A abóbora é um vegetal saudável com um aroma leve que se divide em muitos fios semelhantes ao espaguete após o cozimento. Embora existam muitas maneiras de cozinhar esta abóbora, você pode assá-la para obter um sabor delicioso e caramelizado. Assim que a abóbora for assada no forno, raspe a polpa em tiras e sirva com o molho ou condimentos de sua preferência.
Ingredientes
- 1 pedaço de espaguete com peso de 900 gramas a 1,4 kg
- 1 Colher de Sopa. (15 ml) azeite
- Sal e pimenta a gosto
Rende 2-4 porções
Etapa
Método 1 de 2: assar espaguete de abóbora no forno
Etapa 1. Coloque a grade no centro do forno e pré-aqueça o forno a 204 ° C
Defina a grelha do forno antes de ligar o forno. Deixe o forno aquecer enquanto corta a abóbora.
Se você quiser uma abóbora assada mais caramelizada, pré-aqueça o forno a 220 ° C. Isso fará com que a abóbora cozinhe mais rápido, então você deve reduzir o tempo de assar em 5-10 minutos
Etapa 2. Corte uma abóbora de 900 gramas a 1,4 kg em duas metades longitudinais
Segure a abóbora sobre uma tábua e use uma faca de cozinha para dividir cuidadosamente a abóbora em duas metades longitudinais. Para facilitar o corte, não corte o caule. Depois de cortada longitudinalmente, puxe a abóbora com a mão para separá-la em duas metades.
Para evitar que a tábua de corte se mova, coloque uma toalha úmida sob ela
Passo 3. Pegue as sementes que estão em cada metade da abóbora
Use uma colher para raspar as sementes e fibras de cada lado da abóbora. Raspe apenas a fibra que gruda nas sementes e não raspe a polpa.
Remova ou asse as sementes como faria com as sementes de abóbora normais
Passo 4. Coloque as duas metades da abóbora em uma assadeira e polvilhe cerca de 15 ml de azeite na abóbora
O azeite evita que a abóbora grude e dá-lhe um sabor suave quando torrada. Vire a abóbora para que as fatias fiquem no fundo e encostadas na assadeira.
Neste ponto, você pode temperar a abóbora com pimenta e sal
Etapa 5. Asse a abóbora por 30 minutos ou até que a carne esteja macia
Coloque a assadeira no forno e asse a abóbora até que a carne esteja macia. Para verificar o cozimento, fure a abóbora com uma faca de manteiga. Se a faca entrar e sair facilmente, a abóbora está madura. Se a faca for difícil de remover, asse a abóbora por mais 5 minutos e verifique novamente.
Você pode precisar de mais 10-15 minutos se assar uma abóbora grande
Passo 6. Remova a abóbora e deixe esfriar por 5-10 minutos
Quando a abóbora estiver macia, retire a panela do forno usando luvas de forno. Não raspe imediatamente, pois a abóbora ainda está quente demais para ser manuseada neste momento.
Etapa 7. Faça fios de espaguete movendo um garfo sobre a abóbora
Segure as metades da abóbora com uma mão enquanto usa luvas de cozinha. Depois disso, use um garfo para raspar delicadamente a abóbora de uma ponta a outra. Isso produzirá muitos fios finos, semelhantes a espaguete. Continue raspando a carne até que o garfo atinja a parte dura e fina da casca.
Passo 8. Misture os fios de abóbora com o molho ou tempere com ervas antes de servir
Transfira os fios de espaguete para uma tigela e adicione seu molho favorito ou molho de curry. Se desejar, você pode polvilhar queijo ralado e ervas frescas e polvilhar um pouco de azeite sobre os fios de abóbora.
- Experimente esta abóbora com molho de espaguete caseiro, molho cremoso de Alfredo ou molho de amendoim.
- Coloque a abóbora assada em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até uma semana. As abóboras podem durar mais (até 3 meses) no congelador.
Gorjeta:
Se quiser servir as rodelas de abóbora com a casca, não transfira a polpa da abóbora para a tigela. Em vez disso, tempere os fios de abóbora na casca e coloque em um prato de servir.
Método 2 de 2: tentar outras variações
Passo 1. Asse uma abóbora inteira se quiser reduzir o tempo de preparo
Se você não quiser cortar uma abóbora crua e dura, asse até que esteja cozida, para que você possa dividi-la facilmente. Faça furos em toda a abóbora com um espeto de metal e coloque a abóbora na assadeira. Asse a abóbora por 60-70 minutos a 200 ° C. Depois corte a abóbora macia em duas partes longitudinais e retire as sementes.
- No meio do cozimento, vire a abóbora com as luvas de forno colocadas.
- Esse método é mais fácil de fazer, mas a abóbora fica sem cheiro. Isso ocorre porque a abóbora é cozida no vapor e não carameliza.
Passo 2. Asse a abóbora inteira em uma panela elétrica por 3-4 horas se você não quiser se incomodar
Coloque a abóbora sobre uma tábua e cuidadosamente faça fendas de cerca de 1,5 cm de largura. Coloque a abóbora inteira em uma panela elétrica e tampe a panela. Em seguida, cozinhe a abóbora na configuração "Alta" por 3-4 horas ou "Baixa" por 6-8 horas. Quando estiver macia e fria, corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.
Variação:
Se quiser usar uma panela de pressão elétrica, coloque a cesta do vaporizador na panela e adicione 240 ml de água. Coloque a abóbora no cesto e cubra a panela de pressão. Em seguida, pressurize a abóbora por 20 minutos em fogo alto. Use o recurso de liberação rápida de pressão e divida a abóbora quando estiver fria ao toque.
Etapa 3. Coloque o recheio no centro da abóbora antes de assá-la
Para fazer da abóbora um prato completo, coloque as metades da abóbora na assadeira com as fatias por cima. Remova as sementes de abóbora para que você possa adicionar o recheio a elas antes de assar. Experimente rechear as metades da abóbora com estes ingredientes:
- Frango desfiado e vegetais refogados
- Espinafre cremoso com queijo
- Carne moída cozida com milho e feijão preto
- Molho de espaguete com carne moída e queijo parmesão
Etapa 4. Corte a abóbora em rodelas antes de assá-la para obter longos fios de abóbora
Corte a abóbora transversalmente em rodelas de cerca de 3 cm de largura. Remova as sementes presas e coloque os anéis de abóbora em cima da folha de alumínio. Espalhe um pouco de azeite nas rodelas e asse a abóbora a 200 ° C por 35-40 minutos ou até a polpa ficar macia.
- Para pegar a abóbora, retire a casca da abóbora com os dedos. Depois disso, use um garfo ou dedos para puxar os longos fios de abóbora.
- Ao fatiar a abóbora em rodelas, o tempo de assar será mais rápido do que se você estivesse cozinhando-a inteira.
