolas congeladas para uma porção de textura macia
Cebolas congeladas ficam macias e às vezes um pouco doces quando cozidas. Use cebolas congeladas para ensopados, sopas, caçarolas e outros pratos onde a cebola é macia e não muito perceptível.
Passo 6. Coloque as cebolas congeladas diretamente na panela ou frigideira enquanto cozinha
Não há necessidade de descongelar cebolas congeladas antes de cozinhar. Na verdade, descongelar as cebolas antes de cozinhá-las vai torná-las mais suculentas. Se você estiver usando cebolas parcialmente congeladas, mas elas estão todas congeladas juntas, deixe correr água morna sobre a tigela até que você possa separar as cebolas que deseja cozinhar conforme necessário.
Pontas
- Escolha cebolas em boas condições para que durem mais quando armazenadas. Não use cebolas manchadas ou benyai.
- Trate todas as cebolas picadas da mesma maneira, independentemente da variedade.
Aviso
- Faça a distinção entre as sugestões de armazenamento de cebolas inteiras e picadas.
- Siga as instruções da embalagem se for comprar cebolas picadas. Provavelmente, a cebola foi picada há muito tempo e não vai durar tanto quanto uma cebola recém-picada.
