A carne de porco seca rapidamente, principalmente quando cozinhada no forno. Para evitar isso, você pode marinar a carne ou revesti-la com uma mistura de farinha de rosca. Além disso, você deve evitar cozer demais a carne de porco. Veja a Etapa 1 para aprender a cozinhar carne de porco no forno, salgando-a ou cobrindo-a com pão e assando-a ou grelhando-a.
Ingredientes
Rende 4 porções
Carne De Porco Marinada
- 4 pedaços de porco
- 1/2 xícara (125 ml) de vinagre com sabor, como vinagre de vinho branco, vinagre de cidra de maçã ou vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite
- 3 colheres de sopa (45 ml) de molho de soja
- 2 colheres de sopa (30 ml) de açúcar granulado
Pão De Porco
- 4 pedaços de porco
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa (30 ml) de leite
- 1 xícara (250 ml) de mistura para recheio seco, mistura para pão de milho ou migalhas de pão temperadas
Etapa
Parte 1 de 4: Carne de Porco Marinada
Passo 1. Misture vinagre, molho de soja, óleo e açúcar
Em uma tigela pequena, bata os 4 tipos de temperos. Transfira para uma placa de vidro ou plástico que possa ser lacrado.
- Mergulhar a carne de porco em especiarias é perfeito para grelhar e grelhar. Ambos podem armazenar bem a umidade.
- O tipo de vinagre usado mudará o sabor dos molhos. O vinagre de maçã adiciona um sabor frutado sutil e geralmente faz uma boa combinação com carne de porco. O vinagre de vinho tem um sabor mais forte e complexo, e o vinagre balsâmico oferece uma mistura de sabor agridoce. Você pode experimentar diferentes tipos de vinagre até encontrar um que agrade ao seu paladar.
- Experimente os temperos que desejar. Geralmente, os molhos requerem um sabor azedo, como vinagre e óleo. Outros sabores podem contribuir e também dependem da doçura, especiarias, ervas e ervas que você usa. Por exemplo, uma escolha popular para carne de porco é um molho para molhos composto de molho de soja, alho e gengibre. Outros ácidos, como suco de abacaxi ou suco de limão, podem ser usados no lugar do vinagre.
Etapa 2. Cubra a carne de porco
Coloque a carne de porco num prato ou saco com os temperos e vire algumas vezes para cobri-la bem.
Etapa 3. Leve à geladeira por 30 a 60 minutos
Deixe a carne de porco marinar por pelo menos 30 minutos para que a marinada penetre na carne.
- O tempero também ajuda a amaciar e amaciar a carne de porco.
- Quanto mais tempo você deixar a carne de porco marinar, mais saborosa ela ficará depois de cozida. Se você deixar descansar por algumas horas, no entanto, pode acabar tornando a carne de porco mais dura.
Parte 2 de 4: Camada mista de pão de porco
Etapa 1. Bata os ovos e o leite
Bata os ovos com um batedor em uma tigela pequena e rasa. Bata o leite até ficar bem misturado.
- A carne de porco à milanesa é mais adequada para grelhados do que grelhados. Este tipo de carne de porco também é mais comum do que a carne de porco com molhos e a camada de pão na verdade ajuda a prevenir o ressecamento da carne muito rápido, protegendo-a do calor direto.
- Uma maneira fácil de bater os ovos é esmagar ou furar as gemas primeiro, antes de bater rapidamente as gemas e as claras.
Etapa 2. Amasse a mistura de recheio seco
Coloque o recheio seco em um saco plástico que pode ser lacrado e amasse com a mão ou com um rolo de massa.
- Amasse até formar uma migalha fina.
- Se estiver usando uma mistura de pão de milho ou pão ralado temperado, não há necessidade de amassá-lo novamente.
- Tanto a mistura de recheio de porco quanto a mistura de recheio de ervas funcionam bem. Tanto a mistura de recheio de porco quanto a mistura de recheio de ervas podem ir bem.
Passo 3. Mergulhe a carne de porco na mistura de ovos
Mergulhe a carne de porco no ovo uma vez, cobrindo tudo. Segure cada pedaço de carne de porco sobre a tigela por alguns segundos para que o excesso de gotas de ovo possa ser removido.
O ovo funcionará como uma cola e ajudará a fixar o revestimento à carne
Passo 4. Cubra a carne de porco com o recheio seco
Coloque cada lado da carne de porco, um de cada vez, no plástico que foi adicionado à mistura. Cubra bem com plástico e agite para cobrir bem cada lado da carne.
Parte 3 de 4: Carne de Porco Grelhada
Etapa 1. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit (218 graus Celsius)
Prepare uma assadeira cobrindo-a com manteiga ou spray de cozinha antiaderente.
- Tanto a carne de porco marinada como a empanada podem ser grelhadas.
- Papel alumínio antiaderente ou papel manteiga também podem ser usados além de manteiga ou spray de cozinha.
Passo 2. Coloque a carne de porco no prato preparado
Disponha a carne de porco em apenas uma camada e espalhe-a uniformemente no prato.
Se desejar, você pode colocar um pouco de manteiga em cima do porco assado para ajudar a dourá-lo. Pulverizar com spray de manteiga para cozinhar também dará resultados semelhantes. Observe que, no entanto, não fará diferença para a carne de porco marinada
Passo 3. Asse por cerca de 20 a 35 minutos, virando uma vez
Após 10 minutos, vire a carne de porco para cozinhar por igual. Continue grelhando até que a carne não fique mais rosada e empapada.
Observe que para alguns tipos de imersão, a água na carne sempre deixará uma cor devido ao tipo de tempero
Etapa 4. Sirva quente
Deixe descansar pelo menos 3 minutos antes de servir.
Parte 4 de 4: Carne De Porco Queimada
Etapa 1. Aqueça o frango
Remova as bandejas com prateleiras internas.
- Asse a carne de porco marinada, mas evite usar esse método para pães de porco. É provável que esse calor intenso queime o revestimento rapidamente.
- A maioria dos frangos tem apenas um botão “ligar”, mas se o seu tiver um botão “alto” e “baixo”, aqueça-o selecionando “alto”.
- As bandejas são a melhor opção porque o suporte evita que a gordura pingue. Isso pode evitar que a gordura fique muito quente e queime.
- . Não forre as bandejas com papel alumínio, spray de cozinha antiaderente ou manteiga.
Etapa 2. Transfira a carne de porco para uma bandeja
Coloque a carne numa grelha, separando ligeiramente e sem furar.
Etapa 3. Cozinhe a carne de porco por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado
Coloque a bandeja na prateleira superior do forno.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que o topo comece a dourar.
- Vire e continue cozinhando até que o outro lado também esteja dourado.
- A carne de porco preparada não deve mais ficar rosada.
Etapa 4. Sirva quente
Deixe repousar cerca de 3 a 5 minutos antes de servir.
