A torrada Melba é uma torrada fina e crocante que combina bem com molhos, molhos e outras coberturas. Esse pão pode até ser comprado no supermercado, só que às vezes a textura fica muito crocante e se desfaz facilmente de modo que ao abrir a embalagem só sobram migalhas. Em vez de comprar, faça sua própria torrada melba em casa com melhor qualidade
Etapa
Parte 1 de 4: preparando torradas
Passo 1. Pré-aqueça o forno, torradeira ou torradeira e mude a função para “grelhar”
Mova a grade do forno para a posição mais alta. Se o seu forno não tiver a função “grelhar”, basta pré-aquecê-lo a 200 ou 230 ° C.
Etapa 2. Escolha o pão certo
A qualidade e o tipo de pão afetarão os resultados da torrada. Um bom pão faz uma boa torrada.
- Use pãezinhos de passas e canela para fazer torradas doces.
- Use pão de centeio de mármore para torradas padronizadas.
- Alguns chefs recomendam usar pão que já existe há algum tempo.
- É melhor usar pão com textura um pouco dura do que pão macio.
Etapa 3. Torre o pão
Torre os dois lados do pão no forno, torradeira ou torradeira. Se for usar o forno, coloque o pão na fôrma e depois coloque a fôrma na grade superior do forno.
- Se for usar o forno, não se esqueça de virar o pão de cabeça para baixo para que os dois lados fiquem perfeitamente torrados.
- Não asse o pão por muito tempo para que não fique muito marrom. O pão será posteriormente assado novamente.
Etapa 4. Remova a torrada e coloque-a sobre uma tábua de cortar
Coloque a torrada na tábua quando terminar de assar. Tenha cuidado ao levantar o pão. Você pode usar luvas de forno para levantar o pão.
Parte 2 de 4: Cortar torradas
Etapa 1. Corte as pontas do pão
Use uma faca afiada para cortar as pontas do pão nos quatro lados. Algumas receitas sugerem aparar as pontas do pão antes de assar, mas será mais fácil aparar as pontas depois de assar.
Etapa 2. Corte o pão ao meio
Use uma faca serrilhada afiada para cortar o pão ao meio para fazer duas fatias finas de torrada.
- Certifique-se de dividir o pão em partes moles e não altere as dimensões do pão.
- Coloque as mãos sobre o pão que deseja cortar e corte o pão de fora para dentro.
- Divida o pão girando o pão até que ele se parta em dois.
- Faça esta etapa enquanto o pão ainda está quente.
Etapa 3. Corte o pão em pedaços pequenos
Use uma faca para cortar o pão na forma desejada.
- A torrada melba pronta geralmente é quadrada ou retangular, mas muitos preferem uma forma triangular.
- Determine o tamanho da torrada de acordo com a forma como é servida. O tamanho da torrada para canapés é geralmente menor do que o pão para os companheiros de sopa.
Etapa 4. Repita o processo de cozimento e corte
Continue o processo de assar e cortar o pão de acordo com a porção desejada.
Parte 3 de 4: Conclusão do Melba. Fabricação de torradas
Passo 1. Coloque o pão fatiado na forma de bolo
Coloque a parte torrada na parte inferior e a parte não cozida na parte superior. Deixe um pequeno espaço entre cada pão para que o pão possa ser removido facilmente com uma espátula.
Etapa 2. Espalhe o pão com óleo ou manteiga
Cubra levemente a parte não assada do pão com manteiga derretida ou azeite de oliva. Para torradas doces, use óleo de coco para escovar o pão.
Etapa 3. Torre o pão de cima
Coloque o pão no forno, torradeira ou torradeira. Observe o pão sendo assado para não queimar.
- Se você cortar o pão em uma forma triangular, as bordas do pão enrolarão ao assar. Isso é normal, mas certifique-se de remover o pão do forno antes que as pontas do pão estejam chamuscadas.
- Rode a forma do bolo para que todo o pão fique perfeitamente torrado.
Passo 4. Retire o pão do forno e deixe esfriar
Retire o pão do forno quando a superfície do pão ficar dourada e as bordas do pão estiverem crocantes. Então, relaxe.
- Use uma espátula para remover o pão da assadeira e, em seguida, esfrie o pão em um prato ou grade de refrigeração.
- Use proteção, como luvas de forno, ao levantar pão ou manusear bandejas de bolo.
Parte 4 de 4: Servindo Torrada Melba
Etapa 1. Arrume o pão com as coberturas
Você pode organizar e preparar o pão com coberturas antes de servir.
- Não coloque muita cobertura no pão. Ajuste a porção é suficiente.
- Empilhe 1 a 3 ingredientes adicionais para uma boa porção. Faça uma combinação de pratos adicionando ingredientes grossos e, em seguida, prenda um palito de dente para que eles se empilhem ordenadamente. Você pode fazer uma combinação de queijo cremoso ou homus com azeitonas ou tomates por cima.
Passo 2. Sirva a torrada melba com o molho
Você pode servir torradas com um delicioso molho.
- Arrume e sirva biscoitos em torno da tigela de molho ou empilhe-os em um prato com porções individuais de molho.
- Combine torradas melba doces com um molho doce ou simples, como queijo brie.
- Combine uma saborosa torrada melba com um molho saboroso, patê ou homus.
Passo 3. Sirva a torrada melba com sopa ou alface
Fatias grandes de torradas são perfeitas para servir com sopa ou alface em vez de croutons.
Etapa 4. Salve o pão não comido
A torrada Melba pode ser armazenada em um recipiente hermético por 3-4 dias, embora seja melhor servida depois de feita.
Aviso
- Tenha cuidado ao cortar pão. Não seja atingido pela faca.
- Use proteção ao manusear objetos quentes.
