Torrada francesa é um delicioso menu de café da manhã clássico, feito de pão branco, ovos, leite e um pouco de adoçante. O objetivo é deixar a torrada cheia de sabor e maciez com a massa certa e o pão cozido na temperatura certa até dourar e os ovos totalmente cozidos. Este menu foi originalmente criado para aproveitar as vantagens de pão quase expirado. Portanto, se sobrar pão, esta é uma boa oportunidade para aproveitá-lo ao máximo. Torrada francesa é rápida e fácil de fazer se você souber como fazer, e em nenhum momento você será capaz de prepará-la perfeitamente para você ou para desfrutar juntos.
Ingredientes
Torrada Francesa Clássica
- 8 fatias de pão branco
- 4 ovos grandes
- 2/3 colher de sopa (10 ml) de leite
- 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha
- 1 colher de chá (2,5 gramas) de canela
- xícara (30 gramas) de farinha (opcional)
- xícara (30 gramas) de açúcar (opcional)
- colher de chá (1,5 gramas) de sal (opcional)
- Manteiga ou óleo em spray antiaderente
Para 8 porções
Escolha de Sprinkling ou Spread
- xarope de bordo
- Mel
- Açúcar granulado fino
- Canela em pó
- Geléia
- Fruta fresca
- Geléia de chocolate
Etapa
Parte 1 de 3: Fazendo a massa
Passo 1. Rache 4 ovos grandes em uma tigela grande
Quebre a casca do ovo em uma superfície dura, como um balcão de cozinha, e abra a casca sobre uma tigela. Coloque as gemas em uma tigela e, se necessário, remova os pedaços de casca de ovo que tenham entrado.
Ovos vão misturar melhor se os ovos forem deixados em temperatura ambiente por 10-15 minutos antes de resolver.
Passo 2. Coloque os ovos, o extrato de baunilha e a canela em uma tigela
Meça 2/3 colheres de sopa (10 ml) de leite e coloque na tigela que contém o ovo. Em seguida, misture 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha, mais 1 colher de chá (2,5 gramas) de canela em pó. É uma boa ideia adicionar os ingredientes separadamente, pois eles vão misturar bem com as claras em neve se você adicionar um de cada vez.
- Use leite integral que ainda contenha muita gordura, se quiser. Quanto mais gordura, mais densa e saborosa será a massa.
- Se você quiser um sabor mais doce, adicione uma xícara (30 gramas) de açúcar ou um pouco de mel aos ovos batidos.
- Adicione uma colher de chá (1,5 gramas) de sal para deixar a massa mais macia.
Passo 3. Bata os ovos e os ingredientes com um garfo ou um batedor de arame (whisk)
Use um garfo ou batedeira em movimentos circulares rápidos para evitar derramar ou respingar. A gema quebra rapidamente, enquanto nesse momento você deve se concentrar em misturar os ingredientes.
- Quando a massa estiver pronta, ela ficará macia e de cor marrom.
- Bata bem os ovos para que não fiquem grumos na mistura.
Passo 4. Adicione a farinha para tornar a massa mais densa e a torrada mais macia, se desejar
Bata a xícara (30 gramas) de farinha e o restante dos ingredientes. Você não precisa esmagar nenhum pedaço de farinha, mas faça uma mistura lisa e uniforme.
Você não tem que usar farinha, mas Muitos restaurantes usam farinha para melhorar a textura.
A farinha tornará a torrada menos empapada e a textura ficará mais macia.
Parte 2 de 3: Pão para assar
Passo 1. Coloque uma panela de ferro fundido no fogão, se estiver usando um fogão
Escolha uma forma plana que seja larga o suficiente para conter 2 fatias de pão, se possível. Se você quiser fazer uma grande quantidade de torradas, uma grelha larga é uma opção mais eficiente do que uma assadeira comum.
Etapa 2. Adicione 1 colher de sopa (15 ml) de manteiga ou borrife a panela com óleo em spray antiaderente
Agite 1 colher de sopa (15 ml) de manteiga na frigideira para que se espalhe uniformemente à medida que derrete. Se estiver usando óleo em spray, borrife o óleo no fundo da panela uniformemente para que não grude.
- Se você estiver usando uma churrasqueira, é melhor usar óleo em spray.
- A manteiga adiciona mais sabor do que o óleo pulverizado, mas o óleo pulverizado reduzirá o teor de gordura deste prato pesado.
Etapa 3. Defina o fogão para fogo médio-alto ou pré-aqueça a grelha a 175 graus Celsius
Espere até a frigideira ou grelha ficar bem quente. Se você estiver usando manteiga, certifique-se de que a manteiga esteja completamente derretida antes de continuar o processo.
Passo 4. Reduza o fogo para médio-baixo quando a manteiga derreter
Se você estiver usando manteiga, a panela estará quente o suficiente quando a manteiga derreter. Se estiver usando uma churrasqueira elétrica, preste atenção ao ajuste de temperatura e continue cozinhando quando estiver muito quente.
- Assar o pão em alta temperatura queimará o pão e o interior ainda estará cru.
