Queijo. Torrada. Dois mantimentos fantásticos que se apaixonaram. Siga estas receitas para evitar fazer queijo duro ou pão queimado e faça o prato de pão de queijo perfeito. Se você estiver se sentindo corajoso, sirva este prato para alguns amigos e faça um pote de galês rarebit.
Ingredientes
Torrada de Queijo Básica
- Pão
- Manteiga ou manteiga
- Queijo bom derretido (por exemplo, cheddar, gruyere, leicester vermelho, parmesão ralado)
Welsh Rarebit
- 4 fatias de pão
- 200 gramas de queijo cheddar cozido
- 30 gramas (2 colheres de sopa) de manteiga
- 15 gramas (2 colheres de sopa) de farinha multiuso
- 120 ml de cerveja (tipo porter ou stout)
- 80 ml de leite integral ou creme de leite
- 1 gema de ovo
- 5 ml (1 colher de chá) de mostarda seca
- 5 ml (1 colher de chá) de molho de soja
- pitada de pimenta caiena
- pitada de colorau
- pitada de sal
Etapa
Método 1 de 3: torrada com queijo frito
Passo 1. Unte um pedaço de pão branco com manteiga ou manteiga em ambos os lados
Experimente o pão de massa fermentada para um sabor picante ou o pão oco como a ciabatta se quiser que o queijo escorra pelos orifícios do pão e queime na frigideira. Escovar os dois lados do pão resultará em uma cor dourada crocante e um interior macio.
Se estiver usando manteiga sem sal, coloque uma pitada de sal na frigideira para dar sabor
Passo 2. Frite os dois lados do pão (opcional)
Frite cada lado por um minuto até dourar e tornar a torrada mais rica e saborosa. Se você preferir manter o centro do pão macio, pode pular todas essas etapas de pré-cozimento.
Etapa 3. Adicione o material de sua escolha
Uma pitada de mostarda ou uma pitada de pimenta caiena irá adicionar uma sensação picante. Adicione uma fatia fina de presunto e você terá um croque monsieur. Se um aditivo parece delicioso para você, provavelmente será - mas você não deve usar vegetais que murcham quando cozidos, como alface ou pepino em conserva.
Passo 4. Adicione a folha ou o queijo ralado
Alguns queijos derretem e derretem deliciosamente, outros têm um sabor forte que combina bem com torradas. Escolha queijos com ambas as qualidades ou combine os queijos de cada uma dessas categorias. Aqui está a explicação:
- Queijo bom derretido: cheddar, leicester vermelho, gruyere, parmesão ralado, fontina, emmental, muenster, gouda
- Queijo fundido feio (par com qualquer um dos anteriores): mussarela, queijo feta, provolone
Etapa 5. Cozinhe por cerca de três minutos
Cozinhe no fogão em fogo médio-baixo, para dar ao queijo tempo suficiente para derreter antes que o pão queime. Quando estiver dourado e o queijo borbulhar, transfira o pão para um prato e sirva quente. Basta comê-lo, com tempero chatni, molho marrom ou molho de tomate.
Método 2 de 3: Torrada Torrada de Queijo
Etapa 1. Configure seu forno ou torradeira
Se o seu miniforno tiver uma configuração "grelhar" que irradia calor de cima, essa configuração dará ao queijo uma crocância extra. Em um forno normal, a configuração "grelhar" é adequada se estiver em cima do forno, mas o fogo alto pode tornar o queijo duro. Aqui estão algumas opções para você:
- Forno (cozedura normal): Pré-aqueça o forno a 250ºC.
- Forno (assado por cima / configuração para grelhar): Não pré-aqueça. Mova a grade do forno para a posição mais baixa para reduzir o calor.
- Torradeira: não pré-aqueça. Se houver controle de calor no forno, ajuste para 250ºC.
Etapa 2. Escolha pão branco em fatias grossas
Qualquer pão pode ser usado. Fatias grossas têm o objetivo de evitar queimaduras, mas pão pré-fatiado na loja também pode ser usado.
