O salmão é um peixe de sabor delicioso com carne rosa que contém muitos nutrientes benéficos, incluindo ácidos graxos ômega-3. A carne de salmão absorve bem os temperos e há muitos temperos deliciosos que podem ser variados para processar o salmão. Se você estiver processando salmão usando calor seco, como um forno, tome muito cuidado para não secar o peixe durante o processo de grelha.
Ingredientes
Porções: cerca de 4
Cozido Aberto
- 450 g de filé de salmão, com ou sem pele, cortado em 4 pedaços
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara (250 ml) de iogurte natural (opcional)
- colher de chá (2,5 ml) de mel (opcional)
- colher de chá (2,5 ml) de mostarda preparada (opcional)
- colher de chá (1,25 ml) endro (opcional)
Assado em Pacotes
- 450 g de filé de salmão, com ou sem pele, cortado em 4 pedaços
- Azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 450 ml de tomate picado em lata, escorrido (opcional)
- 2 dentes de alho picados (opcional)
- 2 colheres de sopa (60 ml) de suco de limão (opcional)
- 1 colher de chá (5 ml) de orégano seco (opcional)
- 1 colher de chá (5 ml) de tomilho seco (opcional)
Etapa
Método 1 de 2: Aberto no forno
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 175 ° C
Forre uma assadeira com uma folha de papel alumínio antiaderente ou papel manteiga.
Etapa 2. Coloque os filés de salmão em uma folha de papel alumínio / papel manteiga
Se o filé ainda estiver com pele, coloque as tiras de salmão com a pele voltada para baixo. Depois que a pele for removida, você poderá escolher qual lado ficará voltado para baixo.
Etapa 3. Tempere o salmão
Espalhe o filé de salmão uniformemente com azeite. O óleo ajuda a manter a carne do peixe úmida quando grelhada no calor seco do forno. Polvilhe sal e pimenta a gosto, sobre o azeite.
Etapa 4. Faça o molho
O salmão pode ser grelhado sem molho, mas o peixe absorve bem o sabor e o molho pode deixá-lo ainda mais úmido. Você pode fazer um molho básico misturando iogurte, mel, mostarda e endro em uma tigela pequena e mexendo até ficar homogêneo.
Passo 5. Espalhe o molho por toda a superfície da carne do peixe
O salmão não precisa ser mergulhado no molho, mas tente espalhar o molho por igual na superfície de cada filé.
Passo 6. Asse os filés de salmão no forno pré-aquecido
Assim como outros peixes, o salmão só precisa ser cozinhado rapidamente. O salmão deve ser cozido em cerca de 20 minutos. Pique o peixe com um garfo ao retirá-lo do forno. Se o salmão parecer opaco, isso significa que está pronto.
Método 2 de 2: assado em um embrulho
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a cerca de 205 ° C
Prepare quatro folhas de papel alumínio antiaderente com largura suficiente. Cada folha de papel alumínio deve ter quatro vezes a largura de cada pedaço de peixe.
Etapa 2. Tempere o salmão
Espalhe cerca de 10 ml de azeite sobre uma superfície do peixe, alisando-o sobre toda a carne levemente untada com óleo. Polvilhe sal e pimenta a gosto.
Etapa 3. Faça as coberturas
Este método de grelhar peixes por embrulho é perfeito para cozinhar salmão coberto com coberturas, como vegetais temperados ou pedaços de molho. O envoltório manterá o salmão úmido e as coberturas podem embeber o salmão, tornando a carne mais úmida e saborosa. Para fazer uma cobertura simples, misture 2 colheres de sopa (60 ml) de azeite com tomate picado, cebola picada, suco de limão, orégano e tomilho.
Etapa 4. Coloque um filé de salmão em uma folha de papel alumínio
Tente colocá-lo bem no meio. Você deve colocar os pedaços de peixe com o lado oleado voltado para baixo.
Etapa 5. Torça as duas pontas da folha
Coloque o filé com as seções mais curtas apontando para cima e para baixo, de modo que pareça levantado, não esticado. Torça as pontas superior e inferior da folha de alumínio levemente para que se pareça um pouco com uma espiral.
Passo 6. Polvilhe as coberturas sobre o filé de salmão
Divida a cobertura de tomate em quartos e polvilhe sobre cada filé de salmão.
Etapa 7. Dobre e trave as duas extremidades da folha
Endireite as pontas do papel alumínio e dobre-o para cobrir completamente o salmão e o tomate. Junte as pontas do papel alumínio e dobre-o, amarrando os dois juntos para travar bem juntos. Deixe um pouco de ar na embalagem para que o salmão cozinhe adequadamente. Procure não deixar todo o ar escapar pela embalagem.
Etapa 8. Asse o wrap de salmão
Asse o pacote por 25 minutos no forno pré-aquecido.
Etapa 9. Sirva o pacote inteiro
Em vez de abrir cada pacote antes de servi-lo, sirva o pacote lacrado para amigos ou convidados e deixe que eles próprios abram.
