Você vai concordar que não há nada mais saboroso do que frango frito com carne macia e pele crocante e crocante. Infelizmente, armazenar frango na geladeira irá destruir instantaneamente sua imaginação sobre o conceito de frango frito delicioso! E daí se você já comprou muito frango frito? Você tem que se forçar a gastá-lo ali mesmo? Não se preocupe, restaurar o delicioso frango frito que foi armazenado durante a noite (ou mais) na geladeira ou no freezer não é difícil. Ao aplicar as etapas abaixo, a pele fria e pastosa do frango frito pode ficar instantaneamente crocante e crocante de novo, você sabe! Além disso, a textura e o sabor ficarão tão deliciosos quanto o frango frito que acabou de sair da frigideira!
Etapa
Método 1 de 3: aquecendo frango frito no forno
Etapa 1. Defina o forno para 190 ° C
Enquanto espera o forno esquentar, retire o frango frito da geladeira e arrume cada pedaço de frango em um prato raso; certifique-se de deixar algum espaço entre os pedaços de frango e não os empilhe. Deixe o frango descansar por cerca de meia hora ou até que a temperatura volte ao normal.
Use o seu tempo da forma mais eficaz possível, fazendo todos os preparativos enquanto espera o forno esquentar (por exemplo, você pode começar a preparar acompanhamentos, pôr a mesa, etc.)
Etapa 2. Coloque os pedaços de frango em uma assadeira plana
Primeiro, certifique-se de forrar a assadeira com papel alumínio para que o frango não grude no fundo da assadeira durante o cozimento. Se quiser, você também pode untar o papel alumínio com um pouco de óleo ou manteiga.
Não assar frango ainda frio. Cuidado, o frio do frango pode atrapalhar o processo de trituração da pele e diminuir o sabor do produto final
Passo 3. Coloque o frango no forno
Coloque a assadeira com o frango na grade central do forno, ajustando o cronômetro para 10 minutos.
- Algumas fontes online recomendam polvilhar cada pedaço de frango com um pouco de água para evitar que a carne seque durante o assado; mas esta etapa é opcional porque muitas pessoas não o fazem.
- O tempo para aquecer o frango pode variar; entretanto, como estimativa, grelhe o frango por pelo menos 10-30 minutos.
Etapa 4. Certifique-se de verificar o estado do frango regularmente
Tenha cuidado, o tamanho dos pedaços de frango determinará o tempo necessário para assar. Em geral, cortes maiores e mais grossos de frango (como peito e coxas) requerem um processo de torra mais longo do que aqueles com pedaços menores (como asas e coxas). Para evitar que o frango menor seque e fique duro, certifique-se de verificar o estado do frango a cada poucos minutos. Se a pele do frango frito parecer crocante e a carne do frango estiver quente o suficiente, significa que o frango está pronto para ser servido.
De acordo com uma fonte online, as asas e as coxas levam de 15 a 20 minutos para assar, enquanto os seios e a parte superior das coxas levam mais tempo, cerca de 20 a 25 minutos
Passo 5. Retire o frango do forno e deixe descansar em temperatura ambiente
Quando a pele do frango fica crocante e a temperatura está bem distribuída, é sinal de que o frango está pronto para comer! Retire o frango do forno, arrume-o sobre uma gradinha e deixe descansar por 5-10 minutos antes de servir. Aproveitar!
Você não deve precisar temperar novamente o frango, pois o ideal é que o sabor do frango não mude mesmo se for reaquecido
Método 2 de 3: Fritura de volta
Etapa 1. Deixe o frango descansar em temperatura ambiente
Um dos métodos mais comuns usados para reaquecer o frango é fritá-lo novamente; especialmente porque esse método é eficaz na produção de frango com pele crocante, crocante e marrom-dourada. Como no método de aquecimento no forno, primeiro retire o frango da geladeira e deixe-o descansar em temperatura ambiente por meia hora ou até que a temperatura esteja normal. Faça os preparativos necessários enquanto espera o frango estar pronto para fritar.