- Se o fogo médio-baixo não parece estar esquentando o suficiente, aumente um pouco o fogo, mas não ajuste a configuração para fogo médio.
Etapa 5. Cubra 2 fatias de pão por vez com ovo batido
Mergulhe o pão na mistura do ovo com as mãos ou com uma pinça, se não quiser tocar na massa. Para uma cobertura leve, mergulhe rapidamente o pão no ovo batido algumas vezes ou deixe o pão de molho na mistura por entre 30 segundos e 5 minutos, virando o pão uma vez que um dos lados esteja submerso.
- Se você estiver ensopando pão, é uma boa ideia usar pão que esteja quase desatualizado, um pouco firme ou grosso, mas não deixe de molho um pão fino, pois ficará muito mole. Para pão branco normal, deixe de molho por 30-60 segundos.
- Não deixe o pão de molho por muito tempo para que não fique muito mole e possa se desfazer enquanto você cozinha.
- Use uma assadeira de brownie em vez de uma tigela grande se estiver fazendo um lote grande de torradas francesas.
Etapa 6. Coloque cada pão revestido de ovo na frigideira quente
Use as mãos ou pinças para colocar a folha de pão na assadeira ou torradeira. Com cuidado, coloque o pão sobre uma superfície quente para não espirrar a manteiga.
Etapa 7. Asse o pão por 1 a 4 minutos de cada lado ou até dourar
Espere o pão dourar de cada lado e vire-o com uma espátula. Certifique-se de verificar se há um ovo cru no interior antes de presumir que a torrada esteja pronta.
Polvilhe o pão com açúcar, ainda na assadeira, antes de virá-lo. Este método cria uma camada crocante de açúcar caramelizado. Se a massa tiver sido adoçada, esse pingo de açúcar tornará a torrada muito doce
Parte 3 de 3: Servindo rabanada
Passo 1. Coloque a torrada francesa em um prato de servir depois de retirá-la da panela
Use pinças, uma espátula chata ou um garfo para transferir o pão da assadeira para o prato. Sirva a torrada quente para um sabor mais forte de ovo, antes que fique fria ou mole novamente.
Etapa 2. Despeje a calda sobre a torrada para um café da manhã clássico
Quer você goste de xarope de bordo ou de açúcar puro, é uma adição doce e deliciosa à torrada francesa. Se a torrada francesa estiver sendo servida a outra pessoa, mantenha a calda à parte para que eles possam decidir por si mesmos quanto calda adicionar.
Como outro adoçante adicionado, experimente o mel. O mel é doce e saboroso, mas tem um sabor único o suficiente para adicionar à torrada francesa
Etapa 3. Adicione frutas por cima para dar sabor
Além disso, frutas frescas fatiadas, frutas vermelhas, geléia e molho de maçã quente são uma cobertura deliciosa para torradas francesas. Este spread ou sprinkle pode ser adicionado a qualquer menu. Combine com queijo para um sabor saboroso ou xarope e açúcar para a sobremesa.
Fatias de morangos, maçãs, framboesas, amoras e mirtilos criarão uma deliciosa combinação de sabores na torrada francesa
Etapa 4. Polvilhe canela ou açúcar de confeiteiro
Cada um vai bem com qualquer cobertura ou pasta, e são coberturas básicas para torradas francesas. Polvilhe quantidades moderadas de canela ou açúcar de confeiteiro se estiver servindo esta torrada com xarope ou outra cobertura doce, a menos que esteja servindo como sobremesa.
O cacau em pó adiciona um sabor de chocolate muito adequado quando combinado com frutas
Passo 5. Espalhe a pasta de chocolate por cima da torrada
Adicione a pasta de chocolate para fazer uma sobremesa deliciosa de torradas francesas. Espalhe o chocolate espalhado em cada um dos pães usando uma faca parecida com manteiga para adicionar o chocolate doce e saboroso à torrada francesa.
Experimente adicionar chocolate e geleia de avelã para apimentar um pouco as coisas
Passo 6. Experimente adicionar queijo ricota para um sabor mais saboroso
A ricota é um queijo para barrar que tem um sabor salgado e doce, por isso pode ser uma escolha muito boa para torradas francesas. O queijo ricota pode adicionar um sabor totalmente novo a essa torrada, que vai bem com frutas e acompanhamentos saborosos, como bacon ou linguiça.
Pontas
- Fatias de canela de uma padaria de mercearia são ótimas torradas francesas.
- Espere 3 minutos antes de misturar os ingredientes para permitir que a canela assente e crie um sabor delicioso.
- Use pão grosso se quiser deixar o pão de molho por tempo suficiente na mistura de ovos. Experimente usar pão do Texas, por exemplo.
- O resto do ovo batido pode ser usado para fazer ovos mexidos ou omeletes
Aviso
Sempre cozinhe torradas francesas até que estejam uniformemente cozidas. Você pode ficar doente se comer a parte crua do ovo
As coisas que você precisa
- Tigela grande
- Frigideira plana ou wok
- Fogão ou grelha (grelha)
- Garfo ou batedor de ovos (batedor)
- Espátula
- Placa
