Frango frito é um prato saudável e delicioso que pode ser feito rapidamente. Este prato também é adequado para ser servido a uma pessoa ou a uma família. Além disso, o sabor também pode ser ajustado e com a pessoa que vai comê-lo. Aqui está uma receita para fazer um frango frito simples, juntamente com algumas orientações gerais para refogar.
Ingredientes
- 1 libra de frango, cortado em pequenos pedaços desossados
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 ou 3 dentes de alho esmagados
- 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 1 cebola que foi picada
- 2 xícaras de cenouras picadas
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 xícaras de ervilhas
- 15 onças de milho picado
- 2 xícaras de brócolis
- 2 colheres de sopa de farinha de milho
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/4 xícara de molho de soja
Etapa
Método 1 de 2: Frango Frito Simples
Etapa 1. Aqueça o óleo
Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou teflon em fogo médio a alto.
Etapa 2. Adicione o gengibre e o alho
Adicione o gengibre e o alho esmagados à panela e cozinhe por um minuto.
Etapa 3. Cozinhe o frango
Adicione o frango à frigideira e cozinhe até que o frango esteja dourado. Você não precisa mexer o frango enquanto ele está cozinhando, apenas vire o frango na metade do processo de cozimento para que os dois lados fiquem perfeitamente cozidos.
- O frango está cozido quando estiver dourado por fora e branco por dentro.
- Assim que o frango estiver cozido, escorra-o em um prato forrado com papel toalha.
Etapa 4. Cozinhe os vegetais
Adicione 1/2 do óleo, se necessário, depois adicione a cebola picada, a cenoura e o pimentão na frigideira e cozinhe por dois minutos. Em seguida, adicione as ervilhas, milho e brócolis.
Sempre mexa esses vegetais com uma colher de pau ao cozinhar até que todos estejam macios
Etapa 5. Faça o molho
Em uma tigela pequena, misture o amido de milho, o molho de soja e o caldo de galinha. Mexa até que não haja mais amido de milho que se assente e se aglomere.
Você pode adicionar outros aromas, como saquê, vinho de arroz ou outros molhos
Passo 6. Coloque o frango de volta na frigideira
Adicione o frango à frigideira e adicione o molho. Refogue até que todos os ingredientes estejam uniformemente revestidos com o molho. Reduza o fogo e continue a fritar ou mexa os ingredientes até o molho engrossar um pouco.
Etapa 7. Prepare o macarrão ou o arroz
Cozinhe arroz, macarrão ou o que você quiser comer com este frango refogado. Depois que o macarrão ou o arroz estiverem cozidos, você pode adicioná-los e misturá-los com o frango salteado ou servi-los separadamente.
Passo 8. Enfeite o frango salteado
Decore a sua cozinha com o que quiser.
Método 2 de 2: Guia Geral para Frango Refogado
Etapa 1. Prepare o frango
Para uma porção para quatro pessoas, você precisa de aproximadamente meio quilo de frango desossado. O frango frito tradicional geralmente contém mais vegetais do que carne, mas isso depende do gosto individual.
- Certifique-se de lavar o frango em água fria primeiro, depois seque-o antes de cortá-lo.
- Retire e retire a gordura que ainda está presa com uma faca, depois corte o frango em pedaços pequenos.
- Para um sabor mais rico, tempere o frango antes de cozinhar. Você pode usar 1 colher de sopa de alho picado, 1,5 colher de chá de amido de milho, 2 colheres de chá de molho de soja, 2 colheres de sopa de vinho de arroz e 3/4 colher de chá de sal. Adicione todos os temperos ao frango e misture bem. Deixe o frango descansar na geladeira por cinco minutos a uma hora antes de cozinhar.
Etapa 2. Determine o utensílio de cozinha
Uma wok ou frigideira preta com fundo plano é a melhor ferramenta para refogar o frango. Você também pode usar Teflon simples. Mas você achará difícil usá-lo se cozinhar ingredientes suficientes.
- Tenha cuidado ao comprar um wok. Certifique-se de que a wok resista a altas temperaturas.
- Use uma espátula de peixe ou outra espátula fina e flexível para refogar.
Etapa 3. Selecione os vegetais
Você pode usar quase qualquer combinação de vegetais para fritar o frango. Assim, você pode adaptá-lo ao seu gosto com muita facilidade. Alguns cozinheiros recomendam escolher apenas dois ou três tipos de vegetais, pois acham que manter os pratos simples evitará o excesso de sabor e economizará mais tempo no preparo. Mas algumas pessoas também preferem misturar quase tudo o que têm na cozinha para refogar. A escolha é sua ou o que quer que você tenha em sua cozinha.
- Ao preparar os vegetais, corte-os todos aproximadamente do mesmo tamanho para evitar que os vegetais cozinhem demais antes dos outros vegetais ao refogar.
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Apesar da uniformidade dos tamanhos de corte, alguns vegetais cozinham mais rápido do que outros. Coloque os vegetais em tigelas separadas de acordo com o tempo de cozimento para que você saiba qual adicionar primeiro e qual depois. Se você não sabe quais vegetais cozinham rapidamente e quais demoram mais, aqui está um guia rápido:
- Os cogumelos devem levar de cinco a 10 minutos, dependendo do tipo e tamanho.
- Repolho, espinafre e outras folhas verdes devem levar cerca de quatro a seis minutos.
- Legumes como aspargos, brócolis, cenoura e vagem devem levar cerca de três a cinco minutos.
- Os pimentões, ervilhas e abóbora devem levar apenas dois a três minutos.
- Os brotos amadurecem mais rapidamente, em menos de um minuto.
Passo 4. Escolha o molho
Você pode variar o sabor do frango salteado, experimentando diferentes tipos de molhos. O molho de frango frito pode ser doce, salgado, salgado ou picante e pode tornar o prato rico e exótico. Você pode comprar o molho no supermercado ou fazer o seu próprio. Aqui estão algumas idéias que você pode experimentar:
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Molho de limão / lima
- 1/4 xícara de suco de limão ou lima
- 1 colher de chá de limão ou sabor de lima
- 1/4 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de açúcar
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Molho agridoce
- 1/4 xícara de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de pimenta moída
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Molho satay
- 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim sólida
- 3 colheres de sopa de tamari
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 polegada de gengibre, descascado e amassado
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de pimenta moída
- 1/2 suco de laranja
Etapa 5. Decida o que você vai servir e comer
Frango frito ou vegetais são geralmente servidos e comidos com carboidratos para torná-los mais satisfatórios. Esses carboidratos podem ser refogados com o frango salteado ou servidos separadamente. Você pode fazer várias escolhas desses alimentos com carboidratos:
- Arroz integral, que é a opção mais saudável
- arroz branco
- Mi
- Massa
- Não há nenhum. Frango frito ainda é delicioso quando comido puro e pode ser uma opção se você quiser limitar o consumo de carboidratos.
Etapa 6. Selecione o decorador
Termine o frango salteado com um ou dois enfeites. Esses enfeites podem adicionar cor, sabor ou textura, além de torná-los mais agradáveis aos olhos.
Cajus torrados ou sementes de gergelim, cebolas ou pimentões fatiados, couves ou ervas frescas, como salsa, são boas escolhas
Etapa 7. Feito
Pontas
- Você pode substituir o tofu por frango se for vegetariano.
- Você também pode usar outras carnes, como boi ou carneiro.
Aviso
- Tenha cuidado ao servir esses alimentos para pessoas que têm alergia a certos alimentos.
- Tenha cuidado ao cozinhar com água quente.