Passo 3. Espalhe manteiga em um lado do pão
Esta etapa é importante para deixar a torrada marrom e ligeiramente macia.
Passo 4. Asse até ficar ligeiramente carbonizado
Cozinhe até que a manteiga derreta e o pão comece a dourar. Esta etapa leva cerca de 2 a 3 minutos. Retire do forno.
Passo 5. Cubra toda a superfície do pão com uma fina fatia de queijo
Escolha um queijo com sabor forte, como o queijo cheddar picante. Use um cortador de queijo para fazer várias fatias finas de queijo. Coloque a folha de queijo por cima do pão com manteiga, ligeiramente empilhada. Cubra toda a superfície do pão para obter uma deliciosa camada de queijo quente em vez de uma camada de carvão.
O queijo parmesão ralado também é perfeito para esta receita
Etapa 6. Cozinhe até que o queijo comece a borbulhar e dourar
Retorne o pão ao forno. Observe atentamente até que o queijo esteja completamente derretido e comece a borbulhar, dourar. Esta etapa deve levar cerca de 3 a 5 minutos, mas muito tempo para cozinhar, mesmo que um minuto, deixará o queijo preto.
Esta etapa pode levar apenas 1 a 2 minutos se estiver usando uma grelha muito quente
Método 3 de 3: Rarebit galês
Etapa 1. Asse o pão em forno de lume brando
Espalhe a manteiga de um lado e leve ao forno frio em temperatura mínima. Esta receita cozinha muito rapidamente, mas você deve verificar a torrada a cada poucos minutos, apenas para garantir. Retire o pão quando atingir a cor desejada.
Passo 2. Derreta a manteiga no fogão em fogo baixo
Coloque a manteiga em uma panela pequena e aqueça até derreter.
Etapa 3. Adicione a farinha
Despeje a farinha e bata ou mexa até incorporar. Cozinhe essa mistura de roux por 2 a 3 minutos, mexendo sempre. A mistura resultante deve ser macia e ligeiramente marrom dourada.
Etapa 4. Adicione o líquido e as especiarias
Despeje a cerveja e mexa até incorporar bem. Misture e bata o leite ou o creme de leite para obter uma versão mais rica. Adicione e misture a mostarda seca, o molho de soja, a pimenta caiena e o colorau.
Para obter mais cor, guarde os pimentões e polvilhe-os em um prato após servir
Passo 5. Adicione o queijo aos poucos
Adicione um punhado de queijo ralado cada vez que derretê-lo. Junte cada punhado de queijo adicionado até derreter. Abaixe o fogo se a mistura começar a ferver ou espumar.
Etapa 6. Prove
Junte uma pitada de sal e experimente os resultados. Adicione mais temperos, se quiser, ou derreta mais queijo, se o sabor for muito forte para você.
Passo 7. Retire do fogo, acrescente e bata uma gema de ovo
Deixe os rarebits esfriar por alguns minutos primeiro para reduzir a chance de formação de flocos de ovos mexidos. Junte as gemas até que a mistura esteja bem combinada.
Etapa 8. Despeje sobre a torrada
Sirva uma torrada coberta com bastante molho Welsh Rarebit. A mistura ficará bem líquida, então prepare uma faca e um garfo para comê-la.
Pontas
- Para fazer a receita do sizzler, unte um pedaço extra grosso de pão com uma mistura de margarina (ou manteiga) com queijo parmesão. Asse ou grelhe de um lado apenas, até dourar. Para obter um espectro de sabores crocantes e crocantes, congele o pão primeiro e cozinhe usando spray de cozinha, não manteiga ou óleo de cozinha.
- Você pode adicionar uma variedade de ingredientes de sua escolha, de mostarda a sobras de purê de batatas.
- Se o queijo estiver queimando, retire a parte enegrecida do queijo da torrada e coma a camada extra de queijo derretido que está por baixo.
- Se quiser experimentar, adicione um pouco de alho em pó. Ou melhor ainda, aprenda a fazer pão de alho.