Não frite frango frio; Lembre-se de que colocar frango frio em óleo quente pode reduzir significativamente a temperatura do óleo. Como resultado, a pele do frango frito pode não ficar tão crocante quanto você gostaria
Etapa 2. Aqueça o óleo em uma frigideira
Quando a temperatura do frango estiver quase normal, coloque a frigideira no fogão e leve ao fogo alto. É melhor usar uma frigideira grossa para controlar melhor a temperatura. Despeje uma quantidade generosa de óleo na frigideira e espere até que o óleo esteja bem quente (pelo menos certifique-se de que o frango esteja parcialmente submerso no óleo).
- Não use azeite de oliva ou qualquer outro óleo com ponto de ebulição baixo, pois o frango pode ficar amargo ou queimado. Em vez disso, use um óleo sem sabor e com alto ponto de ebulição, como óleo de canola, óleo vegetal ou óleo de amendoim.
- Se você tem uma fritadeira, fique à vontade para usá-la!
Passo 3. Frite o frango por alguns minutos
Com muito cuidado, mergulhe cada pedaço de frango no óleo (de preferência usando uma pinça para evitar que o óleo respingue). Frite o frango por 2-3 minutos ou até que os dois lados estejam totalmente cozidos.
Ajuste o tempo de fritura ao seu gosto. O tempo de fritura mais longo pode resultar em frango com pele mais crocante, mas há o risco de produzir carne dura e dura ao comer. Não tenha medo de verificar regularmente o estado do seu frango frito
Etapa 4. Escorra o frango
Quando a pele fica crocante e crocante, é sinal de que o frango está pronto para comer. Transfira cada pedaço de frango para uma gradinha e deixe o óleo escorrer. Lembre-se de que essa etapa é muito importante, porque quanto menos óleo sobrar, mais crocante ficará a pele do frango frito. Pelo menos, execute esta etapa por 3-5 minutos ou até que quase não haja óleo restante.
Etapa 5. Sirva e aproveite
Com extremo cuidado, remova o excesso de óleo (ou reutilize) assim que ele esfriar. Aprecie o seu frango frito assim que estiver quente o suficiente para comer!
Método 3 de 3: Conhecendo as proibições de aquecer frango
Etapa 1. Não coloque o frango no microondas
Acredita-se que as microondas sejam eficazes no aquecimento de todos os tipos de alimentos com facilidade e rapidez; mas acredite em mim, a ferramenta é a maior inimiga do frango frito! Por que é que? Você sabe que a textura da pele do frango frito resfriado tende a amolecer, e o micro-ondas não tem a capacidade de restaurar a crocância. Como resultado, mesmo que a temperatura esteja quente, seu frango frito ficará menos delicioso porque a textura da pele não é crocante.
Etapa 2. Se possível, também não use torradeira
Se você não tiver outra escolha, sinta-se à vontade para usar este método. Mas lembre-se, a torradeira corre o risco de aquecer o frango de forma desigual. Como resultado, o frango frito só ficará quente por fora, mas ainda assim frio por dentro. Além disso, a maioria das torradeiras não consegue restaurar a crocância da pele do frango frito.
Passo 3. Não frite em um pouco de óleo em uma frigideira
Fritar frango em pouco óleo é uma péssima ideia! Provavelmente, esse método não aquecerá o frango de maneira uniforme (principalmente por causa do formato irregular do frango). Mesmo que o calor seja distribuído de maneira uniforme, o frango corre o risco de secar, pois a maior parte da gordura escorre para o fundo da frigideira.
Etapa 4. Não escorra o frango em toalhas de papel
Embora as toalhas de papel possam parecer uma boa escolha para absorver o excesso de óleo, o frango entrará em contato direto com o óleo quente e fumegante absorvido pelo tecido. Como resultado, o óleo quente e o vapor irão reidratar a pele crocante e crocante do frango frito, tornando todos os seus esforços em vão.
Etapa 5. Pronto
Pontas
- Você também pode aplicar o método de 'refazer' ao frango frito de vários restaurantes de fast food; de agora em diante, chega de desculpas para jogar fora o seu KFC restante, hein!
- Como em qualquer outro processo de cozimento que envolva óleo quente, tome cuidado ao fritar o frango; para que você não acabe se machucando!
